Linee guida sulla data di scadenza degli alimenti e un grafico di facile lettura

Le date di scadenza degli alimenti si riferiscono alla qualità, non alla sicurezza, il che significa che uova, latte e altro sono buoni da mangiare dopo la data sulla confezione. Considera questa la tua guida su quando gli alimenti scadono effettivamente.

Non esiste un sistema standardizzato per la datazione del cibo in questo paese. Quindi c'è davvero da meravigliarsi perché le date sugli alimenti confezionati sono un po', ehm, sconcertanti? Circa 40 stati richiedono date su alcuni alimenti deperibili, come carne e latticini, quindi al giorno d'oggi è probabile che tu veda i tuoi generi alimentari etichettati. Ma avviso spoiler (gioco di parole): i prodotti alimentari sono sicuri da consumare oltre la data sull'etichetta, secondo il Servizio di ispezione e sicurezza alimentare dell'USDA (FSI).

In modo da ridurre gli sprechi alimentari, FSIS raccomanda che, indipendentemente dalla data, i consumatori valutino la qualità del cibo prima di decidere di mangiarlo o buttarlo via. (L'unica eccezione: la legge federale richiede una data su tutte le formule per lattanti per motivi di sicurezza e dovrebbe essere sempre seguita.) Quindi cosa significano esattamente le date di scadenza allora e quanto dura il cibo

RELAZIONATO: Per quanto tempo puoi conservare (quasi) qualsiasi cosa nel frigorifero e nel congelatore?

Con l'aiuto di esperti e produttori di prodotti, Veramente semplice ha compilato questa semplice guida per leggere le date di scadenza e quando preoccuparsi della sicurezza alimentare, in modo da poter fare acquisti in modo più intelligente e sprecare meno.

A seconda di dove vivi, potresti vedere date diverse sul tuo cibo e ognuna ha uno scopo diverso. Ecco un po' di chiarezza in base alle informazioni del Istituto dei Tecnologi Alimentari (IFT) e FSIS.

Ideale se usato da/prima: Questa è una data di garanzia della qualità e serve come "suggerimento" per quando il gusto e la qualità del cibo sono al culmine. Non è una data di acquisto o di sicurezza.

Utilizzare per: Questa è la data suggerita entro la quale dovresti mangiare il cibo. Ma solo perché sono trascorsi uno o due giorni dalla data di scadenza non significa che consumarlo ti farà ammalare, anche se dovresti valutare tu stesso la qualità del cibo dopo questo periodo. Non è una data di sicurezza, tranne quando viene utilizzato su alimenti per lattanti.

Data di scadenza: Se sei al supermercato e l'ultima unità del tuo yogurt preferito è arrivata quel giorno data di scadenza, puoi ancora acquistarlo. Questa non è una data di sicurezza, ma piuttosto una data per i rivenditori che li aiuta a determinare per quanto tempo un articolo dovrebbe rimanere sullo scaffale. Secondo l'IFT, "un terzo della durata di conservazione di un alimento rimane dopo la data di scadenza affinché il consumatore possa utilizzarlo a casa".

Congela da: Secondo l'USDA, questa data indica quando un prodotto dovrebbe essere congelato per mantenere la massima qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza.

RELAZIONATO: 7 alimenti da considerare di congelare in questo momento

"Con l'eccezione della formula per lattanti, se la data [sul cibo] passa durante la conservazione domestica, un prodotto dovrebbe comunque essere sicuro e sano se maneggiato correttamente fino a quando il deterioramento non è evidente", secondo FSIS. Puoi capire se un cibo è avariato se ha un odore, un sapore o una consistenza sgradevoli.

Con questo in mente, ecco le linee guida sulla data di scadenza consigliata per gli alimenti comuni gettati via troppo presto.

RELAZIONATO: Questo è il segreto per conservare ogni tipo di frutta e verdura in modo che durino più a lungo

Sì, il cibo in scatola può andare a male. Secondo l'USDA, i prodotti in scatola ad alto contenuto di acidità, come pomodori e agrumi, si conservano fino a 1,5 anni. I prodotti in scatola a basso contenuto di acidità, praticamente tutto il resto, comprese verdure, carne e pesce, dureranno fino a 5 anni. I cibi in scatola sono sterili, quindi non ospiteranno batteri, ma alla fine il gusto e la consistenza degli oggetti all'interno si deterioreranno. Conservali a temperatura ambiente in un luogo buio, come un armadietto o una dispensa, ed evita di acquistare lattine gonfie, arrugginite, che perdono o profondamente ammaccate poiché hanno maggiori probabilità di essere rovinate.

Gli articoli della sezione freezer del supermercato sono sicuri da mangiare a tempo indeterminato. Hanno date di scadenza perché non avranno un buon sapore per sempre; sapore e consistenza si degradano nel tempo. Una volta aperto un sacchetto di piselli o mais surgelati, versane una porzione invece di allungare la mano, perché potrebbe introdurre batteri. (I batteri non possono crescere nel congelatore, ma possono sopravvivere. Se non cucini un oggetto dopo averlo scongelato, i batteri potrebbero essere comunque pericolosi.)

RELAZIONATO: 7 errori importanti che stai facendo con il tuo congelatore

Hai una pentola gigante di peperoncino che darebbe da mangiare a una squadra di giocatori di football? Invitali. Secondo l'USDA, la maggior parte gli avanzi refrigerati ultimi 4 giorni, cime. I piatti che contengono frutti di mare o ingredienti crudi, come la maionese, si rovinano più velocemente; mangiarli entro un paio di giorni. E non lasciare che il cibo non consumato rimanga sul bancone per più di 2 ore. Più a lungo un piatto rimane a temperatura ambiente, più è suscettibile alla crescita dei batteri. Va bene mettere il cibo caldo nel frigorifero o nel congelatore. Ma quando maneggi un piatto che impiegherà molte ore per raffreddarsi completamente - un'enorme pentola piena di stufato, ad esempio - trasferiscilo prima in diversi contenitori più piccoli.

Nel frattempo, i pasti avanzati che congeli dovrebbero essere gettati in 3-4 mesi. Successivamente, possono diventare ghiacciati e iniziare ad assumere i sapori di altri alimenti nel congelatore.

RELAZIONATO: Come ridurre gli sprechi alimentari in casa

Sei ancora preoccupato che il tuo cibo sia andato a male? Consulta la nostra pratica guida alla conservazione degli alimenti, e scopri quanto dura (quasi) tutto in frigo, freezer e dispensa. Puoi anche stampare la versione qui sotto e metterla sul frigorifero per riferimento futuro.