Le barbabietole tagliate nella vinaigrette sono il miglior prodotto del commerciante Joe

Il miglior prodotto di Trader Joe non sono gli gnocchi di maiale o di pollo surgelati. Non è la salsa tomatillo o mandorle di marcona, il crosta di pizza al cavolo nero o salmone condimento tutto bagel, lo yogurt di capra o anche il brie di capra sorprendentemente conveniente. Sono le barbabietole sott'aceto - tagliate, confezionate in salamoia viola, avvolte con un'etichetta rosa e nascoste nel corridoio con la pasta, l'olio d'oliva e i fagioli in scatola.

"Abbiamo preso le barbabietole", recita l'etichetta. “Proprio qui in questo barattolo. E sono davvero bravi. "

Iperbole di marketing tipica? Non questa volta.

Cosa rende queste "barbabietole tagliate in vinaigrette" così buone?

Iniziamo con il prezzo. Da quando queste barbabietole sono state rilasciate circa quattro anni fa, le ho acquistate su Le posizioni dei trader di Joe da Washington DC a Phoenix, e non ho mai visto un barattolo al prezzo di oltre $ 2,00. Il peso netto del contenuto del barattolo è di 15,5 once. Il peso a secco è di 9,2 once, tutte le barbabietole ma per qualche traccia di erbe che galleggiano vicino alla superficie. Questo è un prezzo amichevole per le barbabietole, soprattutto se combinato con il fattore successivo.

Le barbabietole Jarred sono convenienti. Sicuro, le barbabietole fresche sono fantastiche, ma devono essere puliti, cotti e spellati e spesso si tatuano le dita con una sfumatura di viola per almeno alcuni lavaggi delle mani. Ma questo fattore di convenienza, ovviamente, non è esclusivo delle barbabietole di Trader Joe.

Ma queste barbabietole superano le altre nel sapore. Sebbene non siano commercializzate come barbabietole sott'aceto, queste barbabietole, i pezzi più grandi di circa la metà dei mattoni di caramello, sono in realtà leggermente sottaceto. L'aceto di vino rosso è il terzo ingrediente sull'etichetta. Quando immergi le verdure in una soluzione all'aceto e dai loro il tempo, si decapiteranno. La sottile soluzione "vinaigrette" minimizza la terrosità delle barbabietole, arrotondandola in un sapore robusto ma più leggero. Quella qualità profonda, argillosa e terrosa si manifesta di più attraverso il contenuto di zucchero naturale delle barbabietole, una dolcezza roca che può appendere con il dolce sapore. Anche la trama è bella. Le barbabietole non sono dense. I tuoi denti scivolano proprio attraverso.

La decisione di non commercializzare queste barbabietole come barbabietole sottaceto potrebbe avere due radici. Uno, sono solo leggermente sottaceto. Assomigliano a malapena ai cetrioli salati e fortemente acidificati che hanno dormito in soluzione sugli scaffali per quelli che sembrano mesi. In secondo luogo, le barbabietole sott'aceto, come le uova in salamoia, hanno una connotazione vecchia e polverosa. Queste barbabietole funzionano per rimediare. Non sono niente come le fette molli che hai pescato da una lattina.

Sono una specie rara: un barattolo economico di barbabietole con un'etichetta di ingrediente pulito. Non c'è sciroppo di mais (che hanno molte altre barbabietole in barattolo). Non ci sono gomme o additivi artificiali. L'unico ingrediente inquietante a distanza è lo zucchero, ma queste barbabietole hanno solo 7 grammi una porzione, che è circa la metà di ciò che trovi in ​​una porzione di latte. Anche l'olio d'oliva in queste barbabietole è extra vergine.

Sono pulite e leggere. Sono spesso imballati nel barattolo. Sono, soprattutto per il prodotto di un Joe Trader, facile da aprire. (Qualcuno ricorda di aver cercato di aprire i vasetti ormai fuori produzione del Sambal del commerciante Joe?) probabilmente le migliori barbabietole non fresche che puoi trovare, e di solito mangio due o tre barattoli a settimana senza nemmeno provando.

Quindi come li mangi?

Queste barbabietole sono fantastiche un'ampia varietà di insalate, compresi quelli con proteine ​​grigliate e insalate senza foglie con fagioli. Si comportano bene con gli slaws, abbinati a mais, menta e agrumi, o tagliati a pezzetti e cucchiaiati in cima a hummus.

Sono i migliori, tuttavia, con formaggio piccante o yogurt. Il mio modo preferito di mangiarli combina tre dei migliori prodotti di Trader Joe: queste "barbabietole tagliate", l'olio di oliva siciliano e lo yogurt al latte di capra. Si uniscono in una ciotola di yogurt salato.

Per fare questo yogurt, cucchiaio di yogurt in una ciotola. Aggiungi circa un terzo di un barattolo di barbabietole, meno i succhi. Irrorare con l'olio d'oliva leggero ed erboso. Se hai semi di girasole tostati e salati e foglie di menta, aggiungi anche questi. Ed ecco uno spuntino sano o un pasto leggero che combina diversi prodotti di Trader Joe, una ciotola che canta a squarciagola le lodi del miglior oggetto non celebrato della drogheria: un semplice barattolo di barbabietole.

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