Spaghetti Con Patate Dolci E Ricotta
Come farlo
Passo 1
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Riserva ½ tazza di acqua di cottura. Scolare la pasta e rimetterla nella pentola.
Passo 2
Nel frattempo, scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
Passaggio 3
Aggiungere le patate, ¾ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe. Cuocere, coperto, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
Passaggio 4
Aggiungi lo scalogno e il rosmarino. Cuocere, scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono tenere, 3-5 minuti.
Passaggio 5
Lancia la pasta con il composto di patate, il parmigiano e l'acqua di cottura riservata. Aggiungere la ricotta prima di servire.
Questo è stato sorprendentemente buono! Stavo cucinando per due solo così ridotto la pasta; il rapporto pasta / altre cose era perfetto. Se avessi cucinato l'intera quantità di pasta penso che non ci sarebbe stata abbastanza patata dolce e probabilmente non mi sarebbe piaciuta così tanto.
Non avevo la ricotta, quindi ho appena cosparso un po 'di parmigiano grattugiato e pezzi di mozzarella - super! Ho dovuto alzare il pepe però, dal momento che ha sapori così diretti.
Questo piatto ha una bella combinazione di sapori: la dolcezza delle patate e l'aroma di pino del rosmarino lavorano bene insieme. Ho reso questo extra-cremoso mescolando la ricotta con i noodles, simulando l'effetto di una salsa di panna, piuttosto che posando i daubs sopra come mostrato nella foto. Un piatto vegetariano semplice e gustoso.
Questo piatto è stato meraviglioso! L'ho fatto più volte da quando l'ho visto come parte del mese delle cene. La ricetta dice patate dolci, ma l'immagine è di patate dolci. Ho comprato le patate dolci, poi ho visto la foto, quindi sono tornato e ho preso anche le patate. È stato veramente piacevole. Tuttavia, è meglio tagliare anche cubetti di dimensioni inferiori a 1/2 pollice. Questa ricetta è un custode!