Questo è il modo migliore per preparare il caffè espresso

La stagione del ritorno a scuola è alle porte, il che significa che lo siamo finalmente capire un programma di sonno solido, rallentando le nostre macchinee, soprattutto, la strategia del modo più intelligente per rimanere caffeinati.

Ci sono molti deliziosi drink per aiutarti a svegliarti caffè freddo per matcha per erba mate e altro ancora Ma quando si tratta di efficienza di consegna e gusto di prim'ordine, non si può battere l'espresso.

Cos'è l'espresso?

L'espresso è un metodo di erogazione del caffè che si riferisce al caffè macinato finemente preparato sotto pressione. Il caffè viene macinato in un cestello portafiltro e viene premuto o schiacciato in un "disco" piatto. Una macchina per caffè espresso allora usa la pressione per forzare l'acqua a una temperatura stabile, quasi in ebollizione attraverso i fondi di caffè, spesso definita "tirata".

Il risultato = un colpo di caffè espresso. Ci sono due strati nel tuo scatto: la crema (la schiuma marrone chiaro in alto) e il liquido (il caffè concentrato marrone scuro in basso). Qui hai la base di caffè aromatica, ricca e dal sapore pieno per tutte le tue bevande da barista preferite, dai cappuccini e lattes ai bianchi piatti, agli Americanos e altro ancora.

Se tutti questi discorsi sul caffè ti fanno venire l'acquolina in bocca, non sei solo. L'espresso è una forma d'arte. Per capire il modo migliore in assoluto per produrlo, siamo andati direttamente alla fonte: Doug Parkinson, il responsabile della categoria per De'Longhi, uno dei principali produttori al mondo di macchine per caffè espresso. Ti scompone tutto ciò che devi sapere sull'essere un barista casalingo.

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Conosci le tue parti

portafiltro: Questo è il cestino che contiene i fondi per espresso. Quando bloccato nella macchina, verranno applicate da 9 a 17 bar di pressione al caffè per assicurarsi che l'espresso sia estratto correttamente.

Manomettere: Il tamper è quello che usi per premere il terreno nella forma di disco richiesta all'interno del portafiltro.

The Knock Box: Questo è un recipiente per tutti i fondi di caffè usati. (Cordiali saluti, i fondi di caffè hanno una varietà di usi oltre la tazza di caffè, ad esempio compost, fertilizzante e persino scrub per il viso.)

Usa chicchi di caffè appena macinati

"Un ottimo espresso, autentico espresso inizia sempre con i chicchi che hai macinato immediatamente prima della preparazione", afferma Parkinson. Produrre una bevanda al caffè direttamente dal chicco significa che il caffè è il più fresco possibile ogni volta, preparato con la miscela che ti piace. “La trama della macinatura è un aspetto importante della qualità dello sparo: una macinatura troppo fine causerà uno sparo lento, troppo estratto che può avere un sapore amaro e bruciato. Una macinatura troppo grossolana si tradurrà in un tiro sotto-estratto che è debole, acquoso e ha un sapore aspro ", aggiunge.

Se non sei sicuro delle tue capacità di ottenere una macinatura uniforme e uniforme dai tuoi chicchi, cerca una macchina per caffè espresso che fa la misurazione e il tempismo per te. Ciò garantirà il corretto dosaggio e la dimensione della macinatura.

Quando si tratta di scegliere i chicchi, gli espressos sono tradizionalmente realizzati con caffè tostato più scuro. Ti consigliamo di provare alcuni stili e origini diversi prima di decidere quale è il tuo preferito. E in quanto FYI, non è necessario acquistare un sacchetto di fagioli che dice che sono destinati alla preparazione del caffè espresso.

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Pesare ogni colpo

Assicurati di misurare (o dosare) ogni colpo sparato in modo corretto e coerente ogni volta. Il modo migliore per farlo è usare una bilancia da cucina. Per un doppio colpo, macina tra i 18 ei 21 grammi di caffè nel cestino della birra.

Inchioda la tecnica per la pigiatura

"Il tamping è uno dei movimenti più difficili e incoerenti nel processo di produzione della birra", afferma Parkinson. Tampare alla giusta pressione e costantemente è fondamentale per ottenere risultati perfetti in tazza. Assicurati di livellare prima la dose, quindi posiziona il portafiltro su una superficie piana e applica una pressione verso il basso, quanto basta per sigillare uniformemente il caffè. Dai una leggera rotazione al tamper per lisciare il terreno per un'estrazione perfettamente uniforme.

Trova una macchina che erogherà alla temperatura ottimale dell'espresso

Molto sul perfezionamento dell'arte dell'espresso ha a che fare con l'attrezzatura giusta. Per la consistenza ideale della preparazione della dose di caffè, la temperatura dell'acqua è fondamentale. La Specialista di De Longhi, ad esempio, ha una tecnologia interna per garantire una temperatura dell'acqua stabile durante l'intero processo di erogazione del caffè per l'estrazione ideale. Ha anche una smerigliatrice integrata, un tamper e un cappuccinatore a mani libere che ti consente di preparare preparazioni cremose come cappuccino o microfoam (ciao, latte art!).