Menu Brunch di Capodanno
Non c'è modo migliore per festeggiare il nuovo anno se non con un brunch luminoso e gustoso che si gode con amici e familiari. E non preoccuparti: abbiamo raccolto ricette che soddisferanno sia i frequentatori della festa a tarda notte (patate unte e un cocktail) sia i responsabili della risoluzione incentrati sulla salute (insalata di agrumi, chiunque?). E non preoccuparti di sfornare un grande menu così presto nella giornata. Puoi preparare quasi tutto il pasto in anticipo, dalla French Toast Casserole alla Lemon Poppy Bundt Cake. Oppure, fai fare ai tuoi ospiti il lavoro: invia loro questa raccolta e chiedi loro di scegliere il loro contributo. Ricorda, le vacanze sono finite, quindi non stressarti troppo: dovrebbe essere divertente! Questo brunch dovrebbe sembrare fresco e totalmente privo di complicazioni, un modo per riunire tutti ed emozionarsi per il prossimo anno. Sentiti libero di adattare le ricette a tuo piacimento. Le frittate sono estremamente versatili e funzionano bene con quasi tutte le verdure. Invece di pomodorini, prova cuori di carciofi marinati o cimette di broccoli. Al posto dell'aglio tritato, prova ad arrostire gli spicchi d'aglio interi (con la buccia!) Con le patate. Diventeranno deliziosamente dolci nel forno e possono essere spremuti dalle loro bucce e spalmati sui cunei di patate.
Adoriamo una frittata per il brunch perché è ottima a qualsiasi temperatura: calda dal forno, a temperatura ambiente o addirittura direttamente dal frigorifero se preparata in anticipo. Questo significa non stressare il giorno in cui lo servi, il che è particolarmente apprezzato la mattina dopo la notte di San Silvestro. I pomodorini caramellati scoppiano quando li mordi, rilasciando succhi caldi dolci come caramelle. In effetti, ti consigliamo di acquistare una pinta extra di pomodori e di arrostirli separatamente con olio d'oliva e sale e pepe. Fidati di noi: saranno un successo.
Ottieni la ricetta:Frittata di pomodoro, feta e aneto
Il toast alla francese è ottimo per una famiglia di quattro persone, ma non è il piatto ideale per servire una folla. Entra in questo French Toast Casserole, che promette tutta la bontà della crema del classico piatto da brunch, senza il fastidio di stare sopra la padella. La casseruola può essere montata in anticipo (ci vogliono meno di 20 minuti per essere assemblata), quindi sfornata la mattina di Capodanno. L'uvetta e le noci aggiungono sapore e scricchiolio, ma sentiti libero di omettere se stai servendo i bambini esigenti. Servire caldo, con un recipiente aggiuntivo di sciroppo d'acero riscaldato.
Ottieni la ricetta:French Toast Casserole
Nessuna diffusione del brunch è completa senza un lato di patate, e questi sicuramente cureranno eventuali postumi di una sbornia al tavolo. Per un esterno croccante e un interno cremoso, assicurati che ogni patata sia liscia con l'olio e condisci generosamente con sale e pepe. Quando organizzi le patate, assicurati di non ammucchiare la padella: se i pezzi di patate si sovrappongono, si vaporizzeranno invece che croccanti. Lanciali una o due volte durante il tempo di tostatura, in modo da evitare che si attacchino e che ogni lato diventi uniformemente marrone dorato. Come tocco finale, cospargere le patate con prezzemolo fresco tritato.
Ottieni la ricetta:Patate Arrosto All'aglio
Questa insalata potrebbe essere più meravigliosa? La combinazione di pompelmo rosa, barbabietole dorate (che non sanguinano come quelle rosse) e ravanelli colorati garantirà a questa insalata il titolo di piatto più grazioso sul tavolo. Mentre i ravanelli da colazione Globe o French sono belli da soli, cerca i ravanelli di anguria se li trovi. Sono grandi e densi e hanno un esterno abbastanza verde e un centro rosa brillante. Un mandolino è lo strumento migliore per affettare le verdure così sottili, ma anche un coltello affilato farà il trucco. Se sei un fan degli agrumi, prova ad aggiungere anche un'arancia rossa.
Ottieni la ricetta:Insalata di pompelmo, barbabietola e ravanello
Che tu stia allattando i postumi di una sbornia o ti senta perfettamente vivace, è sempre una buona idea prendere un cocktail sul tavolo. Mentre non diremo mai di no a una mimosa classica o a Bloody Mary, questa Sangrita è un nuovo divertente drink da provare. Se il pensiero di preparare un cocktail per una folla ti rende nervoso, fai attenzione: questo richiede semplicemente succo, Tobasco e tequila. Se non si dispone di uno shaker, utilizzare un barattolo di vetro o un vecchio barattolo di salsa di pasta per agitare il composto fino a quando combinato. Quindi, versare in bicchieri alti e servire con un cuneo di lime.
Ottieni la ricetta:Cocktail Sangrita
Mentre siamo fermamente convinti che ogni brunch dovrebbe includere il dessert, ciò non significa che devi servire un piatto di brownies caramellati. Preferiamo questa semplice ciambella per la sua consistenza leggera e tenera, e il sapore di agrumi (che proviene dalla scorza di limone nella pastella e dal succo di limone allo sciroppo) aggiunge una piccantezza aspra. Inoltre, una padella in bundle fa lo styling del cibo per te: sembra carina senza bisogno di agitarsi. Se stai servendo la torta dopo il resto del pasto, abbinala al tè Earl Grey. I sapori si completano perfettamente.
Ottieni la ricetta:Torta al limone con papavero