Patate dolci al formaggio due volte al forno con fagioli neri e ricetta di avocado

Passo 1

Preriscalda il forno a 425 ° F. Lancia le pepitas con 1 cucchiaino di olio, ¼ di cucchiaino di sale e più macina il pepe su una teglia cerchiata. Strofina le patate con 3 cucchiai di olio rimanenti e posizionale tagliate a faccia in giù su una seconda teglia da forno cerchiata. Aggiungi qualche macinata di pepe. Trasferire entrambe le teglie nel forno.

Passo 2

Cuocere le pepitas fino a dorarle, da 5 a 6 minuti. Togliere dal forno. Continua a cuocere le patate fino a quando sono molto tenere, dai 22 ai 28 minuti in più. Lasciare raffreddare leggermente, circa 5 minuti, quindi raccogliere la polpa di patate in una ciotola capiente. Riporta le bucce di patate sulla teglia.

Passaggio 3

Aumentare la temperatura del forno per grigliare e posizionare il cestello superiore a 6 pollici dal calore. Cuocere le bucce di patate fino a renderle croccanti, da 1 a 2 minuti.

Passaggio 4

Aggiungi i fagioli neri, un po 'di pepe macinato, 1 tazza di formaggio e il rimanente 1 cucchiaino di sale alla polpa di patate dolci e mescola per unire. Dividi il composto tra le bucce e aggiungi il rimanente mezzo bicchiere di formaggio. Ritorna al forno e griglia fino a quando il formaggio si scioglie, 2 o 3 minuti. Top con avocado e pepitas.