Primo Ringraziamento: tutto ciò che devi sapere sull'hosting

Il Ringraziamento è una delle più grandi vacanze familiari dell'anno e forse la più deliziosa. Non c'è niente come il coma del cibo dopo cena quella sera e sapere che hai gli avanzi per farti colazione, pranzo e cena praticamente fino a Natale. Se il testimone di hosting ti è stato passato quest'anno, sappiamo che il tuo primo istinto è quello di farti prendere dal panico.
"Sembra sempre travolgente e molto stressante", afferma Debi Lilly, proprietario e capo pianificatore di Un evento perfetto. "Ci sono molti dettagli che devono essere abbastanza sincronizzati."
Non preoccuparti: l'abbiamo mappato. Ecco una cronologia infallibile e una lista di controllo in modo che nessun dettaglio vada dimenticato.

DA DUE A TRE SETTIMANE PRIMA:
Fare un piano.
"Inizia a pianificare cose semplici, come il flusso di eventi", afferma Lilly. Pensa a dove vuoi che gli ospiti si siedano e dove vuoi preparare il tuo cibo (se stai facendo un buffet). Con più di otto ospiti, il buffet è il modo più semplice per andare, soprattutto se sei a corto di spazio.

"Puoi organizzare una bella festa in un piccolo spazio utilizzando tutte le aree salotto", afferma Lilly. Ciò significa che potresti voler acquistare vassoi per auto a buon mercato per ospiti più grandi o bambini che potrebbero avere difficoltà a bilanciare la cena in ginocchio.
Crea un menu:
Quando crei un menu, scegli ricette semplici e affidabili, come queste ripieni facili, o questi lati colorati. Mentre è divertente avere un oggetto unico al tuo pasto, vai a cocktail d'autore, non una ricetta ripiena che richiede ingredienti bizzarri e tre giorni di preparazione. Una volta impostato il menu, scrivi le liste della spesa. È necessario dividere l'elenco in deperibili e non deperibili per facilitare gli acquisti e la conservazione. Hai bisogno di ispirazione per i menu? Lo trovi qui.
Suggerimento per l'organizzazione professionale: "Stampa un calendario di novembre vuoto, quindi compila quando effettuerai gli acquisti, quando ne sarai certo piatti a venire e eventuali ritiri che potrebbero essere necessari per effettuare o consegne a domicilio ", afferma Diane Phillips, James Beard Award candidato autore di libri di cucina e insegnante di cucina.
Ordina il tuo tacchino.
"Per la Turchia, avrai bisogno di tre quarti a una libbra di tacchino a persona", afferma Phillips. Questo ti lascerà comunque con un giorno di avanzi. Compra l'uccello il prima possibile e congelalo. Ricorda: hai bisogno di un giorno di scongelamento per ogni quattro chili di tacchino.
Mentre ci sei, considera di ordinare vassoi preparati che meritano vassoi dal negozio di alimentari o dessert dal forno che vorrai anche servire. Un'altra cosa ha controllato la tua lista!
Conferma la tua lista degli ospiti.
Prendi nota di quante persone stanno arrivando a casa tua e, in quell'elenco, quante sono bambini. Da lì, chiedi alle persone di aiutare. Non è irragionevole chiedere agli ospiti di portare un piatto e spesso offriranno!
"C'è un tempo e un posto per fare tutto, ma non credo che il Ringraziamento sia il posto giusto", afferma Lilly. Quando chiedi agli ospiti di portare un piatto, sii molto specifico, in modo da sapere esattamente cosa sta andando a casa tua. Phillips fa un ulteriore passo avanti:
"Se stai facendo in modo che le persone portino un piatto, dai loro la ricetta", dice. "Apprezzeranno avere qualcosa che possono facilmente mettere insieme."

