Benefici della radice di bardana: benefici per la salute, usi e proprietà medicinali della radice di bardana
Hai mai esaminato la sezione degli ortaggi a radice al supermercato e ti sei imbattuto in interessanti erbe di radice come Zenzero, galanga, e Curcuma? Quindi è probabile che ti sia imbattuto anche nella loro erba cugina, radice di bardana. Mentre questo ortaggio a radice e le sue proprietà medicinali sono stati più comunemente usati come olistico strumento di guarigione per varie condizioni di salute, è possibile gustare come parte della preparazione del cibo come bene.
Che cos'è la radice di bardana e che sapore ha?
Secondo Caterina Ko, RDN, dietista di Los Angeles, la radice di bardana è comunemente usata come antipasto, nelle zuppe o nel tè nelle cucine dell'Asia orientale (cinese, giapponese e coreana). Sebbene la radice di bardana sia ora coltivata negli Stati Uniti, è originaria dell'Europa e dell'Asia settentrionale. La radice di bardana ha radici lunghe e profonde che possono essere di colore beige o marrone e persino quasi nere all'esterno.
Benefici della radice di bardana
1La radice di bardana è ricca di fibre prebiotiche.
Secondo Ko, il principale beneficio nutrizionale della bardana deriva dal suo contenuto di fibre, in particolare il tipo di fibra che funge da prebiotico, noto come inulina. "È stato dimostrato che l'inulina aumenta la crescita dei batteri buoni, che è associata a un miglioramento del calcio assorbimento, diminuzione del rischio di allergie, miglioramento della difesa del sistema immunitario e altri effetti positivi sul metabolismo", lei dice.
2La radice di bardana ha proprietà antinfiammatorie.
La radice di bardana è spesso usata come integratore a base di erbe e ha alcuni antinfiammatorio proprietà per trattare le condizioni della pelle come l'acne e l'eczema, nonché antiossidante proprietà, che possono aiutare ad alleviare l'infiammazione cronica nel corpo", Brigitte Zeitlin, RD, fondatore di BZ Nutrizione nella città di New York. Uno studio ha scoperto che la radice di bardana riduce l'infiammazione nelle persone che soffrono di artrosi al ginocchio.
3La radice di bardana è un diuretico naturale.
La radice di bardana è stata utilizzata anche come soluzione olistica in medicina, sia come diuretico e per alleviare i problemi digestivi. I diuretici aiutano a rimuovere l'acqua dal corpo (ovvero aiutano a fare pipì).
4La radice di bardana ha potenziali proprietà antitumorali.
Le prime ricerche hanno indicato l'attività antitumorale della radice di bardana e la potenziale capacità di aiutare a respingere, o almeno a ridurre, il rischio di alcuni tumori. Secondo uno studio del 2016, "la bardana è stata utilizzata nel trattamento del tumore al seno, dell'ovaio, della vescica, del melanoma maligno, del linfoma e delle cellule pancreatiche". I semi di bardana contengono anche un principio attivo chiamato arctigenina, che ha la capacità di rimuovere le cellule tumorali con un basso nutrienti. La radice contiene anche tannino, una sostanza chimica importante presente in alcune piante studiate per il suo cancro proprietà preventive (come stimolare i globuli bianchi che combattono le infezioni e limitare il cancro propagazione).
Come preparare la radice di bardana
A causa della sua consistenza densa, il modo più comune per preparare la radice di bardana è triturarla, poiché la fibra e gli antiossidanti si trovano principalmente vicino alla pelle della radice, dice Ko. Tuttavia, assicurati di strofinarlo e sciacquarlo prima di cucinarlo.
"Per raccogliere tutti i suoi benefici (e sapore), si consiglia di cucinare le radici di bardana senza sbucciarle", dice. "La sola radice di bardana sottaceto può essere servita come antipasto, oppure è comunemente usata nel sushi. Può anche essere saltato con altre verdure o carne".
Simile allo zenzero e alla radice di galanga, la radice di bardana tende ad essere molto dura nella sua forma grezza. Ma se cucinato correttamente, può contribuire a sapori meravigliosi, dopo alcuni tentativi ed errori per capire come ti piacciono i suoi sapori, dice Gabrielle Tafur, RD, un dietista con sede a Orlando, in Florida. Tieni presente che è anche tipicamente usato come agente disintossicante, quindi è fondamentale iniziare con un po' e lavorare come tollerato per prevenire la disidratazione o il malassorbimento. Puoi anche mettere sottaceto e far fermentare la radice di bardana, simile al kimchi, per ottenere tutti i benefici dal suo controparte fermentata.
"La radice di bardana può anche essere essiccata in forno a bassa temperatura per un periodo di tempo prolungato e poi bollita e consumata sotto forma di tè", dice. "Può essere delizioso se combinato con limone fresco e miele locale per aumentare davvero i livelli di energia e immunitari". Lei aggiunge che tu potrebbe anche essere in grado di trovarlo in forma liquida come tintura, "nel qual caso puoi aggiungerlo al tuo tè, latte, frullato o fiocchi d'avena."
Zeitlin, tuttavia, avverte che la forma più sicura in cui consumare è una forma di tè o integratore, mentre la radice di bardana selvatica non è sicura da ingerire, poiché potrebbe essere contaminata. Se usata in modo sicuro, la radice di bardana può fornire sapori unici a determinati alimenti. Se non sei sicuro di come lo stai usando, parla con il tuo medico prima di consumare.
Parla prima con il tuo dottore
Sebbene la radice di bardana sia stata usata in medicina per secoli, la ricerca clinica su questa radice è ancora molto limitata e sono necessarie ulteriori informazioni per confermare alcune delle sue presunte proprietà. Zeitlin consiglia di consultare il proprio medico prima di aggiungerlo alla propria routine. "Le donne in gravidanza o che allattano non dovrebbero usarlo e se stai attualmente assumendo farmaci dovrebbe prima consultare anche il proprio medico, in quanto può ridurre l'efficacia di alcuni farmaci", ha aggiunge.