Gli involtini estivi unicorno sono magici come sembrano

Basato sui cibi pastello blu e viola che ingombrano i nostri feed di Instagram, sembra che tendenza arcobaleno è stato reincarnato in unicorni e sirene. (E non è solo cibo. Dai un'occhiata a questi prodotti di arredamento per la casa unicorno, pure).

Oltre ai latticini di unicorno, alle bevande di Starbucks e ai toast color pastello, abbiamo anche visto noodles di unicorno in tutti i nostri social feed. La tendenza è nata con un blogger nei Paesi Bassi chiamato Cucina Indigo, che ha iniziato a chiamare le sue creazioni "arcobaleno". Altri blogger da allora hanno catturato, creando ciotole giganti di spaghetti di riso arcobaleno.

Il nostro unico problema con la tendenza? Senza gettare le tagliatelle in qualche tipo di salsa o brodo, questi "arcobaleno" non possono essere molto saporiti. Per creare un piatto di unicorno che vorremmo davvero mangiare, abbiamo messo i nostri noodles in involtini estivi pieni di frutta fresca, verdure ed erbe.

Il processo è semplice (guardaci farlo qui!). Inizia con mezza testa di cavolo viola, circa 8 tazze tritate. Porta ad ebollizione 8 tazze d'acqua in una grande casseruola, quindi aggiungi il cavolo tritato. (Se vuoi preparare meno noodles, ridimensionali semplicemente, mantenendo il rapporto 1: 1 tra acqua e cavolo). Lascia bollire il cavolo per almeno 5 minuti. Più a lungo cuoce, più intensamente diventa viola l'acqua.

Quando sei soddisfatto del colore dell'acqua, filtra sopra una ciotola di spaghetti di riso sottili, come bastoncini di riso o vermicelli di riso. Anche i noodles al cellophane funzioneranno, tutti i noodle che cucinano immersi in acqua calda. L'acqua dovrebbe coprire interamente i noodles, quindi usa solo tutti i noodles che verranno immersi dal liquido.

CORRELATO: Ciotola di verdure Soba Noodle con salsa Tahini

Lasciare i noodles in ammollo per almeno 5 minuti. Ancora una volta, più a lungo si immergono le tagliatelle, più vivace sarà il colore. Rimuovi metà dei noodles dall'acqua, quindi spremi il lime o il succo di limone nella ciotola con i noodles rimanenti e l'acqua. Immediatamente, sarai in grado di vedere il liquido diventare una tonalità rosa brillante. Lascia riposare questi noodles per altri 10 minuti, il che li tingerà di rosa.

Ora sei pronto per partire. Immergi i tuoi involucri di carta di riso in acqua calda per circa 5 secondi su ciascun lato: dovrebbero ammorbidirsi ma conservarsi comunque un po 'di fermezza (la carta continuerà ad assorbire acqua mentre si accumulano le otturazioni, quindi non la si vuole del tutto zoppicare). Per un tocco ancora più unicorno, usa l'acqua tinta per immergere le carte per renderle leggermente rosa. Aggiungi un pezzo strappato di bibb lattuga al terzo inferiore della carta di riso per aiutare a fissare il resto delle farciture, quindi aggiungi una piccola manciata di noodles e qualsiasi frutta e verdura ti piaccia. Ci piace mango fresco, cetriolo, carote, peperone rosso, avocado e menta. Prendi il fondo dell'involucro e tiralo sopra la parte superiore delle otturazioni, piega i lati e arrotolalo, finendo la cucitura con il lato rivolto verso il basso. Tagliare a metà in diagonale e Ecco! Un involtino primavera unicorno adatto per bambini e adulti.

Suggeriamo di immergerli in una salsa di arachidi e zenzero (provate questa salsa, sostituendo il tahini con burro di arachidi).