Ricetta del petto brasato Gochujang
Ti senti come se non ti piacesse più niente? C'è un nome per questo: ecco 8 modi in cui puoi sfondarlo
Scaldare il forno a 350° F. Scaldare l'olio in un forno olandese da 5 a 6 quarti a fuoco medio-alto. Condire il petto con 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe. Aggiungere il petto al forno olandese e cuocere fino a doratura, da 3 a 4 minuti per lato; trasferire su un piatto.
Aggiungere le carote, la cipolla, l'aglio, 1 cucchiaino di sale rimanente e ½ cucchiaino di pepe nel forno olandese e cuocere, mescolando di tanto in tanto, aggiungendo fino a ¼ di brodo se necessario per evitare che i pezzetti di marrone sulla padella si brucino, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, 5 a 7 minuti. Aggiungere il brodo, il gochujang, il miele, la salsa di pesce e la salsa di soia e mescolare per unire.
Aggiungere il petto nella pentola e portare a bollore; coprire e trasferire in forno. Cuocere, controllando ogni ora e versando sopra il liquido per brasato, finché il petto non sarà tenero, da 3 a 3 ore e mezza. Lasciar raffreddare il petto in salsa in una pentola scoperta. Servire il petto con salsa e purè di patate, in tacos conditi con kimchi o in cursori con maionese e sottaceti.