Ecco come decodificare l'etichetta della bottiglia di vino

Amare il vino e comprenderlo non si escludono a vicenda. E va bene! Puoi passare tutta la vita a sorseggiare bottiglie di spumeggiante o Pinot e non sapere mai veramente cosa significano i termini sull'etichetta, come "Contiene solfiti" o "Biodinamici". Ma siamo forti sostenitori dell'idea che l'informazione è potere e chi non ama conoscere il vino? Abbiamo sfruttato Christopher Hoel, fondatore di Harper’s Club ed esperto curatore di vini per Addetti ai lavori per tutte le sue conoscenze specialistiche sulla terminologia delle etichette dei vini. Continua a leggere per eliminare la tua confusione. Quindi brindare alle nuove conoscenze con a bottiglia di rosato o vino arancione.

ABV

ABV è la quantità di alcol nel tuo vino, espressa in percentuale in volume. Maggiore è la percentuale, più forte è il vino. L'ABV di una bottiglia è anche un ottimo modo per valutare se il vino è dolce o secco. I vini con un 12,5% o più sono generalmente secchi, mentre quelli a sud del 12,5% hanno più zuccheri residui e sono generalmente più dolci. Quindi, un vino con il 13% di ABV è probabilmente secco, mentre uno con il 10,5% ha dolcezza.

Contiene solfiti

I solfiti si trovano naturalmente nel vino perché si trovano nelle bucce e spesso il biossido di solfito (SO2) viene usato come conservante durante il processo di imbottigliamento. Alcuni credono che i solfiti causino mal di testa, ma questa è pura speculazione. In realtà ci sono più solfiti nella frutta secca che in un bicchiere di vino. Questi mal di testa sono probabilmente dovuti all'alcool stesso, in particolare alla quantità consumata.

Credenziali di denominazione

Sulle etichette dei vini vedrai una linea che indica un'area geografica: può essere un paese, uno stato, una regione, una città o persino un vigneto specifico. Questa si chiama "denominazione" e certifica legalmente dove sono state coltivate le uve. Le regole per la denominazione variano da paese a paese. Ad esempio, negli Stati Uniti il ​​sistema American Viticulture Area (AVA) determina la denominazione esclusivamente per geografia. In Francia, il sistema Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ha regole e requisiti centralizzati altamente specifici in tutta la produzione per ricevere una denominazione. Per il bevitore di vino di tutti i giorni, la denominazione influisce direttamente sul prezzo. Più specifica è una denominazione - come "Rutherford, California" o "Napa Valley" rispetto a "California" - più è probabile che il vino costerà.

Vino biologico

I vini biologici sono quelli prodotti con uve da agricoltura biologica, senza l'uso di sostanze chimiche. La decisione di scegliere un vino biologico dipende davvero dalla filosofia personale. Secondo Jeff Cichocki, l'enologo di Bonterra Organic Vineyards, ottenere la certificazione di terze parti per l'utilizzo dei termini "Prodotto con uva biologica", "Agricoltori biologici certificati" e "Certificato biodinamico" su un'etichetta di vino è fondamentale. "In definitiva, le certificazioni di terze parti come queste sono l'unico modo per essere totalmente sicuri che ciò che stai ottenendo è ciò che è promesso. Ad esempio, le indicazioni Made with Organic Grapes e Made with Biodynamic Grapes garantiscono che i vini hanno livelli di solfito inferiori rispetto ai vini convenzionali, dal momento che il solfito inferiore i livelli sono requisiti per queste certificazioni. ”A causa del loro basso contenuto di solfiti, i vini biologici sono probabilmente una scelta migliore per coloro che sono sensibili alle aggiunte di solfiti a vini.

“Realizzato con uve biologiche certificate significa anche che i vigneti sono stati curati con pratiche verificabili per la terra, che a Bonterra includono l'applicazione di compost di origine vegetale, la semina di colture di copertura, l'agevolazione di habitat per insetti e animali benefici, consentendo alle pecore di falciare naturalmente copertura delle colture (che sostituisce la necessità di trattori che generano emissioni per la falciatura) e di non usare mai pesticidi o erbicidi sintetici dannosi ", aggiunge Cichocki.

biodinamica

I vini biodinamici sono quelli ottenuti da uve che sono state raccolte biodinamicamente. L'agricoltura biodinamica è molto simile all'agricoltura biologica, ma con metodi e preparati molto specifici per favorire la salute del suolo. Come i vini biologici, la scelta di un vino biodinamico si riduce alla filosofia personale. Tuttavia, i vini biodinamici possono essere più costosi.

Vino naturale

Vino naturale significa che non ci sono prodotti chimici usati durante la produzione. Il vino naturale è ancora una nuova categoria e non c'è molta coerenza in termini di gusto. Tieni presente che solo perché un vino è naturale non significa che sia intrinsecamente migliore. I vini naturali possono avere una "stranezza" ossidativa per loro che potrebbe non essere appetibile, ma altri sono deliziosi. È semplicemente difficile dedurre qualsiasi cosa dalla sola etichetta naturale. Una cosa certa, tuttavia, è che il vino naturale ha una shelf life più breve.

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Qual è la differenza tra vino biologico e naturale?

Il termine "Biologico" è regolato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti; il termine "naturale" non lo è. In generale, i vini naturali sono prodotti senza l'aggiunta di sostanze chimiche, zolfo, carattere di quercia, lieviti coltivati ​​o additivi, ma non esiste una definizione giuridica effettiva per "naturale". Le aziende vinicole che imbottigliano vini biologici certificati, d'altra parte, sono state approvate dall'USDA per non aver utilizzato anidride solforosa (un conservante) nella loro coltivazione e imbottigliamento processi. I loro vigneti sono coltivati ​​usando solo pratiche biologiche: niente pesticidi, erbicidi o fertilizzanti chimici.