Pranzo della festa della mamma
La festa della mamma si basa sulla doccia di tua madre con amore, e quale modo migliore per farlo se non con un bellissimo pranzo fatto in casa? Cucinare per la mamma ti consente di avere il pieno controllo del menu, in modo da poter evitare le sue antipatie e giocare a tutti i suoi gusti preferiti. Abbiamo raccolto alcune delle nostre ricette di primavera più popolari tra cui scegliere, che mettono in risalto i prodotti di stagione e che possono essere serviti in qualsiasi momento della giornata. Sono anche tutti perfetti per cenare all'aperto, quindi se puoi, servi questa festa sulla veranda, completa di caffè, mimose e, naturalmente, il Minty Moscow Mule Punch. La maggior parte delle ricette può anche essere preparata in anticipo, il che ti salverà dal giorno dello stress. L'insalata di pasta Niçoise, ad esempio, migliora solo quando si marina in frigorifero e le condimenti per insalata sono facili da preparare il giorno prima. Inoltre, non esitare ad arruolare i tuoi fratelli, tuo marito o tua moglie, tuo padre o chiunque altro venga a pranzo per aiutarti in cucina. La mamma sarà entusiasta di vedere tutta la famiglia trascorrere del tempo insieme e la cucina è uno dei posti migliori per legare. E non preoccuparti troppo di come presenterai la diffusione. I piatti sono così vibranti, parlano da soli. L'insalata di pompelmo è piena di arance e rossi rubini, la frittata urla "primavera" con le sue splendide verdure verdi, ed entrambe le torte sono costellate di vibranti frutti rosa e rossi.
La lattuga Bibb è il verde tenero perfetto per il condimento cremoso erbaceo, che è la giusta quantità di crostata grazie al latticello. Una spolverata di basilico fresco e cipolla verde conferisce l'equilibrio dell'insalata, il ravanello aggiunge un po 'di morso e le noci forniscono un finale ricco. In effetti, le noci sono una delle nostre parti preferite di questo piatto: sono perfettamente croccanti e un bel foglio per il condimento. Se riesci a trovarlo, usa il latticello intero, non solo per il gusto corposo, ma per la sua consistenza vellutata. In viaggio con l'insalata? Preparare i componenti a casa e tenerli separati, quindi gettare le lattughe e i ravanelli con la salsa all'arrivo. Guarnire con le noci e condire con altro condimento sopra. Finire con basilico fresco.
Questo delizioso piatto ha il sapore della classica insalata Niçoise, ma in forma di pasta. Il condimento crea un equilibrio tra dolce e aspro e si abbina deliziosamente con i fagioli sott'aceto e i ravanelli. Usa i tuoi fagiolini sott'aceto preferiti, a noi piacciono quelli piccanti, e investi in un bel tonno in barattolo confezionato in olio (sentirai la differenza). Per garantire un uovo sodo morbido cucinato alla perfezione, immergi rapidamente le uova in un bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura non appena escono dalla pentola. Se sono presenti degli avanzi, utilizzare la medicazione extra il giorno seguente per illuminarli.
Ti mancano solo quattro ingredienti (oltre a un pizzico di sale e pepe) da un'insalata spettacolare che tua mamma amerà sicuramente. Per il colore più vivace, usa un rosso rubino o un pompelmo rosso (il rosa può essere disattivato dagli altri ingredienti brillanti). Oppure, accendilo e usa le arance rosse al posto del pompelmo e le barbabietole rosa invece del giallo. Le possibilità sono infinite! Quando acquisti barbabietole al negozio, cerca quelle con le verdure ancora attaccate, segno che sono fresche. Le barbabietole più vecchie tendono ad asciugarsi e perdono un po 'del loro colore. Lo scricchiolio dei ravanelli (cerca i ravanelli di anguria, che hanno un esterno verde e un interno rosa brillante) è ottimo contro i succosi agrumi.
Questo cocktail piacevole per la folla è l'unico di cui hai bisogno sul tavolo della festa della mamma. È rinfrescante, morbido e non eccessivamente dolce e avrà un sapore delizioso in una calda giornata di primavera. Per renderlo extra-speciale, congelare la birra allo zenzero in vassoi per cubetti di ghiaccio e servire con il punch. Questo non è solo un divertente trucco da festa, ma evita anche che i cocktail si bagnino quando il ghiaccio si scioglie. Se tua madre preferisce la vodka, sentiti libera di sostituirla con il gin. Per ravvivare la menta prima di usarla come contorno, immergila in un bagno di ghiaccio. Rimarrai sorpreso da quanto diventa luminoso.
Se stai organizzando il pranzo, probabilmente stai cercando dei modi per svolgere un po 'del lavoro di preparazione nei pochi giorni che precedono la festa della mamma. Buone notizie: tutte le verdure di questa splendida frittata primaverile possono essere tagliate il giorno prima. Esatto: tagliare e tagliare gli asparagi e i broccoli, lavare e asciugare il crescione. Il resto si riunisce rapidamente il giorno del. Tua mamma preferisce il peperone ai pomodori? Sentiti libero di cambiarlo. Indipendentemente dalla direzione in cui vai, la frittata si abbina bene con qualsiasi insalata e carboidrati che stai servendo. Per un po 'di grinta in più, aggiungi ⅓ tazza di pancetta sbriciolata nel mix. Si abbina deliziosamente con il formaggio di capra cremoso.
Questi latkes croccanti si tengono bene insieme e friggono come un sogno, il che significa che sono abbastanza facili per le friggitrici nuove o intime. Costituiscono una base saporita per il salmone affumicato salato, la crème fraiche piccante e l'aneto brillante. Puoi variare i condimenti a tuo piacimento con tua madre: prova la cannella e la salsa di mele o la panna acida al posto della crème fraiche. Per assicurarti di ottenere la massima croccantezza, assicurati di spremere più liquido possibile dalla miscela di patate e cipolle. Per fare ciò, avvolgi le verdure triturate in un paio di strati di tovagliolo di carta e spremi. Sarai felice di averlo fatto quando vedi quei bordi marroni croccanti.
Questa prelibatezza primaverile è l'ultima pagnotta per spuntini e gli avanzi possono essere tostati e spalmati con burro per tutta la settimana a venire. Non è troppo dolce, il che significa che vorrai ancora un boccone dopo aver fatto il pieno a pranzo. Adoriamo la combinazione di farina di mandorle e farina di mais (puoi sub la polenta istantanea), che la distingue da una tradizionale torta di pane alla vaniglia. È anche un modo inaspettato di usare le fragole di maggio dolci, che si abbinano perfettamente alla farina di mandorle. Poco prima della cottura, cospargerai la torta con lo zucchero, il che si traduce in una crosta zuccherata che aggiunge una deliziosa scricchiolio.
In questo splendido dessert, una torta burrosa e tenera viene condita con frutti morbidi e succosi per una soddisfacente combinazione di sapore e consistenza. Non preoccuparti se una libbra di frutta sembra che non si adatti alla padella: si restringe mentre cuoce, dando vita a una torta perfettamente grassoccia. Mentre è meglio servito caldo il giorno in cui viene preparato, sarà comunque gustoso lunedì mattina. È un ottimo modo per utilizzare il rabarbaro di alta stagione e il colore vibrante non può essere eguagliato da nessun altro frutto. Tuttavia, al posto del fresco è possibile utilizzare rabarbaro congelato, scongelato e drenato. Servire con gelato alla fragola o alla vaniglia.