Come mangiare più cavoli quando non vuoi un'insalata

Stanco delle insalate ma vuoi ancora tutti i benefici del cavolo riccio? Dalle patatine di cavolo riccio ai frullati, ecco alcuni semplici modi per aggiungere questo superalimento alla tua dieta che non hanno nulla a che fare con il condimento per l'insalata.

Se non sei il più grande fan del cavolo riccio, è del tutto comprensibile. È un po' grossolano, un po' amaro e questo è con una generosa dose dei migliori condimenti per insalata in circolazione.

Detto ciò, quella roba si chiama superfood per una ragione. È ricco di vitamine K, A e il 71 percento del tuo valore giornaliero di vitamina C. Aggiungete a ciò il fatto che è ricco di calcio e ferro e avrete voi stessi un vero vincitore nutrizionale.

"Come altre verdure della famiglia delle crocifere, il cavolo nero contiene glucosinolati, che sono associati a diminuzione dell'infiammazione e protezione contro il cancro", afferma il dietista registrato e il nutrizionista culinario, Jackie Topol. "Il cavolo nero contiene anche fibre, un nutriente importante per la salute del cuore e dell'intestino. Infine, il cavolo è ricco di antiossidanti luteina e zeaxantina, che sono nutrienti che promuovono la salute degli occhi".

Convinto a inserire più cavolo nero nella tua dieta ma non così nel suo gusto o consistenza tutt'altro che ideale? Topol offre cinque nuovi modi per aggiungerlo alla tua dieta, oltre al segreto per rendere gustoso il cavolo riccio anche se decidi di buttarlo in un'insalata.

Se ami le insalate, ma hai scoperto che il cavolo nero può essere un po' troppo secco, Topol ti suggerisce di assicurarti di fare un piccolo lavoro di preparazione prima di scavare. "Assicurati di massaggiare il cavolo tritato con un po' di olio d'oliva e un pizzico di sale prima di aggiungere altre verdure o cereali [per] intenerire le foglie", dice Topol.