Che cosa sono i benefici per la salute di Kombucha-Kombucha

Il Kombucha è una tendenza del tè in continua crescita perché promette numerosi benefici per la salute, oltre a contenere naturalmente una traccia di alcol e caffeina. Ma cos'è esattamente?

Il kombucha è una bevanda fermentata al tè prodotta aggiungendo lievito e una coltura di batteri a una miscela di tè nero o verde, zucchero e talvolta aromi o succo di frutta aggiuntivi. Dopo aver miscelato il tè con lo zucchero, diventa kombucha con l'aiuto di qualcosa chiamato S.C.O.B.Y., che sta per colonia simbiotica di batteri e lieviti. Questo batterio vivo pone le basi per un processo di fermentazione, che è ciò che dà al kombucha la sua leggera effervescenza e il gusto aspro e piccante.

Alcuni ritengono che il sapore fruttato e aceto del kombucha sia un gusto acquisito, quindi se lo stai sorseggiando per la prima volta assicurati di assaggiare alcune varietà diverse e puoi vedere alcune delle nostre preferite di seguito. Ecco tutto ciò che c'è da sapere sul tè Kombucha.

Benefici per la salute di Kombucha

Non è una pozione magica o una pazza cura per tutti, ma il tè kombucha offre alcuni potenziali benefici. Grazie al processo di fermentazione, il tè lo è ricco di probiotici, in particolare se crudo o non pastorizzato. Questi microrganismi sono il tipo "buono" di batteri simile a ciò che si presenta naturalmente nel nostro intestino. I probiotici sono ottimi per la salute generale dell'intestino, per il gonfiore, l'abbassamento del colesterolo e aiutano a promuovere un sistema immunitario sano. Kombucha contiene anche vitamine del gruppo B, note per favorire energia, metabolismo e proliferazione e crescita cellulare (che possono essere utili per capelli, pelle e unghie).

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Nota che la maggior parte delle ricerche fatte finora sul kombucha è stata condotta sugli animali, quindi stiamo ancora aspettando studi più solidi che siano stati fatti sulle persone. Ma la linea di fondo: la ricerca sui benefici per la salute del kombucha è molto promettente ed è sicuramente un'opzione migliore per le bevande rispetto alla soda, al succo e ad altre bevande zuccherate.

Se stai cercando di sostituire la tua abitudine quotidiana al caffè, prendi nota che kombucha contiene solo circa un terzo della quantità di caffeina in una tazza di tè nero o verde (8-12 milligrammi per porzione da 8 once, su media).

Quanto alcool c'è in Kombucha?

Oltre ai probiotici, alle bollicine e al sapore acido-fruttato, un altro risultato della fermentazione è la produzione di alcol. Kombucha contiene naturalmente una piccola quantità di alcol e scoprirai che le versioni in bottiglia contengono un intervallo di percentuali di alcol. (Se vuoi una bevanda kombucha più alcolica, tonnellate di ricette di cocktail presenta il tè come ingrediente.)

Per essere venduto sugli scaffali dei supermercati come bevanda analcolica, il governo richiede che la bevanda contenga solo lo 0,5% di alcol o meno. Troverai opzioni con una maggiore gradazione alcolica - alcune sono alcoliche come la birra - nel negozio di alimentari (a seconda delle leggi sui liquori del tuo stato) e dovrai avere più di 21 anni per acquistarle. Assicurati di leggere l'etichetta prima di acquistare in modo da sapere in che cosa stai entrando, ma dovresti bere un bel po 'per essere ronzato a distanza. Se sei incinta o stai allattando al seno, chiedi al tuo medico prima di assillare.

Consiglio del professionista: controlla anche l'etichetta per aggiungere zuccheri, poiché alcune marche sono più golose di altre.

Kombucha Brands We Love

Se sei interessato a dove acquistare il kombucha, sfoglia le navate laterali di qualsiasi Whole Foods, negozio di alimenti naturali o persino la gastronomia d'angolo e probabilmente troverai scaffali dopo scaffali di "booch". Puoi farlo anche a casa (le persone lo fanno da oltre 2000 anni), ma se sei nuovo nella tendenza è probabilmente meglio comprare la tua prima bottiglia. C'è un'ampia varietà di sapori divertenti disponibili, ma qui ci sono alcuni dei nostri preferiti.

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