5 modi geniali (e semplicissimi) per evitare sprechi alimentari

Di tutte le cose che sprechiamo, il cibo può essere l'area numero uno in cui puoi avere un impatto serio. Perché? Perché gli Stati Uniti lanciano quasi il 40 percento del suo cibo ogni anno. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che ammonta a oltre $ 160 miliardi sprecati ogni anno. Se stai iniziando a sentirti in colpa pensando a tutto il cibo che la tua famiglia lancia ogni settimana, non preoccuparti. Ci sono infiniti modi semplici per cambiare le tue abitudini per sprecare meno ingredienti in ogni fase del processo di cottura, dalla spesa alla placcatura e persino al riordino. Ecco cosa puoi fare.

Prima di fare acquisti ...

Fino al 40 percento del cibo negli Stati Uniti va sprecato, e circa il 40 percento di tali rifiuti avviene a casa, per Consiglio di difesa delle risorse naturali. "Quando il cibo va sprecato, così fanno tutte le risorse necessarie per ottenere quel cibo nei nostri piatti, compresi terra, energia, acqua, fertilizzanti e lavoro", afferma Elizabeth Balkan, direttore dei rifiuti alimentari della NRDC. Acquista solo la quantità di cibo necessaria per preparare i pasti che stai pianificando. Se non riesci a prevedere di domenica cosa vorrai giovedì, va bene: decidi i menu per la prima metà della settimana, poi concediti la flessibilità di fare una notte di avanzi, di portarti via o di fare un secondo giro di generi alimentari (intenzionali) shopping. Prova lo strumento di pianificazione di NRDC,

Pasto Prep Mate. E non dimenticare di controllare i tuoi armadi per gli elementi nel tuo elenco che potresti già avere.

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Al negozio…

"Dico ai miei clienti di fare acquisti nudi", afferma Abby K. Cannon, un dietista registrato ed esperto di sostenibilità (e avvocato!) Che gestisce una pratica nutrizionale privata e scrive il blog Abby’s Food Court. Ossia, acquista il minor numero di articoli che vengono "vestiti" in imballaggi di plastica il più possibile. Compra la lattuga in gruppo invece di tagliarla e tagliarla in un sacchetto; compra una testa di broccoli al posto del contenitore di plastica di cimette tritate. Usa bidoni sfusi; potresti persino portare i tuoi contenitori e chiedere al negozio di tararli per te prima di riempire.

Durante il disimballaggio della spesa ...

"Taglia i peperoni e le carote, mettili in un contenitore di vetro e poi mettili in frigorifero", suggerisce Cannon. Questo rende la cottura molto più veloce e più facile e ti rende più appassionato di mangiare sano. Ricorda di pulire le borse riutilizzabili e rimetterle in macchina o vicino alla porta per la prossima volta.

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Quando cucini ...

Carica in anticipo la settimana con ricette che utilizzano gli articoli più veloci da rovinare nel tuo frigorifero, come pesce o verdure delicate. "Il cavolo e il cavolfiore possono aspettare ancora qualche giorno", afferma Balkan. Se hai i palati più esigenti, considera di cenare in stile familiare invece di dare alla gente porzioni che potrebbero non finire. "Prova a mettere un piatto di verdure al centro del tavolo", afferma Balkan. "I bambini a cui piace la verdura lo afferreranno e forse influenzeranno i mangiatori più esigenti, ma non finirai con il cibo che è stato contaminato e non può essere salvato come avanzi".

Durante la pulizia ...

Compostare tutto ciò che non puoi salvare. È il miglior risultato per gli avanzi di cibo inutilizzabili, afferma Balkan. (Il cibo immesso nello smaltimento dei rifiuti viene miscelato con le acque reflue urbane e deve essere trattato in modo ad alta intensità energetica.) Se la tua città non ha una raccolta di compost sul marciapiede, programmi di riconsegna della ricerca in fattorie, orti comunitari o agricoltori " mercati. Oppure considera il compostaggio nel tuo cortile - fatto correttamente, non genererà odori o attirerà i parassiti e il tuo giardino adorerà i risultati ricchi di nutrienti (visita epa.gov/compost per iniziare).

Ricette da usare

frittata

• 6 uova
• ¼ di tazza di latte
• Grani rimanenti e / o verdure cotte
• Formaggio grattugiato e / o erbe fresche

Cuocere in forno a 350 ° F per 20-30 minuti.

Saltato in padella

• 1 cucchiaio. ogni zenzero e aglio freschi tritati
• 4 scalogno tritato
• Riso o cereali rimanenti
• Carne e / o verdure tritate cotte

Cuocere in 2 cucchiai. olio vegetale o di colza fino a quando non viene riscaldato e sfrigolante. Condire con salsa di soia e olio di sesamo tostato.

Insalata Tritata

• Formaggi a pasta dura tritati
• Salumi o salumi
• Olive o capperi
• Lattuga croccante tritata
• Erbe aromatiche
• Succo di limone
• Olio d'oliva, sale e pepe

Toss da combinare.

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