Come mantenere fresco l'olio d'oliva
Non importa quanto sia costosa la tua bottiglia, è davvero il modo in cui la conservi che fa la differenza nel preservare il sapore e la qualità. Ecco come mantenere il tuo calcio EVOO.
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UN un filo d'olio d'oliva è l'inizio e il traguardo di innumerevoli ricette classiche. Il suo sapore versatile e il profilo nutrizionale di prim'ordine ci danno tutte le ragioni per versarlo su pasta, pesce, insalata, pane, pastella di torta, pizza, direttamente in bocca... l'elenco continua.
Considerando con quale frequenza utilizziamo l'olio d'oliva, ha senso che così tanti cuochi casalinghi mantengano la bottiglia proprio accanto alla stufa a portata di mano. Sfortunatamente, questo è uno dei più grandi errori che puoi fare per mantenere fresco il tuo ingrediente preferito. L'olio d'oliva si deteriora e diventa rancido più rapidamente se esposto alla luce, al calore e all'aria, quindi conservandolo vicino alla stufa calda (e sotto l'illuminazione ambientale luminosa) è quasi il posto peggiore possibile. Ecco tutte le informazioni da sapere dagli esperti di olio d'oliva a
Bertolli mantenendo l'olio d'oliva il più fresco possibile.Evita la luce intensa e opta per una bottiglia colorata.
Al supermercato, prendi una bottiglia sul retro dello scaffale, dove l'olio è protetto dalla luce fluorescente. Assicurati di acquistare marchi imbottigliati in vetro o plastica di colore scuro per evitare che i raggi ultravioletti penetrino nella bottiglia. (Se acquisti olio in vetro trasparente, avvolgi la bottiglia in un foglio quando torni a casa e tienila coperta.) Anche l'esposizione a lungo termine alla luce può influire sul sapore, quindi conservare EVOO in un armadio scuro o in un armadio per evitare ossidazione.
Tieni la bottiglia chiusa.
Nel mezzo della cottura è facile da impostare una bottiglia di olio d'oliva giù, non aperto, per qualche tempo. Ma lasciare aperta la bottiglia - o anche non essere fissata saldamente - consente all'aria di accedere facilmente all'olio, accelerando il processo di ossidazione e, pertanto, potrebbe rendere l'olio rancido. Tieni il tuo stretto in ogni momento per una freschezza ottimale.
Mantienilo fresco, ma non in frigorifero.
EVOO esposto a temperature calde inizierà a ossidarsi e alla fine diventerà rancido. Le bottiglie devono essere conservate lontano dal calore ma non in un luogo freddo che causi la solidificazione dell'olio. Paul Miller, esperto di olio d'oliva di Bertolli, raccomanda di conservare l'olio d'oliva a circa 68 gradi Fahrenheit.
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Usalo o perdilo.
Olio d'oliva non è un articolo da acquistare in grandi quantità a meno che non venga consumato a un ritmo rapido. Poiché così tanti fattori influenzano l'ossidazione, un olio potrebbe diventare rancido prima che la bottiglia sia finita. Le bottiglie devono essere consumate una alla volta e acquistate secondo necessità per garantire l'olio più fresco.