Ricette del pane avanzato: 8 piatti che puoi fare con il pane raffermo

Sapete qual è il protagonista di questa zuppa salata? Pane. Certo, il brodo a base di pomodoro e ripieno di verdure è gustoso di per sé, ma ciò che distingue davvero questa zuppa da piatti simili è l'inclusione di mezza pagnotta di pane croccante (pensa a boule o lievito naturale) che viene tagliata a pezzi e lanciata direttamente nella brodo. Fidati di noi, non ti pentirai di aver dato una seconda vita al tuo pane grazie a questa zuppa.

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Dai una nuova vita a una pagnotta di pane bianco invecchiato tagliandola in pezzi di mezzo pollice e preparando crostini fatti in casa. Questi topper per insalata ottengono una spinta saporita grazie a un burro all'aglio e al rosmarino, che è sorprendentemente facile da preparare. Usa i prodotti finiti per guarnire una ciotola di zuppa o un'insalata fresca.

A proposito di insalata, questo piatto mescola i sapori classici di un panino BLT con una panzanella, un'insalata di pane italiano. Il risultato è un pasto adatto alle famiglie che, oltre al pane avanzato, è a base di pancetta, rucola, avocado, basilico fresco e altro ancora. Se hai del pane croccante di un giorno che potrebbe usare una seconda casa, è proprio questo. In effetti, più il pane è sostanzioso, migliore sarà il condimento con i pomodori succosi e la senape al miele.

Chi dice il ripieno è solo per il Ringraziamento? Questa versione classica è un ottimo contorno durante il periodo post-festivo e può essere servita insieme a una vasta gamma di piatti di carne e pollame. Se hai delle baguette in più, vai avanti e lasciale sul bancone durante la notte per questa ricetta, che include anche cipolle, sedano e funghi secchi.

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Usa il pane bianco, a lievitazione naturale o integrale avanzato (o una combinazione dei tre!) Per preparare questa colazione salata o un classico del brunch. Qui, il pane di un giorno viene combinato con uova, verdure e formaggio grattugiato per creare un pasto simile a una casseruola che non deluderà.

Se hai qualche muffin inglese in più in giro, estraili dalla rotazione della colazione e considera usandoli per fare il pangrattato invece. In questa ricetta, il pangrattato per muffin inglesi viene unito al pecorino grattugiato e utilizzato per guarnire un abbondante piatto di mac e formaggio. Altri pani, come la pasta madre e i multicereali, possono essere trasformati in briciole e utilizzati per condire diverse paste, contorni di verdure, e altro ancora.

È probabile che tu abbia probabilmente usato il pane avanzato per fare dei toast alla francese, ma questa casseruola porta le cose a un livello completamente nuovo. Per cominciare, questo piatto è particolarmente utile se devi consumarne un intero pagnotta di pane (consigliamo lievito naturale o pane di campagna), ed è ottimo se stai intrattenendo un gruppo di amici per il brunch. Hai ancora quel classico gusto di toast francese (grazie allo sciroppo d'acero, alla cannella in polvere e all'estratto di vaniglia), ma lo zucchero turbinado e la guarnizione di uvetta pecan migliorano facilmente le cose.

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Che ci crediate o no, anche il pane avanzato può trovare una seconda vita in un dessert. Qui, i pezzi di challah sono abbinati a scorza di limone, foglie di timo fresco e gambi di rabarbaro freschi per creare un budino di pane aspro, dolce e ricco. E poiché il challah è già un pane umido, non è necessario metterlo in ammollo per tutto il tempo che faresti con una pagnotta o una baguette croccante, che sono tipicamente usati per fare il budino di pane.