Recensione Lodge Cast-Iron Grill / Griddle: l'alternativa perfetta alla griglia

Vivendo in un piccolo appartamento in una città, passo troppo tempo a romanticizzare i cortili con le griglie. La mia nostalgia per le grigliate e le grigliate è bruciata fortemente quest'estate, e per un po 'sono stato combattuto tra investire in un costoso grill al coperto per ricreare il gusto di un ottimo hamburger a casa o andare fuori con un sacchetto di carbone in un vicino parco e grill pubblico.

A quanto pare, non avevo bisogno di fare nessuna delle due cose: avevo solo bisogno di cercare la semplice innovazione del Lodge grill / piastra reversibile in ghisa pre-stagionata. Sono un grande fan di tutto ciò che a) promuove bruciore eb) non occupa metà della mia cucina (o del cortile, se Ne avevo uno!), Motivo per cui questa piastra reversibile ora fa il doppio lavoro su tutte le mie esigenze di cottura.

Prima ancora di iniziare a cucinarci, mi sono crogiolato nel bagliore delle condizioni pre-stagionate della ghisa. Questa caratteristica non è stata trascurata quando stavo cercando alternative alla griglia, poiché ho avuto la mia giusta quota di crolli dopo aver dimenticato di usare lo spray da cucina. Per soli $ 30, mi sembrava di aver acquistato un cimelio di famiglia, perché nonostante la mia mancanza di PAM, questa cosa durerà decenni.

Lodge griglia / piastra reversibile in ghisa pre-stagionata, $ 30; amazon.com

Quando mi sento di fantasia e voglio segni di bruciature sui miei panini, uso il lato della griglia per preparare panini "in mattoni" usando qualsiasi cosa pesante e vicino in cucina - altre pentole di ghisa in un pizzico - per premere sul pane finché non trasuda di formaggio. (E non farmi nemmeno iniziare a parlare di quanto siano elevate le mie quesadillas ora che sembrano servite dal mio ristorante Tex-Mex locale.) conserva il lato liscio per le originali torte della piastra (pancake) e cuoci le mie uova e la pancetta accanto a loro per sfruttare al meglio la sua ampia superficie la zona.

Il vero test di qualsiasi alternativa alla griglia è come gestisce il classico hamburger, tuttavia, ed è qui che questa griglia / piastra brilla davvero. La ghisa si riscalda uniformemente su tutta la superficie in meno di tre minuti e trattiene il calore, il che rende breve il lavoro di tortini freddi. A differenza delle tipiche griglie da interni, non c'è copertura, il che significa niente vapore e più bruciore. Anche se il mio modo preferito per cucinare è il fornello, non vedo l'ora di portarlo in campeggio: accendi un fuoco, getta un paio di hot dog sulla griglia e sei pronto per una birra fredda.

Rispetto a una griglia a gas o anche a una griglia a carbone, questa griglia / piastra reversibile non è solo notevolmente più piccola, più economica e più portatile, ma è anche incredibilmente facile da pulire. Invece di strofinarlo con fantasiose spazzole specifiche per grill, posso semplicemente lavarlo delicatamente a mano (con o senza sapone), asciugalo con un tovagliolo di carta e strofinalo con una piccola quantità di olio vegetale mentre si raffredda giù.

La griglia / piastra Lodge deve essere conservata in un luogo asciutto. Personalmente, mi piace così tanto l'aspetto che lo lascio in mostra accanto al mio tagliere di legno per un'estetica rustica (il mio tentativo di essere Joanna Gaines). In questo modo, è facile da afferrare e dà l'illusione che in questa cucina vengano cucinate ottime cene, qualcosa di cui potrei aver bisogno che mi venga ricordato dopo il mio quinto formaggio grigliato della settimana.