Ricetta Insalata di fagiolini con briciole di pane croccante

Un elenco di ingredienti ricchi di umami e pangrattato perfettamente tostato adornano i fagiolini in questa semplice insalata. È perfetto per picnic, barbecue o anche per i pasti delle vacanze, ma abbastanza facile da aggiungere alla rotazione della settimana. Per creare strati di sapore, tostare il pangrattato fresco con filetti di acciughe, quindi mescolare un condimento all'aglio e limone che è truccato con un pizzico di Worcestershire. I fagiolini sono i migliori quando sbollentati fino alla perfezione tenera (ma non troppo tenera), quindi assaggiane sempre uno un minuto prima che il timer si spenga. E al contrario, non aver paura di cucinarli un minuto in più se ne hanno bisogno. P.S. Per fare il pangrattato fresco, è sufficiente strappare il pane fresco per ottenere 1 tazza o frullare il pane di un giorno in un robot da cucina fino a ottenere piccoli pezzi.

Per preparare questo vegetariano, salta l'acciuga e la salsa Worcestershire (che contiene una piccola quantità di pesce) e sii generoso con il sale marino a scaglie.

Coprire e raffreddare i fagioli cotti e svestiti per un massimo di 1 giorno. Portare a temperatura ambiente prima di condire e servire. Conservare il composto di pangrattato raffreddato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 giorno.