Ricetta torte salate con pancetta, uova e manzo

Passo 1

Cuocere 4 uova in una pentola capiente di acqua bollente per 6 minuti. Scolare e correre sotto l'acqua fredda per raffreddare, quindi sbucciare.

Passo 2

Preriscalda il forno a 400 ° F. Cuocere la pancetta in una padella larga a fuoco medio, mescolando, fino a quando non diventa croccante, circa 5 minuti.

Passaggio 3

Aggiungi lo scalogno e l'aglio alla padella; cuocere, mescolando, fino a quando ammorbidito, circa 2 minuti. Aggiungi manzo e sale alla padella; cuocere, rompendo con un cucchiaio di legno, fino a doratura, da 6 a 8 minuti. Mescolare in concentrato di pomodoro, Worcestershire e paprika; cuocere 1 minuto. Aggiungi brodo e pancetta e fai sobbollire.

Passaggio 4

Nel frattempo, mescola l'amido di mais con 2 cucchiaini di acqua in una piccola ciotola; aggiungere alla padella e cuocere a fuoco lento fino a quando addensato, 3-4 minuti. Mescolare olive e uvetta e togliere dal fuoco.

Passaggio 6

Sbatti l'uovo rimanente in una piccola ciotola. Spennellare i bordi della pasta con l'uovo sbattuto. Tirare gli angoli sopra il riempimento per incontrarsi al centro; pizzicare saldamente per sigillare. Trasferire su una teglia foderata di pergamena. Spennellare con il lavaggio delle uova e coprire con diverse macine di pepe. Cuocere fino a doratura, 15-18 minuti. Servire caldo