La differenza tra pesce allevato in fattoria e pescato in natura

Probabilmente hai già visto prodotti ittici etichettati come "allevati in fattoria" o "catturati in natura" al supermercato in precedenza, il che potrebbe averti lasciato chiedendoti quale acquistare. Anche se optare per l'opzione più economica o più familiare potrebbe sembrare la scelta migliore, questa potrebbe non essere l'opzione migliore per l'ambiente o per te.

Fattori come dove e come vengono allevati o catturati i frutti di mare possono avere un ampio impatto sulla sua qualità, sui benefici per la salute e sull'habitat marino. Ecco alcuni suggerimenti per scegliere la migliore opzione di pesce che giova alla tua salute e promuove la sostenibilità.

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Il pesce pescato in natura si riferisce a vari metodi di pesca che comportano una vasta gamma di attrezzi per catturare la fauna selvatica. Secondo il Orologio di frutti di mare dell'acquario di Monterey Bay, ogni set di strumenti e metodo di pesca influisce in modo diverso sull'oceano e sulla vita marina. Notano che scegliendo l'attrezzatura giusta, l'industria della pesca può aiutare a ridurre significativamente il suo impatto sull'ambiente. Queste tecniche di pesca includono sciabiche da spiaggia e da barca (grandi reti che catturano i pesci), reti a strascico (reti a forma di cono che vengono tirate dalle barche), e lenze da traina (lenze da pesca con ami innescati che attirare i pesci).

In generale, grandi reti che trascinano sul fondo marino come sciabiche, reti a strascico, draghe e reti da imbrocco, possono danneggiare habitat dei fondali marini e provocano catture accessorie: pesci o altre specie marine catturate involontariamente durante la cattura di determinati bersagli specie. Limitare le aree in cui vengono rilasciate queste reti e utilizzare strumenti specializzati come i pinger che emettono segnali acuti per aiutare a rilevare i mammiferi marini di passaggio, può aiutare a ridurre i danni che possono derivare dal lancio di grandi reti nell'oceano.

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Altri metodi per catturare i frutti di mare in natura includono lenze a mano, maschere, aste e lenze e lenze per la traina. A differenza delle reti, questi metodi sono considerati più rispettosi dell'ambiente, poiché i rischi di catture accessorie e di impatto sull'habitat sono molto più bassi. Inoltre, con la maggior parte di questi metodi dipendenti dalla linea sopra menzionati, gli animali che sono stati catturati accidentalmente possono essere rilasciati in sicurezza nel loro habitat naturale.

Il pesce d'allevamento si riferisce al pesce allevato commercialmente in aree controllate e confinate. Secondo il Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, "Nel prossimo decennio, la maggior parte del pesce che mangiamo sarà allevato in fattoria, non selvaggio. Oggi vengono allevate oltre 100 specie marine e d'acqua dolce utilizzando metodi che vanno dai tradizionali stagni di terra ai sistemi di vasche ad alta tecnologia". fortemente regolamentato e deve aderire a politiche rigorose per soddisfare gli standard e le qualifiche al fine di coltivare i frutti di mare nei loro ambienti controllati. I metodi includono colture di fondo, recinti, stagni e vasche di ricircolo.

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I metodi utilizzati per produrre i frutti di mare d'allevamento variano a seconda delle specie coltivate e del luogo. I crostacei, come le vongole e le cozze, vengono generalmente coltivati ​​in colture di fondo o fuori dal fondo che comportano una struttura di contenimento posta nell'oceano. Una volta raggiunta la dimensione adeguata, i crostacei vengono raccolti a mano. Le culture off-bottom coinvolgono grandi corde o contenitori sospesi con un'ancora o una boa che non toccano il fondo del mare. Anche altri tipi di prodotti marini, come le alghe, possono essere coltivati ​​con questi due metodi.

Penne, stagni, canaline o vasche di ricircolo vengono utilizzate per tilapia, salmone e trota che richiedono un'area più ampia e aperta. I recinti, ad esempio, sono completamente chiusi e immersi nelle acque marine offshore, il che consente all'acqua di fluire liberamente attraverso di essi. Tipicamente allevato in canali (strutture di contenimento lunghe e lineari), specie come tilapia e arcobaleno le trote abitano corsi d'acqua puliti e controllati che riducono il rischio di contaminazione e la diffusione di malattia. Contrariamente ad alcuni metodi di pesca in natura, queste tattiche di allevamento aiutano efficacemente a regolare le popolazioni della vita marina e a proteggere gli habitat sensibili da danni o catture accessorie.

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Sfortunatamente, determinare se è meglio il pesce pescato in natura o allevato in fattoria varia caso per caso. Generalmente, il pesce catturato in natura tende ad avere un po' meno di grassi saturi rispetto ai pesci d'allevamento, che si basano su mangimi fortificati. Inoltre, i frutti di mare d'allevamento possono correre il rischio di contaminanti e malattie se le condizioni di allevamento non sono attentamente controllate e regolamentate.
Tuttavia, i pesci catturati in natura possono anche essere esposti all'inquinamento industriale nei loro habitat naturali, come le fuoriuscite di petrolio o il deflusso. E sia i frutti di mare allevati sia quelli pescati in natura possono contenere livelli tracciabili di mercurio. In genere, più grande o più predatore è il pesce, maggiore è il livello di mercurio che contiene.

In conclusione: sia i frutti di mare catturati in natura che quelli allevati in fattoria hanno i loro pro e contro. A seconda della tecnica di allevamento o pesca e del tipo di pesce, la scelta tra selvatico o di allevamento dipende in ultima analisi dalle opzioni disponibili. Per indicazioni, chiedi al tuo pescivendolo locale maggiori informazioni sul pescato più fresco, sano e sostenibile o sull'uso Orologio di pesce del Monterey Bay Aquarium per consigli sui migliori frutti di mare da consumare.