Benefici per la salute degli asparagi: informazioni nutrizionali e consigli sulla preparazione degli asparagi
Gli asparagi sono una di quelle verdure che probabilmente non susciteranno molta eccitazione se non li hai mai preparati in modo saporito. Ma come potresti prevedere di questo prodotto verde intenso, gli umili asparagi sono entrambi pieni di sapore e benefici per la salute che renderanno l'aggiunta al rotazione dei pasti vale la pena.
Gli asparagi sono una verdura verde scuro solitamente venduta in mazzi di lance con foglie minuscole in cima. quando acquisto di asparagi freschi, in genere vorrai cercare lance più spesse che sottili con steli chiusi e sodi e steli che non sembrano legnosi. Potresti anche trovare asparagi bianchi o viola, che possono offrire sapori più dolci o più delicati, nei mercati degli agricoltori, soprattutto in primavera quando sono di stagione (è disponibile tutto l'anno, ma in genere raccolto e più fresco tra febbraio e Giugno). Potresti essere sorpreso di apprendere quanto possa essere versatile e facile da preparare. Gustalo in tanti modi, come contorno, in insalata o come piatto principale. Continua a leggere per altri deliziosi e salutari benefici degli asparagi, oltre ad alcuni modi favolosi per cucinare con loro.
Gli asparagi sono ricchi di benefici per la salute
Gli asparagi sono un superalimento, ricco di sostanze nutritive e benefici per la salute, afferma Brigitte Zeitlin, RD, dietista registrata a New York City, allenatore della salute e fondatrice di BZ Nutrizione. Ecco alcuni motivi salutari per includere questa verdura in più piatti.
1Promuove un sano sistema digestivo.
Uno dei benefici per la salute degli asparagi include la promozione della salute dell'intestino attraverso aiutando a ridurre il gonfiore, migliorare la digestione e combattere la stitichezza.
"Gli asparagi sono un'ottima fonte di prebiotici, che ti aiutano a mantenere una buona salute intestinale", aggiunge Amy Gorin, RDN, dietista registrata a base vegetale e proprietaria di Mangimi a base vegetale a Stamford, Connecticut. "Fornisce anche fibre di riempimento e una quantità sorprendente di proteine a 1,5 grammi per mezza tazza".
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2È un'ottima fonte di folati.
"[Gli asparagi sono] anche una grande fonte di folato, [un nutriente essenziale richiesto per la replicazione del DNA], quindi per quelli di voi che sono incinte o che allattano, aggiungete gli asparagi su base giornaliera", afferma Zeitlin. Questo perché il corpo richiede più folati durante la gravidanza per crescere e sviluppare il feto.
3È pieno zeppo di vitamine per ossa, metabolismo e sangue sani.
Gli asparagi sono anche un'ottima fonte di vitamine A e C, oltre che di vitamina K, che è fondamentale per la salute delle ossa e il naturale processo di corretta coagulazione del sangue (per prevenire emorragie eccessive). Contiene anche micronutrienti come ferro, zinco e riboflavina, essenziale per uno sviluppo sano e la produzione di energia metabolica. E mentre puoi (e dovresti!) mangiare quasi l'intera lancia (tranne le estremità molto leggere e dure che puoi tagliare prima di mangiare), la maggior parte dei minerali e delle sostanze nutritive è stata trovata concentrato nelle punte più scure e frondose alla sommità della lancia.
No, quell'odore di "pipì di asparagi" non è male per te.
Infine, se hai mai mangiato una porzione di asparagi, è probabile che tu abbia notato l'odore strano della tua urina nelle ore successive. Questo è dovuto a acido asparagico, che si trova esclusivamente negli asparagi. Quando il tuo corpo digerisce gli asparagi, questo acido viene scomposto in sottoprodotti che contengono zolfo, il che spiega l'odore sgradevole quando l'urina incontra l'aria dopo aver consumato gli asparagi. Fortunatamente, non c'è nulla di cui allarmarsi quando si tratta della tua salute e certamente non superano i benefici del consumo di asparagi.
Modi deliziosi per preparare gli asparagi
Gli asparagi sono una di quelle verdure che possono potenzialmente risultare insipide e insapori se semplicemente li cuoci a vapore e li condisci a malapena. E non è fantastico se viene cotto troppo. Fortunatamente, è un ortaggio versatile che può essere preparato in vari modi, con grigliare e torrefazione essendo alcuni metodi più popolari. Può anche essere incorporato in insalate, pasta, e altro ancora. Se lo cuoci a vapore, bollilo o sbollenta, assicurati di salare l'acqua e condire abbondantemente le verdure e non esagerare con il tempo di cottura. Pochi minuti dovrebbero bastare per asparagi croccanti e dolci steli.
"Gli asparagi sono ottimi grigliati o arrostiti come contorno di pollo, salmone o tofu", afferma Zeitlin. "È anche fantastico tagliato a dadini e mescolato a uova strapazzate, frittate e sauté di verdure".
Non aver paura di sperimentare per trovare quale preparazione tu e la tua famiglia amate di più. In conclusione: è un ortaggio ricco di sostanze nutritive che può essere piuttosto delizioso se preparato correttamente, quindi sicuramente non trascurarlo quando navighi nella sezione dei prodotti.
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