Cosa sono i capannoni alimentari e come possono aiutare a ridurre la tua impronta di carbonio?

Quando si tratta di industria alimentare, può essere facile dimenticare da dove viene effettivamente il cibo che mangi, e no, non ci riferiamo agli scaffali dei negozi di alimentari. Spesso, il cibo percorre lunghe distanze prima di arrivare nel tuo piatto, il che può contribuire in modo significativo al tuo impronta ecologica col tempo. Per ridurre le distanze che il cibo che mangiamo deve percorrere, alcune comunità hanno scelto di affidarsi esclusivamente a cibi di provenienza locale.

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Un capannone si riferisce a a area geografica che rifornisce una popolazione—sia in città, paese o comunità—con il cibo. Secondo il Progetto Foodprints e Foodsheds, il modello foodshed aiuta ad analizzare e comprendere il flusso di cibo dal produttore al consumatore. Stabilisce inoltre il quadro per i sistemi alimentari in grado di produrre alimenti a livello locale per una comunità. Walter Hedden ha coniato il termine nel suo libro del 1929,

Come spiega Michael Pollan nel suo libro, Il dilemma dell'onnivoro, e in un post sul blog per Il New York Times, la frutta o la verdura media nel piatto di un americano percorre circa 1.500 miglia per arrivarci. Pollan sostiene che "il cibo locale generalmente lascia un'impronta ambientale molto più leggera" e ha "costi energetici molto più bassi", il che significa che i capannoni alimentari tendono ad essere migliori per il pianeta.

Quando si determina un'area di capannone alimentare, le mappe mostrano il perimetro massimo (in genere un raggio di 100 miglia) che può sostenere la varietà e la quantità di forniture necessarie per sostenere la comunità locale. Fattori come la quantità di terra disponibile, le diverse esigenze dietetiche, le condizioni geografiche e le dimensioni della popolazione aiutano a determinare la capacità di un particolare dominio di capannone alimentare. Per un completo sostenibile capannone alimentare, la produzione deve coprire i cinque principali gruppi di alimenti: frutta, verdura, cereali, fonti proteiche e latticini.

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Sebbene una particolare area possa non avere l'infrastruttura sufficiente o il terreno appropriato per una completa indipendenza foodshed (e non tutti gli alimenti possono essere prodotti localmente), il passaggio a un sistema alimentare parzialmente autosufficiente ha il suo benefici. Si ritiene che l'acquisto di cibo locale possa aiutare ridurre le emissioni di gas serra del consumatore medio dal 4 al 5 per cento. Tuttavia, l'argomento è ancora valido che ridurre carni rosse e latticini dalla tua dieta aiuta a ridurre i gas serra a un tasso ancora più elevato rispetto allo shopping locale.

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Tuttavia, se non sei pronto ad abbracciare completamente il tuo vegano interiore o flexitarian, ci sono molti modi in cui puoi sostenere il tuo capannone alimentare locale e ridurre comunque la tua impronta di carbonio nel processo.

attenersi a di stagione e cibi prodotti localmente che puoi trovare al mercato del tuo contadino locale. Ciò aiuta a ridurre la domanda di articoli con un'impronta di carbonio più significativa.

UN cooperativa è fondamentalmente un mercato o un negozio di alimentari di proprietà delle persone che fanno acquisti lì, e questi acquirenti decidono cosa vendono e dove tutto viene acquistato. Entrare in una cooperativa aiuta a sostenere la comunità locale e le piccole imprese e in genere significa che il tuo cibo non viaggerà così lontano prima di raggiungere il tuo piatto.
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Sviluppa il tuo pollice verde con iniziare un giardino a casa o partecipando a un orto comunitario locale. Questo hobby significativo aiuta a ridurre spreco di cibo e riduce le risorse necessarie per la produzione.

Fai un viaggio nella tua fattoria di fragole locale o patch di zucca per raccogliere frutta e verdura (PYO) quando sono di stagione. La raccolta dei tuoi prodotti aiuta a ridurre i chilometri di cibo e il carico di lavoro di un agricoltore.

Sostieni le aziende agricole che si sforzano di approvvigionarsi localmente. Questo aiuta a limitare gli ingredienti che hanno un impatto sul clima utilizzati nelle loro operazioni quotidiane ed è un ottimo modo per aiutare i membri della tua comunità.