Che cos'è il cibo riciclato e come può aiutare a ridurre lo spreco alimentare?
Puoi contribuire a migliorare i sistemi alimentari attuali acquistando consapevolmente e supportando le aziende che incorporano l'upcycling in ciò che vendono. Ci sono infinite (deliziose) opzioni e ogni giorno vengono rilasciati nuovi prodotti destinati a consumatori che la pensano allo stesso modo. Prendere Barnana, per esempio. I loro snack a base di banana (come tortilla chips e biscotto croccante) si sforzano di utilizzare solo banane "imperfette" che "hanno graffi e sono un po 'troppo maturi, o non sono delle dimensioni perfette", che in genere vengono rifiutati esportare. Nel frattempo, Dispensa di polpa crea patatine gustose, a base di verdure e ricche di fibre utilizzando la polpa rimanente dalla spremitura delle verdure che altrimenti andrebbe sprecata. E, se stai cercando un ronzio ecologico, Cittadino, un birrificio con sede in Nuova Zelanda, produce birre artigianali utilizzando "pane invenduto salvato per sostituire un quarto dell'orzo maltato in ogni birra". Parla di una vittoria per tutti.
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Probabilmente non ci pensi due volte a lanciare una buccia di banana una volta che hai finito di fare spuntini con la frutta. Tuttavia, lo sapevi che puoi effettivamente trasformarlo in un altro piatto gustoso e salutare? Possiamo ringraziare TikTok per questo trucco creativo e adatto al riciclaggio che si trasforma bucce di banana rimanenti in una finta pancetta vegana trattare. E più praticamente, puoi girare la carota in eccesso o le cime di barbabietola in un delizioso pesto per guarnire la verdura arrostita per un contorno a scarto zero. Puoi anche trasformare i semi di zucca avanzati in una deliziosa crema spalmabile simile al burro dandogli un blitz in un robot da cucina o in un frullatore. E non dimenticare di usare il tuo scorze di agrumi per un semplice detergente domestico fai da te. Per un completo guida all'uso di prodotti freschi, vedi qui.
Alle aziende piace Alimenti imperfetti "Combattere lo spreco di cibo trovando una casa per la frutta e la verdura imperfette o" brutte "a cui le fattorie non potrebbero vendere negozi di alimentari." In genere, i negozi di alimentari optano per prodotti senza macchia con il presunto fascino fisico "migliore" consumatori. Questa tendenza contribuisce a "circa 72 miliardi di libbre di cibo perfettamente buono, da tutti punto nel ciclo di produzione alimentare - [che] finisce ogni anno nelle discariche e negli inceneritori ”, secondo per Nutrire l'America. Per aiutare a ridurre queste perdite, Imperfect Foods fornisce prodotti perfettamente imperfetti per ridurre gli sprechi alimentari. Mercato disadattato è un'altra eccellente opzione per l'acquisto di prodotti che altrimenti sarebbero stati sprecati.
Non solo la ricrescita del cibo usando gli scarti aiuta a ridurre lo spreco di cibo, ma aiuta anche a ridurre i costi mensili del cibo. Dai un nome a un vegetariano e scommetti che puoi coltivarlo a casa da scarti, semi o sorgenti: erbe, sedano, lattuga, cavoli, patate e porri sono tutte opzioni eccellenti. Trova il nostro guida per iniziare qui.