UNA SETTIMANA PRIMA:
Apparecchia la tavola.
Prendersi cura di questo compito in anticipo consente di risparmiare un po 'di stress nel giorno di oggi. Se non puoi impostarlo con un'intera settimana di anticipo, scatta con qualche giorno di anticipo. Tieni pronti i segnaposti se ti siedi a un tavolo per evitare confusione.
Posizionati più vicino alla cucina e non necessariamente alla testa. È meglio dividere le coppie per una dinamica più vivace, ma mantenere i bambini piccoli tra i genitori. Suggerimento bonus: fai sedere i mancini agli angoli, dove avranno spazio per mangiare senza battere i gomiti.
Drogheria.
Consulta le tue liste della spesa e toglie la spesa. fa nulla suona peggio di un viaggio dell'ultimo minuto al negozio di alimentari locale il Giorno del Ringraziamento? Se acquisti con un anticipo di 5-6 giorni, dovresti avere problemi quasi impercettibili con i tuoi articoli deperibili.
Per alleggerire il tuo peso, considera di passare il dessert a un ospite oa una panetteria locale, afferma Lilly. Offrire suggerimenti di ricette al membro della famiglia che può provocare una tempesta o visitare il droghiere per ordinare in anticipo.
Preparare per gli ospiti durante la notte.
Assicurati di avere asciugamani e lenzuola freschi a disposizione per gli ospiti durante la notte e che la loro camera sia pronta per l'uso. Se hai una casa piccola e nessuna camera per gli ospiti, ci sono molti modi per farlo far sentire gli ospiti a proprio agio senza il proprio spazio.

LA SETTIMANA DI:
Fai l'inventario.
Hai un termometro? Abbastanza piatti in casseruola? Che dire di piatti e posate? Assicurati di avere tutto il strumenti essenziali per la Turchia prima di tuffarsi in cucina.
Inizia a cucinare domenica.
Ecco il segreto di Phillips per una vacanza senza stress: piatti da portare avanti. Le basi di sugo possono essere congelate e le casseruole e le verdure possono spesso essere cotte in anticipo e refrigerate per un massimo di due giorni. Se non può essere cucinato in anticipo, forse può almeno essere preparato. Ad esempio: le patate possono essere lavate e pronte per essere sbucciate e schiacciate.
IL GIORNO DI:
Svegliarsi presto.
In questa vacanza, non è possibile dormire. Pianifica un programma e seguilo. Ancora più importante: vuoi essere pronto fino a un'ora prima dell'arrivo previsto degli ospiti.
"Qualcuno arriva sempre molto presto", afferma Lilly. "Non c'è niente di peggio del suono del campanello mentre sei sotto la doccia."
Cosa significa questo? Il tavolo o il buffet dovrebbero essere impostati e, soprattutto, le bevande dovrebbero essere refrigerate. Se ti concedi un buffer di un'ora, ti salverai Un sacco di strapazzare.
Mantieni il cibo caldo.
Usa il microonde, è isolato, quindi manterrà i piatti caldi fino a mezz'ora, giusto non fare accendilo. Versa il sugo nel thermos per mantenerlo al vapore. Versare il purè di patate o il riso in un secchio di ghiaccio isolato o in una pentola di terracotta.
Prepara ogni stanza della casa.
Inizia la tua vacanza con una cucina pulita, ciò significa lavastoviglie e cestini vuoti. Fodera i tuoi bidoni con più di una borsa in modo da avere una borsa nuova pronta per l'uso quando una si riempie. Rimuovi oggetti preziosi dal soggiorno per salvarli da nipoti e nipoti. Se giacciono cappotti e borse sul letto, copri il piumone e i cuscini con un lenzuolo per proteggerli dagli agenti atmosferici. Infine, accendi una candela in bagno: è solo un bel tocco.
Arrostire il tacchino perfetto
Per sapere che è fatto, usa un termometro per carne in tre punti: seno, coscia e imbottitura. Posiziona il termometro nella parte più spessa della coscia, senza toccare l'osso, e al centro sia del seno che del ripieno. Se il tuo tacchino non viene imbottito, i tempi di cottura sono diversi:vedi questo utile diagramma per le risposte a tutte le vostre domande sulla cottura del tacchino. Portare il tuo tacchino lo renderà ancora più succoso, ed è un'abilità facile da padroneggiare.
Se qualcosa va storto, non fatevi prendere dal panico. Chiama mamma, consulta questi suggerimenti per la Turchiao telefona a uno di questi utili hotline del Ringraziamento.
Prepara il tuo arsenale antimacchia.
Quando affollate i familiari in una casa e lo accoppiate con una cena deliziosa, il cibo volerà. I panni di cotone bianco possono assorbire le fuoriuscite; l'aceto bianco può gestire schizzi di caffè; il vino bianco può sopraffare il suo gemello malvagio, il vino rosso; uno stick di pre-trattamento come Tide to Go gestirà i principali errori alimentari.
Divertiti!
Questa vacanza si basa sull'essere grati per quello che hai, anche se il tacchino è bruciato e la tovaglia è un mosaico di macchie, goditi il ​​tempo che hai con la famiglia e gli amici e prendi nota di storie divertenti da raccontare al prossimo anno cena.