9 modi per usare i ceci (che non coinvolgono l'hummus)
Ormai conosciamo tutti lo standard la base della dispensa, come riso, pasta e olio d'oliva, e siamo qui per dirvi che anche i ceci meritano un posto ambito nella vostra dispensa. Anche se spesso vengono trascurati a favore di articoli simili come Lenticchie e fagioli neri, i ceci sono versatili tanto quanto i loro omologhi, se non di più. Ciò è in gran parte dovuto al fatto che i ceci possono essere serviti in molte forme diverse con una varietà di consistenze.
Sì, i ceci sono un base di hummus standard (e dannatamente buono!) Ma questi legumi di dimensioni ridotte sono anche un'ottima aggiunta alla maggior parte dei piatti di riso, zuppe e possono anche essere usati per fare una versione vegana dell'insalata di tonno. Come molti altri prodotti di base della dispensa, sono anche facili da trovare, in genere vengono forniti in una lattina e non importa se vengono trascurati per alcuni mesi finché non ti ricordi di averli acquistati.
Dal punto di vista della salute, questi piccoli bocconcini sono ricchi di vitamine e minerali, tra cui manganese, rame, ferro e zinco. I ceci sono anche un'ottima fonte di
fibra e proteina—rendendoli un'aggiunta salutare a qualsiasi spuntino o pasto.IMPARENTATO: 10 elementi essenziali della dispensa sani che dovresti sempre avere a portata di mano, secondo RDs
E se acquisti ceci in scatola, non dimenticare di conservare il liquido che arriva nella lattina. Conosciuto anche come acquafaba, questa sostanza è spesso usata come sostituto dell'uovo per cucina e panificazione vegana. Può anche essere montata e utilizzata come base per mousse, meringhe e altro.
Continua a leggere per scoprire come portare i tuoi pasti a un livello superiore, tutto grazie ai ceci in scatola.
Credito: Charles Masters
Metterli in insalata
prendi la ricettaI ceci sono i protagonisti indiscussi di questa insalata, che comprende anche uvetta, coriandolo e scalogno. Se preferisci che i tuoi ceci occupino più di un sedile posteriore, puoi anche aggiungerne una manciata a un Caesar standard o insalata Cobb per una spinta nutriente e riempiente.
Attestazione: Alison Miksch
Includerli in un panino o avvolgere
prendi la ricettaCerchi modi per ridurre il consumo di carne? Questo panino è fondamentalmente una versione vegetariana di un classico panino con insalata di pollo. Qui, i ceci vengono conditi e schiacciati, il che conferisce loro una consistenza ruvida e soddisfacente molto simile all'insalata di pollo.
Credito: Foto di: Victor Protasio
Prepara l'insalata di tonno
prendi la ricettaI ceci possono anche tornare utili se stai cercando di rinnovare la tua insalata di tonno standard. Questa ricetta senza maionese prevede ceci (che sono stati marinati in olio e aceto) insieme a tonno in scatola, radicchio, cipolla rossa, olive kalamata e capperi. Il risultato è una rinfrescante insalata di tonno che sicuramente non troverai nella tua gastronomia locale.
Se vuoi fare un passo in più, puoi omettere del tutto il tonno e usare il purè di ceci (insieme alla scorza di limone, capperi, e quant'altro ti piaccia tipicamente nella tua insalata di tonno) per creare una versione completamente vegetale dell'ora di pranzo di base.
Credito: per gentile concessione di Ananda Eidelstein
Cospargerli in una ciotola di cereali o in un piatto di riso
prendi la ricettaNella cucina mediorientale, i ceci sono un'aggiunta comune a molti piatti di riso. Questa ricetta abbina i legumi alle noci con pistacchi e rucola per un pranzo o un contorno leggero ma ricco di proteine. Se ciotole di cereali abbondanti sono più veloci, prendi in considerazione la cottura dei ceci sul fornello finché non sono dorati e croccanti e mescolali con un po' di riso avanzato e verdure per un pasto fai-da-te che non ti deluderà.
Attestazione: Mikkel Vang
Rompili sul pane tostato
prendi la ricettaCerto, potresti argomentare che quasi nulla ha un ottimo sapore sopra un pezzo di baguette tostata, ma questa ricetta di crostini che abbina i ceci con i semi di melograno e la menta fresca lascia davvero risplendere il loro sapore terroso.
Credito: Greg DuPree
Aggiungili alla tua zuppa o stufato
prendi la ricettaHai una lattina di ceci che non vedi l'ora di usare prima che sia troppo tardi? Mettili in una zuppa o in uno stufato per rendere il pasto confortante ancora più sostanzioso. Questa zuppa di pollo elevata utilizza la scorza di parmigiano e il pesto fatto in casa per aromatizzare il brodo, mentre i ceci aggiungono un po' di consistenza e un abbondante aiuto di proteine.
Credito: bhofack2/Getty Images
Prova la granola di ceci
prendi la ricettaSe stai ancora dubitando della versatilità dei ceci, non guardare oltre questa ricetta di ceci croccanti, che prevede la cottura in forno dei legumi con qualsiasi spezia a tua scelta. Se sei disposto a lanciare dei ceci nel tuo muesli, prova a arrostirli con un po' di cannella e miele prima di aggiungerli al tuo mix di muesli standard. Se la spezia è più la tua velocità, arrostili con paprika affumicata, sale e pepe per uno spuntino audace o un topper per insalata.
Credito: Caitlin Bensel
Vai per un hamburger vegetariano
prendi la ricettaGrazie alla loro natura generosa, i ceci sono un'ottima base per hamburger vegetariani. Questa ricetta li combina con harissa e pangrattato panko per un piatto speziato e senza carne che non ti farà tornare in cucina un'ora dopo aver finito il pasto.
Credito: Victor Protasio
Fateli brillare nei dolci
prendi la ricettaGli avocado non sono le uniche stelle da dessert improbabili! Mentre i famosi frutti verdi possono essere trasformati in una ricca mousse al cioccolato, i ceci funzionano davvero molto bene nei biscotti senza cottura. Qui, i fagioli uniscono le forze con avena, noci pecan, uvetta, melassa e cannella per formare una sana interpretazione dei biscotti con farina d'avena e uvetta.