Le ricette a base di piante di Jane Goodall mirano a cambiare il mondo, un boccone alla volta

Il leggendario ambientalista degli animali vuole che tu # EatMeatLess - per la tua salute, per le altre persone, per il pianeta e per la vita di miliardi di animali da fattoria.

Ogni giorno in cui viviamo, abbiamo la scelta del tipo di impatto che vogliamo avere. Scegliere di mangiare in modo diverso non deve essere un cambiamento radicale. Piccoli passi faranno la differenza. Hai la possibilità di creare un mondo migliore considerando l'impatto positivo che puoi avere attraverso una dieta a base vegetale. Se sei nuovo all'idea, o anche se sei a base vegetale da un po ', la mia nuova raccolta di ricette #EatMeatLess ti ispirerà. Dimostra quanto possa essere facile, accessibile e conveniente una dieta del genere. Più di ogni altra cosa, ha lo scopo di aiutarti a capire quanto ciò che mangiamo sia davvero importante, fa davvero la differenza poiché sempre più persone si spostano verso una dieta a base vegetale. Quando #EatMeatLess, fa la differenza per te, per la tua salute, per le altre persone, per il pianeta e per la vita di miliardi di animali da fattoria.

Allora perché è importante? Che differenza fa davvero? Ci sono tre ragioni principali per cui dovresti #EatMeatLess. In primo luogo, in modo da poter eliminare gli allevamenti intensivi. Ho smesso di mangiare carne circa 50 anni fa, quando ho scoperto per la prima volta gli allevamenti intensivi, l'allevamento intensivo di animali. Ho guardato il pezzo di carne nel piatto e ho pensato, questo rappresenta: Paura - Dolore - Morte. Dobbiamo renderci conto che i miliardi di animali che soffrono negli allevamenti intensivi in ​​tutto il mondo sono individui con emozioni, intelligenza e legami sociali complessi.

Quando ho guardato per la prima volta negli occhi uno scimpanzé selvatico, sapevo che un essere intelligente mi stava guardando. Ho conosciuto i membri della comunità come individui con personalità diverse; esseri che potrebbero usare e creare strumenti, formare legami familiari a lungo termine e mostrare vero altruismo. All'inizio fui rimproverato da molti scienziati che cercarono di convincermi che questi attributi erano unici per gli umani, che eravamo abbastanza diversi dal resto del regno animale. Alla fine, osservazioni dettagliate e film documentari hanno costretto le persone ad abbandonare quel modo di pensare riduzionista. Facciamo parte e non siamo separati dal resto del regno animale. Mucche, maiali, pecore e capre sono molto intelligenti. Galline, oche, anatre e tacchini possono provare paura e dolore. Che diritto abbiamo di trattare tutti questi animali come se fossero semplici cose messe in questo mondo solo per noi da mangiare? I maiali, ad esempio, sono infatti molto intelligenti, paragonabili a cani e primati. Ho sempre amato i maiali.

È importante rendersi conto che tutti questi animali domestici da fattoria sono individui e le loro vite hanno un valore intrinseco. Sta a noi parlare per loro, perché non possono parlare da soli.

Inoltre, l'allevamento intensivo di animali infligge gravi danni all'ambiente e contribuisce alla crisi climatica. Gli animali devono essere nutriti e vaste aree di habitat vengono distrutte per la coltivazione del grano e per il pascolo. Gli studi hanno dimostrato che ci vuole più terra, acqua ed energia per produrre un chilo di proteine ​​animali che per produrre un chilo di proteine ​​vegetali. La produzione di manzo, agnello e latticini sono i principali colpevoli.

In tutto il mondo, l'approvvigionamento di acqua dolce sta diminuendo e l'agricoltura utilizza più acqua dolce di qualsiasi altra attività umana. Quasi un terzo di quell'acqua va all'allevamento del bestiame. L'allevamento di bestiame sta devastando foreste pluviali vitali che, se abbattute o bruciate, rilasciano enormi quantità quantità di carbonio nell'atmosfera, contribuendo ai gas serra responsabili del clima crisi. Mentre il bestiame digerisce il cibo, rilascia metano, un altro importante gas serra che contribuisce al cambiamento climatico. I combustibili fossili necessari per far funzionare le macchine agricole, produrre fertilizzanti e trasportare grano e bestiame si aggiungono al quadro cupo. Secondo un rapporto speciale del Gruppo intergovernativo sui cambiamenti climatici, il settore zootecnico globale, che include la coltivazione di colture foraggere, la produzione di fertilizzanti e la spedizione di prodotti è responsabile di oltre il 14% di tutti i gas serra emissioni. Queste emissioni stanno guidando il cambiamento climatico e, a sua volta, il cambiamento climatico sta accelerando il degrado del suolo e destabilizzando l'approvvigionamento alimentare mondiale.

Il tempo stimato che ci resta prima che il danno sia irreversibile si sta riducendo ed è chiaro che dobbiamo agire ora. Passare a una dieta a base vegetale è un modo in cui ognuno di noi può aiutare.

E infine, scegliendo #EatMeatLess puoi aiutare a migliorare la tua salute e quella di molte persone, soprattutto quelli impiegati negli allevamenti intensivi o colpiti dall'ingiustizia dell'attuale sistema alimentare. L'agricoltura animale industrializzata fornisce alcune delle peggiori condizioni per i dipendenti. Molte grandi aziende affrontano cause legali esistenti per le loro condizioni di fabbrica e pratiche di bassi salari per la loro forza lavoro emarginata, comprese molte persone di colore e immigrati. Al di là dei danni dell'industria ai dipendenti, i prodotti animali a basso costo sono ampiamente disponibili nelle aree in cui i deserti alimentari regnano sui prodotti freschi, continuando a danneggiare la salute di quelle comunità.

Dobbiamo fare di meglio.

Nonostante tutto ciò, ho molte ragioni per sperare, una delle quali è il notevole cervello umano. Ci sono già state tante innovazioni e idee per cambiare questo sistema. Ci sono più opzioni alimentari a base vegetale che appaiono ogni giorno e questo libro è la prova che #EatMeatLess non significa sacrificare il piacere, la cultura o l'accessibilità del cibo. Ma tutto inizia con te! Puoi contribuire a stabilire gli standard per un sistema alimentare che si prende cura delle persone, degli animali e del pianeta.

Quindi, scegli #EatMeatLess poiché questo piccolo passo può avere grandi risultati. Immagina il mondo che potremmo creare, un boccone alla volta.

Questo saggio è stato estratto dal nuovo libro di cucina di Jane Goodall, #EatMeatLess: buono per gli animali, la terra e tutti.