Se pensi di odiare il Riesling, ti sbagli: ecco perché

Faremo uscire l'elefante dalla stanza proprio qui, proprio ora: pensi che il Riesling sia un vino troppo dolce, vapido, di facile beva senza molta influenza o carattere. Capisco. Ci sono molte bottiglie di Riesling (e ogni altro tipo di vino) là fuori che potrebbero corrispondere a questa descrizione, comunque questa varietà merita molto più riconoscimento. È aromatico, vibrante e ha un profilo aromatico molto acido, fruttato e floreale. Per non parlare del fatto che ha catturato i cuori di alcuni dei migliori intenditori di vino del mondo.

Nel tentativo di correggere tutti questi errori, abbiamo parlato con David Rosenthal, produttore di vino bianco per Chateau Ste. Michelle. Sfatera i primi cinque miti e idee sbagliate sul Riesling per noi - e fa luce sul perché dovresti iniziare a sorseggiare un po 'ora.

Mito: il Riesling è per i bevitori alle prime armi.

Verità: Il Riesling è un vino molto accessibile per i nuovi bevitori di vino grazie al suo profilo fresco e fresco. Tuttavia, Riesling è anche un amante della comunità dei sommelier e dei collezionisti di vino per la sua versatilità, amicizia con il cibo e la sua capacità di invecchiare. "Il Riesling è complesso, è seducente e, quando è ben fatto, racconta una storia sul luogo e sul tempo in cui è stato coltivato in un modo che la maggior parte delle altre uve non possono", aggiunge Rosenthal.

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Mito: tutti i Riesling sono dolci.

Verità: "Il Riesling è una delle uve bianche più nobili di tutte, perché può essere prodotta in una varietà di stili, dall'osso secco al decadentemente dolce", afferma Rosenthal. Tutto dipende da dove sono state coltivate le uve e da come sono state imbottigliate. Riesling è nato nella regione del Reno in Germania, ma oggi è cresciuto in tutto il mondo, in particolare a Washington, in California, in Alsazia, in Austria e nella regione dei Finger Lakes di New York. Ognuno ha la sua personalità e gamma di aromi.

“Anche all'interno di Chateau Ste. Michelle, produciamo una gamma completa di Riesling. Ogni stile è unico e offre ai consumatori una varietà di opzioni per trovare un vino che corrisponda ai loro gusti personali e si abbini all'occasione o alla cucina perfette ”, afferma Rosenthal. Se ti piace il vino bianco secco e croccante, prova questo Riesling secco; se preferisci varietà più dolci, scegli questa bottiglia anziché.

Mito: il Riesling si abbina bene solo al dessert.

Verità: Il Riesling è uno dei vini più adatti al cibo in circolazione. Il suo accenno di dolcezza e acidità croccante lo rendono così versatile con un'ampia varietà di cibi. "Il Riesling si abbina bene ai frutti di mare e può resistere a piatti con spezie come la cucina asiatica e il curry indiano." Paio un Riesling secco con il tuo asporto indiano preferito. Non rimarrete delusi.

Quando si tratta di dessert, la chiave per abbinare il vino è assicurarsi che il vino sia più dolce del dessert. I vini da dessert Riesling come i vini Late Harvest, si abbinano bene a piatti come la torta di fragole o la crème brulee. Tuttavia, la maggior parte dei Riesling non sono abbastanza dolci da abbinare al dessert e sono meglio abbinati al formaggio (o bevuti da soli) se la preferenza è di averli a fine pasto.

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Mito: costoso è meglio.

Verità: La navata del vino nel tuo negozio locale è un mercato internazionale e i vini cattivi semplicemente non possono competere, indipendentemente dal prezzo. Ciò significa che la maggior parte dei vini sul mercato sono ben fatti e il consumatore deve solo trovare vini che soddisfino i loro gusti. "Un'altra cosa grandiosa del Riesling è che è incredibilmente conveniente con vini di classe mondiale disponibili per meno di $ 20", aggiunge Rosenthal. Allegato A: questa bottiglia da $ 9.

Mito: dolcezza e fruttato sono gli stessi.

Verità: La dolcezza si riferisce alla percezione dello zucchero nel vino. Il fruttato è percezione dei sapori e degli aromi della frutta. Il Riesling è un vino molto fruttato con sapori e aromi di pesca, albicocca, fiori bianchi e agrumi. Molti bevitori di vino associano i sapori di frutta alla dolcezza, anche se il vino non è dolce. Uno dei grandi attributi del Riesling è che può avere un sapore fruttato e decadente senza essere necessariamente dolce.

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