Programma di osservazione dei frutti di mare sostenibili e del Monterey Bay Aquarium

Quando acquisti frutti di mare, vuoi fare scelte intelligenti, sia per la tua famiglia che per l'ambiente. Affinché il pesce sia considerato sostenibile, deve essere catturato o allevato in un modo che non danneggi l'ambiente e in cui il pesce possa prosperare in futuro. Se non sei sicuro di quali tipi di pesce soddisfano questi criteri (e quali no), non sei il solo.

I 4,6 milioni di pescherecci nel mondo utilizzano molti metodi di cattura, alcuni migliori per l'ambiente, altri più dannosi. Tuttavia, la maggior parte dei frutti di mare proviene dalla piscicoltura, chiamata acquacoltura, e ci sono molti modi per allevare il pesce.

Nell'industria della pesca, la maggior parte delle emissioni che provocano il riscaldamento del pianeta provengono dal carburante. Uno studio ha scoperto che il carburante per i pescherecci causa il 4% delle emissioni totali di gas serra dalla produzione alimentare globale. Le emissioni dell'acquacoltura provengono da diverse fonti, tra cui la produzione di mangime per pesci, l'aerazione dell'acqua, i rifiuti di pesce e il trasporto. Sebbene non sia privo di emissioni come si potrebbe pensare, il pesce d'allevamento ha un'impronta di carbonio inferiore rispetto al bestiame (come mucche o maiali).

Il trasporto di pesce sia selvatico che d'allevamento contribuisce in larga misura al cambiamento climatico. Che siano spediti su camion, barca o aereo, il pesce in movimento brucia carburante, creando emissioni di anidride carbonica. Il pesce notturno in aereo crea di più, una delle ragioni per cui il pesce fresco selvatico non è sempre migliore del pesce d'allevamento per il pianeta. Il salmone selvaggio dell'Alaska trasportato dal fiume Yukon stimola il cambiamento climatico molto più del pesce gatto allevato localmente o delle ostriche regionali strappate dai fondali marini dove crescono praticamente da sole.

Si prevede che entro il 2030 l'acquacoltura fornirà quasi i due terzi della dieta globale a base di pesce. Gli Stati Uniti sono il più grande esportatore di pesce al mondo, il che significa che gran parte del nostro pesce d'allevamento aggiunto verrà spedito oltre confine. Il potenziale di emissioni è destinato a crescere nel tempo, proprio come succederà in tanti altri settori della nostra economia alimentare.

Il più grande ostacolo al consumo di pesce sostenibile, ovvero mangiare pesce in un modo che preserva le popolazioni selvatiche e preserva l'ambiente, è la conoscenza. Capire quali pesci sono sostenibili non è facile. Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium offre un'ampia guida in linea con oltre 2.000 consigli per la maggior parte dei frutti di mare che puoi acquistare negli Stati Uniti C'è anche uno strumento interattivo che ti consente di esplorare il impronta climatica di vari frutti di mare, rendendo più facile mangiare come un climatario.

L'esplorazione della guida offre alcune statistiche sorprendenti. Ad esempio, non tutte le ostriche sono perfettamente sostenibili, alcuni gamberetti d'allevamento dovrebbero essere evitati e il tonno rosso selvatico è stato pescato fino a circa il 3% delle sue popolazioni originarie.

Secondo Seafood Watch, un modo per preservare l'ambiente è fare acquisti nel reparto surgelati. I frutti di mare congelati, soprattutto i frutti di mare surgelati, hanno il potenziale per essere gustosi quanto freschi e il carbonio l'ingombro può essere inferiore perché non è necessario che ti venga spedito altrettanto velocemente, il che significa metodi di spedizione a basso impatto può essere utilizzato. "È un ottimo modo per controllare la tua impronta di carbonio e un ottimo modo per controllare la qualità del pesce", afferma Ryan Bigelow, responsabile del programma senior per Seafood Watch.

Mentre le guide di Seafood Watch sono più focalizzate sulla sostenibilità degli ambienti locali e delle popolazioni ittiche, queste sono fondamentali per il cambiamento climatico. Se trasciniamo reti appesantite sul fondo dell'oceano, distruggendo le barriere coralline e le specie che vivono sul fondo, e se peschiamo specie a rischio di estinzione commerciale, allora abbiamo gettato il nostro pianeta ancora più lontano equilibrio. Questo è il genere di cose che possono essere destabilizzanti per il clima. Di fronte a un'industria ittica in evoluzione, è bello avere una risorsa così affidabile su cui fare affidamento.