Ricette del fagiolo verde del ringraziamento

Non riesci a contemplare il Ringraziamento senza un contorno di fagioli verdi per accogliere il tuo tacchino e il ripieno? I nostri archivi sono pieni di gustose ricette di fagioli verdi del Ringraziamento che sfruttano al massimo gli ingredienti di stagione senza richiedere un sacco di tempo. Naturalmente, una classica casseruola di fagioli verdi, cotta con funghi cremosi e coronata da croccante cipolle: è sempre un piacere per la folla, ma a volte vuoi mirare un po 'più in alto delle cose da La lattina. La nostra versione sostituisce il mix di zuppe del supermercato per una facile salsa di funghi freschi che ha un sapore decadente e si riunisce in un lampo. O forse hai voglia di uscire dalla routine della tua vacanza? Prova a lanciare fagioli sbollentati con noci tostate croccanti e mirtilli secchi secchi per un pop di dolcezza, o mescolando insieme un'insalata di fagioli teneri, finocchi croccanti, noci tostate e cremoso formaggio feta.

Pancetta e fagiolini? Faresti meglio a crederci! Anche i fagioli più freschi e freschi a volte hanno bisogno di un po 'più di sale e olio d'oliva per farli cantare, e questo contorno è degno di un ristorante grazie al bacon preferito dalla folla. Può essere preparato direttamente sul piano di cottura in 25 minuti mentre raccogli il piatto principale. Il suo secondo ingrediente segreto? Gli scalogni saltati in padella negli specchi di pancetta, che quando vengono fatti girare con senape integrale conferiscono alla miscela un tocco francese. Assicurati di cronometrare questo piatto in modo da poterlo servire non appena è finito; la pancetta non aspetta nessuno ed è subito gustosa.

