Perché la zuppa di noodle di pollo ti fa sentire meglio quando sei malato

Le zuppe sono collegate con proprietà curative. C'è una ragione, per esempio, che spesso la zuppa di pollo cucinata nella tradizione ebraica con le palle di matzo chiamato "penicillina", e che la zuppa di pollo è associata alle nonne e al nutrimento, al calore e soulfulness. La nostra cultura del cibo ha una vaga ma radicata idea che la zuppa di pollo possa offrire un rimedio più casalingo rispetto alla capsula della pillola, una nozione che arriva nel passato.

L'antico medico greco Ippocrate disse: "Lascia che il tuo cibo sia la tua medicina". Tendiamo a non pensare al cibo come a una medicina, ma può esserlo. Alcune culture tengono maggiormente conto delle proprietà mediche e digestive degli alimenti durante la pianificazione dei pasti. Pensa all'europeo aperitivo e digestivo cultura, dove i liquori preparano il tuo sistema alimentare o ti aiutano a digerire dopo. Nella tradizione cinese, molti commensali pensano alle influenze di riscaldamento e raffreddamento del cibo, tra numerosi altri fattori diversi.

Gli alimenti sono costituiti da molti composti chimici. Alcuni, come il cioccolato fondente, ne contengono centinaia. A causa dei loro componenti, molti alimenti possono prevedibilmente alterare l'umore, la mente o il funzionamento del corpo. Pensa a come ti senti quando cadi sotto l'incantesimo del triptofano di una coscia di tacchino o degli agenti calmanti in una tazza di camomilla.

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Secondo uno studio classico, la zuppa di pollo può anche cambiare l'attività corporea.

All'inizio di questo secolo, un American College of Chest Physicians studia preparato una zuppa di pollo incredibilmente completa per il test. La zuppa conteneva una vasta gamma di verdure, tra cui patate dolci, pastinache, rape e sedano. Gli organizzatori lo hanno scoperto la zuppa di pollo ha fornito un lieve effetto antinfiammatorio—Uno che potrebbe aiutare a mitigare le infezioni nella zona respiratoria superiore, come il comune raffreddore.

Secondo lo studio, condotto dal Nebraska Medical Center, la zuppa di pollo ottiene questi risultati inibendo qualcosa noto come chemiotassi dei neutrofili. Fondamentalmente, i globuli bianchi si comportano in modo diverso dopo la zuppa di pollo, con conseguente aggiunta di attività antinfiammatoria.

Questo studio ampiamente citato ha attribuito risultati al pollo della zuppa e alle sue verdure. È interessante notare che lo studio ha testato zuppe acquistate in negozio e fatti in casa. Ha scoperto che alcune zuppe acquistate in negozio offrivano meno benefici rispetto alla versione fatta in casa.

Uno studio ancora precedente dello stesso giornale di ricerca ha scoperto che la zuppa di pollo, relativa all'acqua, consentiva un più facile movimento dei fluidi nel naso (indicato nello studio come "velocità del muco nasale"). Sebbene questi due studi non siano completamente determinanti, ciò che suggeriscono si allinea al folklore della zuppa di pollo.

Visto da una prospettiva più ampia, i nostri corpi hanno bisogno di nutrienti per superare la malattia. Le proteine ​​in particolare consentono ai nostri sistemi di innestare gli attrezzi di cui abbiamo bisogno per migliorare. E la zuppa di pollo contiene una vasta gamma di sostanze nutritive, dalle vitamine alle proteine ​​ai grassi se hai cotto la zuppa con la pelle di pollo. La zuppa di pollo è un modo pratico per ottenere questi nutrienti nei giorni in cui non hai voglia di mangiare, per esempio, una frittura o una bistecca.

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Da un punto di vista ancora più ampio, pensa a quanto ti senti bene dopo una scodella di zuppa di pollo. Soprattutto in un freddo pomeriggio. Ti dà calore in più di un modo. C'è una vecchia magia all'opera e quella magia, quando guardiamo, può essere il risultato della scienza. Ma è probabilmente anche il risultato di proprietà più intangibili: mangiare cibi cucinati da persone premurose, mangiare cibo con altre persone, mangiare cibi integrali robusti semplicemente fatti.

Come rivela il famoso studio, la zuppa fatta in casa è un'ottima opzione. Esistono molti tipi di zuppa di pollo, con origini in tutto il mondo. Alcuni addirittura includono ulteriori ingredienti anti-infiammatori, come lo zenzero. Molti non sono poi così difficili da realizzare. Quindi la prossima volta che senti un fiuto o un pollo e delle verdure, guarda a ricette come zuppa di spaghetti di pollo, zuppa di pollo allo zenzero, o Zuppa di pollo messicana per una guarigione gustosa.