Mangiare come un climatico significa mangiare meno carne di manzo

Il modo più efficace e di impatto per combattere e mitigare il cambiamento climatico è mangiare meno carne, in particolare manzo. L'enorme impronta climatica della carne bovina è ampiamente riconosciuta. Scienziati di tutto il mondo concordano sul fatto che la carne bovina è un motore fondamentale del cambiamento climatico. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, il bestiame causa il 15% delle emissioni globali, e il bestiame ne produce circa il 65 per cento. L'EPA dice che le sole emissioni di metano del bestiame rappresentano più di un quarto delle emissioni agricole americane.

I bovini producono quantità sbalorditive di metano, uno dei gas serra più pericolosi. Lo fanno principalmente attraverso l'eruttazione, un prodotto necessario della fermentazione ruminale che usano per digerire l'erba. Attraverso il loro letame, i bovini producono protossido di azoto, un altro potente gas serra. Anche gli allevamenti di bestiame necessitano di ampi tratti di terra, provocando la deforestazione. Quando gli alberi vengono rasi al suolo per le mandrie, l'anidride carbonica fuoriesce nell'atmosfera. Infine, molte attività di allevamento di bestiame alimentano gli animali più dell'erba. La coltivazione di mais, soia e altri alimenti per mangimi supplementari ha una propria impronta di carbonio significativa. Per una nazione nota per gli hamburger, questi fatti sono sbalorditivi.

Detto questo, i singoli americani sono ben posizionati per agire. Semplici modifiche dietetiche possono fare davvero la differenza. "Per gli Stati Uniti, dove il consumo di carne è tre volte la media globale, il cambiamento nella dieta lo ha fatto il potenziale per un effetto molto maggiore sulle diverse emissioni del cibo, riducendole dal 61 al 73 percento ", uno studio dall'università di Oxford dice.

Puoi preoccuparti del cambiamento climatico e continuare a mangiare carne di manzo. Mangiare come un climatarian significa esserne più consapevoli: potresti saltare il manzo una volta al giorno, una volta alla settimana, o forse anche per sempre.

Al suo posto, puoi iscriverti proteine ​​vegetali. Attraverso le loro radici, fagioli e piselli fissano l'azoto nel terreno, un processo naturale che si traduce in queste piante che prosperano senza fertilizzanti aggiunti (che causano emissioni). Le noci sono ugualmente utili. In realtà, le noci sono spesso "carbonio-negative". Ciò significa che possono effettivamente estrarre più carbonio dall'aria di quanto producono, risultando in a diminuzione netta nei gas serra nell'atmosfera.

Per i veri carnivori, tuttavia, considera la possibilità di sostituire la carne di manzo con altre carni, che contribuiscono meno al cambiamento climatico rispetto alla carne di manzo. Uno studio dell'Università di Bath, dell'Université Bourgogne Franche-Comté e di Ipsos ha scoperto che i mangiatori che si sono scambiati manzo per maiale risparmiato, senza alcuna riduzione della nutrizione, il 30 per cento delle emissioni di gas serra che la carne bovina avrebbe avuto aveva. Il pollame ha un'impronta climatica ancora inferiore rispetto al maiale.

Ma se evitare la carne di manzo è un assoluto non-antipasto per te, considera di ripensare alla fonte del tuo manzo. Come il diario Scienza Appunti, "I consumatori possono svolgere un altro ruolo importante evitando i produttori ad alto impatto". Acquista da piccolo allevatori che utilizzano metodi olistici, come la Covey Rise Farm, in Ohio, che è gestita da Charlie e Kerissa Payne. Covey Rise è specializzato in pollo al pascolo e alleva anche maiale, agnello e manzo. I contadini ospitano i polli in "serre giganti su pattini" che si muovono attraverso pascoli erbosi. "In questo modo, siamo in grado di utilizzare il loro letame invece di lasciarlo concentrare in una forma altamente nociva", dice Charlie. Distribuito strategicamente sul pascolo, il letame di pollo arricchisce l'erba. "In seguito, viene pascolato da bovini o pecore", dice Charlie. "È una relazione simbiotica."

In definitiva, cambiare il consumo di carne non deve essere una difficoltà. Invece, pensa alla carne di manzo come a un piatto speciale, come l'aragosta o un bicchiere di champagne. Apprezzerai di più la rara indulgenza e ti sentirai in pace con le increspature climatiche a lungo termine della tua decisione. Per quanto riconoscente sarà il tuo corpo, il pianeta lo sarà ancora di più.