Perché non dovresti mai ordinare la pasta su un volo
Hai un languorino su un volo? Vai avanti, ordina uno spuntino. Assicurati solo che non sia pasta.
Il cibo delle compagnie aeree riceve un sacco di critiche per essere un po' insipido. Tuttavia, è importante notare che si tratta più della reazione del corpo umano all'essere a 30.000 piedi nell'aria che del cibo stesso. Uno studio condotto da Fraunhofer Institute for Building Physics in Germania scoperto che la combinazione di secchezza e bassa pressione sugli aerei riduce del 30% la sensibilità delle papille gustative umane sia per il dolce che per il salato.
Inoltre, come ha detto Fritz Gross, direttore dell'eccellenza culinaria di LSG Sky Chefs Asia Pacific CNN nel 2012, le compagnie aeree non sono così interessate al gusto quanto si sono concentrate sulla sicurezza alimentare.
"La nostra principale preoccupazione è in realtà la sicurezza alimentare", ha detto Gross. "Poiché facciamo un volume così grande, non possiamo permetterci di avere cose che non vanno bene. Potete immaginare quanto facilmente una compagnia aerea possa essere citata in giudizio".
Perché allora la pasta è fuori dal menu? Perché al di là della sicurezza alimentare, ha osservato Gross, alcuni alimenti semplicemente non sono in grado di gestire il processo di cottura in quota. La pasta, come tutti i piatti nell'aria, viene in genere riscaldata prima di servire, il che significa che probabilmente sarà ben scotta quando arriva a te. Se te lo aspetti al dente, non sarai felice. Inoltre, se il rapporto tra salsa e pasta è spento, probabilmente porterà a un pasticcio sciatto che sarà tutt'altro che gustoso.
Inoltre, come Viaggio + tempo libero in precedenza spiegato, il Dr. Charles Platkin, direttore esecutivo dell'Hunter College NYC Food Policy Center, ha esaminato e valutato gli alimenti disponibili su 11 compagnie aeree statunitensi e canadesi e ha osservato che la pasta o altri pasti ricchi di carboidrati potrebbero non essere la soluzione migliore sui voli per chi cerca qualcosa di sano o per chi spera di arrivare a destinazione sentendosi mettere in guardia.
"Mangiare molti carboidrati pesanti come pasta con salse dense e dense, pane, muffin o torte ti farà sentire letargico, irritabile e non sazio o soddisfatto", ha detto. "I tuoi livelli di zucchero nel sangue aumenteranno e poi diminuiranno, il che avrà un impatto negativo su come ti senti".
Cosa può mangiare allora un aviatore? La soluzione migliore potrebbe essere quella di rinunciare del tutto al cibo delle compagnie aeree e di fare le valigie. Preparare snack come popcorn, barrette proteiche e frutta intera è facile, e anche cibi considerati "liquidi" come burro di arachidi e gli hummus sono disponibili in formati compatibili con la TSA, rendendo più facile che mai mettere in valigia alcune cose, mangiare sano ed evitare i prezzi delle compagnie aeree lungo il percorso. Vedi altro opzioni di snack salutari pronte per il viaggio qui.