Ecco come abbinare la spezia di zucca al vino

Sì. È ufficialmente * quel * periodo dell'anno.

Spezia di zucca, che non contiene necessariamente zucca nei suoi ingredienti, di solito è composto da una combinazione di cannella, chiodi di garofano, noce moscata e pimento. Se aspetti tutto l'anno ritorno monumentale del Pumpkin Spice Latte o preferisci ottenere la tua correzione in alimenti come prodotti da forno (muffin! pane! torte!), è senza dubbio l'aroma autunnale più festoso (e degno di culto).

Secondo Cassandra Rosen, esperta di vini con Tussock Jumper Wines, la spezia di zucca ha un profilo di gusto sorprendentemente solido per l'abbinamento con i vini: un numero selezionato di varietà, cioè.

“In generale, quali varietà che funzionano meglio con quegli ingredienti sono i vini a vendemmia tardiva o i vini che contengono un po 'più di zucchero residuo, a causa della loro permanenza sulla vite un po' più a lungo. I vini raccolti in seguito di solito hanno la giusta quantità di dolcezza e si abbinano perfettamente a quel sapore speziato e dolce che tutti amiamo ".

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Ecco le bottiglie che Rosen suggerisce di servire alla prossima serata stagionale.

Chardonnay francese

“Aromi di albicocca, pera e mela verde fanno questo Chardonnay francese più simile a un bordeaux che alla tua tipica bomba al burro ”, spiega Rosen. Fresco e frutta avanti, note di nocciole tostate dolci, fiori di agrumi e solo un pizzico di vaniglia da una breve quercia l'invecchiamento lo rende un vino perfetto da abbinare alle note speziate dolci della torta di zucca e alle spezie di zucca biscotti.

Chenin Blanc

In stile asciutto con un naso floreale, i tipici sapori tropicali di Chenin, come la pesca e l'ananas, insieme a croccanti mineralità, lo rende il vino perfetto da abbinare a zuppe speziate di zucca e crackers salati con una spezia cremosa di zucca tuffo.

Moscato

Un Moscato è spritzy e dolce, con note di mandarini, lime zuccherato, litchi e melone, con un finale cremoso e frizzante. Questa varietà è perfettamente abbinata al gelato alle spezie di zucca, alla mousse al cioccolato bianco alle spezie di zucca o ad altri piatti dolci.

Rosa

Questa varietà di vino va oltre l'estate. Con note di scorza d'arancia candita, fiore bianco e brillanti bolle di garofano rosa, questo rosato è stato descritto dai fan come "se soda e rosé avessero avuto un bambino". Abbinalo a un dolce e salato sandwich di formaggio grigliato con pane all'uvetta senza glutine, burro di zucca di Trader Joe e Brie cremoso formaggio.

Riesling

Quest'uva semi-dolce e dal sapore morbido ha ricordi di mela succosa dolce, melone e limone, insieme a un'acidità brillante e fresca. È l'abbinamento perfetto per prosciutto glassato con spezie di zucca, yogurt con spezie di zucca e piatti salati.

California Zinfandel

"Uno Zin della California è il mio vino di tutti i giorni della settimana", afferma Rosen. Con aromi di composta di ciliegia, vaniglia e fragoline di bosco, oltre a sapori di ribes e spezie, è facile da bere e un complemento perfetto per un gustoso piatto di spezie di zucca come patate dolci montate o qualcosa di dolce come scaglie di cioccolato zucca torta.

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Rioja spagnola

Invecchiato per un anno in rovere francese, questo rosso spagnolo ha sapori di bacche rosse e frutti scuri come ribes e more, così come tannini morbidi e vellutati e un finale setoso. Abbinalo a un'insalata verde condita con crostini di spezie di zucca, parmigiano stagionato, semi di zucca arrostiti e una salsa balsamica dolce.

Malbec argentino

Lussureggiante, con ricordi di bosco, prugna scura, spezie da forno e quercia, insieme a un gusto morbido e speziato La finitura rende questo vino un partner perfetto per piatti salati come la zuppa di zucca con cannella e noce moscata. Prova anche a arrostire la zucca fresca con condimento di spezie di zucca, paprika affumicata, pepe spezzato e sale marino per un contorno salato.

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