Usi salati dello sciroppo d'acero hanno fatto il giro dei menu dei ristoranti negli ultimi anni: l'abbiamo visto abbinato a patate dolci e patate dolci, pancetta e salsiccia e persino pollo! Questa ricetta abbina la sua dolcezza elegantemente con un lato vegetariano: fagioli verdi croccanti cotti brevemente in acqua salata, sbollentati per trattenere la loro croccantezza e conditi con noci pecan cremose al burro, tonificanti senape di Digione, aceto di vino rosso, olio d'oliva e un tocco di acero sciroppo. Il piatto risultante è dolce, salato, luminoso e ricco di noci in egual misura. È una tregua meravigliosa dalla solita routine di insalate settimanali.
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Quando è la stagione dei fagiolini sul mercato, vuoi mantenere le cose semplici: pensa a trame e sapori che completeranno la trama meravigliosamente croccante con cui stai lavorando. In questo caso, vorrai aglio fritto croccante, pinoli tostati, buon olio d'oliva e sale e pepe. Così semplice. Così buono. È il raro piatto pronto in 15 minuti — davvero — ma questo è uno di questi. Il nostro unico consiglio? Non lasciarli girare in cucina troppo a lungo prima di servirli. Questa è una di quelle insalate calde che in realtà è la migliore calda o dannatamente calda.
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Cipolle croccanti fritte in padella si uniscono a funghi porcini saltati e fagiolini croccanti in questo delizioso (e deliziosamente facile) contorno. Il latte e la farina montati insieme creano una sorta di roux ad-hoc - la miscela che conferisce a zuppe ricche e gumbo il loro sapore cremoso - che conferisce a questo delizioso mix di verdure una consistenza decadente. Il calore elevato mantiene tutto bello e croccante, mai fangoso, e una volta placcato il piatto sembra così bello che potrebbe essere sul menu in un ristorante alla moda. Ma la parte migliore? Puoi andare avanti e utilizzare i fagiolini congelati (fidati di noi, non noterai nemmeno la differenza).
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Questa è una di quelle ricette da fare quando vedi un sacco di fagiolini dall'aspetto perfetto in vendita al mercato del contadino, o ne hai così tanti nel tuo giardino che non sai cosa fare. È semplicissimo - basta sbattere, bollire e assemblare - e impiega una salsa meravigliosamente facile con accento francese di senape di Digione, aceto di vino bianco e olio d'oliva. I fagioli verdi sono la base, al contrario dei verdi tradizionali, e sono forniti di grinta e sensualità da finocchio all'anice, noci croccanti e formaggio di capra fresco cremoso. E sembra allettante quanto sembra.
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Il burro marrone - anche solo pochi cucchiai - rende tutto migliore. In questa ricetta, i fagiolini vengono cotti quanto basta per mantenerli croccanti, quindi vengono fatti filare con burro integrale di nocciole, succo di limone, mandorle tostate e sale. È così facile — solo 15 minuti per mettere un gustoso lato vegetariano sul tavolo. Suggerimento: salva questa ricetta per quando hai fagioli molto freschi sul mercato e se preferisci i tuoi un po 'sul lato al dente, sbollentarli rapidamente in acqua ghiacciata prima di riportarli nella pentola calda, in modo che mantengano la giusta temperatura mentre il burro marroni.
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Proprio come la salsa barbecue, il condimento al ranch, il burro integrale, la maionese e lo sriracha, una salsa di senape al miele migliora praticamente qualsiasi ricetta in cui produca un cameo. Considera questo scatto di un piatto: teneri fagioli verdi si mescolano con miele, senape, olio, sale e noci pecan tostate. Tutto viene mescolato prima che si raffreddi nel frigorifero per alcune ore, quindi viene illuminato con aceto di vino rosso appena prima di servire. Non solo puoi preparare questo delizioso lato - un'aggiunta particolarmente gradita a qualsiasi barbecue - in anticipo, ma può essere pronto in meno di mezz'ora.
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Cerchi di pensare a un nuovo modo di presentare i mirtilli rossi sul tavolo delle festività quest'anno o cerchi di mescolare la tua routine di fagioli verdi al vapore? Questa ricetta risolve entrambi i problemi e ci vogliono solo 15 minuti per decollare. Fai semplicemente bollire i fagiolini fino a quando non sono alla tua tenerezza preferita, girali con buon olio d'oliva, noci tostate e asciugati mirtilli rossi e hai il tipo di contorno festoso, rosso e verde che guadagna riconoscimenti anche prima che gli ospiti abbiano scavato. Non solo ha un bell'aspetto, ma puoi farlo con largo anticipo e servirlo a temperatura ambiente. (Parla di un regalo!)
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I fagioli di cera - il fagiolo dall'aspetto insolito, a volte dorato che potresti evitare di acquistare perché non sai come cucinarli - sono semplici quanto i fagioli verdi sono da preparare. Questa ricetta mette in evidenza il loro carattere leggermente dolce e ricco abbinandoli a burro, mandorle sbollentate, olio d'oliva e sale e pepe. (Mantenere le cose semplici è fondamentale quando si hanno buoni chicchi di cera; vorrai assaggiare le verdure stesse!) Consiglio del professionista: non saltare la fase di scioccamento dei fagioli in acqua ghiacciata; farlo è la chiave per ottenere la trama. E assicurati di condire a piacere appena prima di servire.
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È tempo. Questo è l'anno per mescolare la casseruola di fagioli verdi. Questo piatto ha tutti i sapori che ami - crema, funghi, burro, ti stiamo guardando - ma sono tutti freschi come possono essere invece di avere un gusto elaborato. Se non hai cucinato con lo scalogno al posto delle cipolle, questa è la ricetta con cui giocare. Immersi nella farina e saltati in padella a fuoco medio, gli scalogni ottengono la croccantezza e il sapore quasi dolce e ricco di noci che ami nei contorni i tuoi piatti vietnamiti e tailandesi preferiti e aggiungono la varietà di texture di cui hai bisogno per portare la tua casseruola di fagioli verdi a quella successiva livello.
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