Come preservare le schede delle ricette della tua famiglia e perché potrebbero essere cimeli di inestimabile valore

Questo articolo è originariamente apparso su Southern Living.

"Non è sotto la Ps", grido al frastuono di una lavastoviglie pulsante mentre sfoglio una piccola scatola di metallo piena di divisori alfabetici e cartoline ingiallite.

"Prova F, per caramello", grida mia nonna.

Neanche lì. Inoltre non è in B (per il burro, per ogni evenienza), e non è nel prezioso As, che è in realtà il posto per la ricetta più cotta.

Sono in piedi nella cucina dei miei nonni, alla ricerca della ricetta del fondente al burro di arachidi di mio nonno. Mio nonno, una figura più grande della vita che era rinomato per la sua confusione negli studi medici e nei saloni di parrucchiere nella mia piccola città natale nell'Alabama settentrionale, era morto tre mesi prima. È stato l'ultimo a usare la carta ricetta fudge - nessun altro osa farcela - quindi è lui che conosceva la sua strategia di archiviazione segreta.

"Trovato," grido. "Era nel Ds."

“Oh, per dessert. Questo ha senso ", dice mia nonna.

Non ha senso, non per niente.

Ma eccomi qui, con in mano una ricetta con bordi consumati, la loro mischia che mostra segni d'uso; la ricetta sbiadita, una testimonianza del numero di volte in cui la mia Papaw ha fatto questa ricetta. Alcuni anni fa, ha segnato "Oleo" e ha scritto il burro. La sceneggiatura numero due accanto a cucchiaini di vaniglia era chiaramente una volta.

Ora, la scheda della ricetta è mia, ed è tanto un tesoro quanto qualsiasi altra cosa che io possa mai ricevere. Conserva ricordi di lui, delle vacanze, delle volte in cui ha cercato di insegnarmi come realizzare questa amata ricetta. La scheda ricetta è un regalo.

Nell'era delle ricette digitali e scatole “ricette illimitate”, "Le famiglie stanno perdendo i ricordi tangibili delle ricette e degli alimenti che li hanno nutriti per gran parte della loro vita. Sono finite le scatole di metallo nell'armadio sopra il forno a microonde. Al loro posto sono le bacheche Pinterest per ogni cucina, brama e curiosità.

Ciò rende le schede ricette che le famiglie riescono a trovare e conservare tanto più preziose.

Inoltre, il risparmio e la conservazione di quelle schede di ricette sono un grosso problema.

Infatti, Sempre presente, un'azienda che è in grado di "digitalizzare e organizzare abilmente i filmati e le foto di casa", nell'ultimo anno ha visto aumentare i ricavi dai loro libri fotografici con ricette dall'1% al 20-30%, giornale di Wall Street rapporti.

EverPresent può scansionare quelle carte secolari, le macchie e tutto il resto e conservarle in un libro stampato. Possono anche stamparne quante ne hai bisogno, il che significa che nessun membro della famiglia ha bisogno di litigare per le preziose schede di ricette.

Minted è in grado di trasformare le schede delle ricette in arte stampata su foglio, scansionando ogni centimetro di testo scritto e stampandolo in un unico pezzo incorniciato. Il nome del cuoco può essere aggiunto al ricordo.

Mentre più famiglie si affrettano a trovare il modo di preservare queste carte, si trovano comunque ad affrontare alcune dure realtà.

Le cucine, a quanto pare, non sono grandi per i delicati pezzi di carta. Il calore, l'umidità, gli schizzi e gli schizzi possono fare un numero sulla carta. Ai fini della cottura della cena, potrebbe non avere importanza. Se vuoi trasformare le carte ricetta in arte, lo fa.

Anche l'inquadratura delle schede delle ricette può presentare sfide. Le schede delle ricette, scritte a mano molto tempo fa, non sono certamente su carta priva di acidi. La patina naturale di cibo e fumo offre un fascino caratteristico, ma i cibi sulle carte sono probabilmente pieni di acidi che continueranno a deteriorare la carta.

Inoltre, c'è il compito di inquadrare qualcosa che intrinsecamente non è mai stato pensato per essere inquadrato.

"Spesso, i clienti arrivano con articoli a due lati e chiedono che vengano montati tra due pezzi di vetro", afferma Kathy Rose-Byington del Edgewood Frame Shop di Homewood, in Alabama. “Dal punto di vista della conservazione, questa è la peggiore soluzione possibile. Non c'è nessun posto dove l'umidità atmosferica possa andare se non nel tuo documento. Il montaggio si riduce a un adesivo, che è irreversibile e fallirà nel tempo. "

Rose-Byington aggiunge che sono stati in grado di incorniciare i documenti fronte-retro "scansionando la parte posteriore e stampandola in modo che corrisponda alla parte anteriore".

Se tu o la tua famiglia cucinate ancora dalle note, dovrete decidere se sono abbastanza apprezzate da scriverne una nuova per salvare il cimelio. Se la gioia di cucinare una ricetta di famiglia viene dall'uso della carta che i tuoi antenati hanno usato prima di te, continua a cucinare.

Basta ricordare che il calore e l'umidità di una cucina, combinati con l'esposizione a cibo e acqua, possono deteriorare notevolmente le schede delle ricette. Prendi in considerazione l'idea di spostarli completamente dalla cucina se vuoi mantenerli più sicuri.

I ritagli di giornale diventeranno rapidamente fragili. Dovrebbero essere collocati in cartelle di file, separati da altri pezzi di carta. L'acido nella carta da giornale deteriorerà rapidamente altri documenti.

Per la conservazione a lungo termine, prendere in considerazione la scansione ad alta risoluzione. Avrai ancora la copia tangibile da conservare per molti anni a venire, ma avrai anche un manufatto - anche se digitale - per molte generazioni a venire.