22 ricette di zuppa vegana con le tue verdure di stagione preferite
Sia che tu stia solo cercando un pasto accogliente del lunedì senza carne, sia che tu stia seguendo una dieta a base vegetale a tempo pieno, troverai una zuppa vegana perfettamente gustosa (e facile da preparare). Cambia le tue opzioni di zuppa con le stagioni, in modo da poter sfruttare al meglio la tua taglia del giardino o il mercato degli agricoltori.
La parte migliore? La maggior parte di queste zuppe a base vegetale non richiederà ore di preparazione, il che le rende una scelta facile per una notte infrasettimanale intensa.
Ricette Vegan Zuppa Di Pomodoro
I pomodori raggiungono l'alta stagione durante l'estate, ma se hai voglia di zuppa di pomodoro in inverno, i pomodori in scatola possono essere usati per darti quel sapore dell'estate. (P.S. Se hai voglia di un panino a parte, questo vegano, panino abbondante con insalata di ceci potrebbe essere l'accompagnamento perfetto.)
Credito: Greg DuPree
Vellutata Di Pomodoro Vegana
prendi la ricettaL'ingrediente segreto per darti quella cremosità golosa? Pane inzuppato nel latte vegano e passato nella zuppa!
Credito: Jennifer Causey
Zuppa Di Pomodoro Fagioli Di Lima Al Curry
prendi la ricettaQuesta gustosa zuppa vegana racchiude un sacco di punch, grazie a una generosa miscela di curry, pimento e pepe di Caienna.
Credito: Marcus Nilsson
Zuppa Di Tortilla Di Quinoa Di Ceci
prendi la ricettaNon ti mancherà il pollo in questa ricca edizione vegana della classica zuppa messicana: i ceci e la quinoa sono perfetti sostituti ad alto contenuto proteico.
Credito: Susie Cushner
Zuppa Di Mais Fresco E Pomodoro
prendi la ricettaMetti in risalto il meglio della tua generosità estiva con questa gustosa zuppa di mais e pomodoro. Nota: per mantenere questo a base vegetale, salta la cucchiaiata di panna acida o usa invece lo yogurt a base vegetale.
Ricette vegane per zuppa di lenticchie
La zuppa di lenticchie è una cena facile e sostanziosa e il suo sapore dolce e terroso può essere facilmente integrato con le tue spezie preferite. Vuoi aggiungere un po' di croccantezza in più alla tua zuppa di lenticchie? Puoi optare per alcuni crostini vegani al formaggio per aggiungere un po' di consistenza.
Credito: Greg DuPree
Zuppa di Carote e Lenticchie Rosse
prendi la ricettaZenzero, cumino e curcuma ravvivano questa gustosa zuppa di lenticchie vegana.
Credito: Greg DuPree
Zuppa Di Lenticchie Al Limone
prendi la ricettaLa crostata al limone bilancia il sapore terroso delle lenticchie per creare una zuppa facile da preparare. (Si prepara in mezz'ora.)
Credito: Erin Scott
Zuppa di lenticchie e miso con spinaci di Jane Goodall
prendi la ricettaSe stai cercando qualcosa di gustoso da cuocere a fuoco lento sui fornelli in un pomeriggio d'inverno, prova un'accogliente zuppa vegana terrosa della leggendaria primatologa (e ambientalista) Jane Goodall.
Credito: Victor Protasio
Zuppa Speziata Di Lenticchie Con Noci E Coriandolo
prendi la ricettaIl coriandolo aggiunge un tocco di freschezza per bilanciare una zuppa di lenticchie vegana piccante.
Ricette Vegan Zuppa Di Broccoli
Da ottobre ad aprile è l'alta stagione per i broccoli. In generale, i broccoli vengono solitamente serviti in zuppe cremose e di formaggio, ma puoi aggiungere formaggio vegano e yogurt per aggiungere un tocco di cremosità senza latticini.
Credito: Antonis Achilleos
Ciotole di noodle al curry verde con tofu
prendi la ricettaPorta la cena in tavola in 20 minuti o meno servendo brodo caldo al curry con tofu, broccoli e noodles.
Credito: Paul Sirisalee
Zuppa cremosa di broccoli e spinaci
prendi la ricettaMetti un sacco di sapore (e sostanze nutritive) in una ciotola con questa zuppa vegetariana, che usa le patate per ottenere. (Per i vegani, cuocere invece i porri con l'olio e aggiungere lo yogurt vegano al posto della panna acida per servire.)
Ricette Vegan Zuppa Di Zucca
La zuppa di zucca può essere ciò a cui pensi quando dici "zuppa di zucca", ma anche altre varietà sono un gustoso ingrediente per la zuppa. Le zucche sono di stagione dall'estate all'autunno, a seconda della varietà, e si conservano bene, quindi sono perfette per i pasti invernali.
Credito: Christopher Testani
Zuppa di zucca, funghi e cavolo riccio con aneto
prendi la ricettaLa zucca, l'orzo e i funghi shiitake creano una gustosa zuppa di pasta vegana.
Credito: Stefen Andersen
Stufato di zucca e arachidi
prendi la ricettaSalta il pollo sminuzzato opzionale: le arachidi offrono molte proteine in questo abbondante stufato pieno di spezie.
Credito: Greg DuPree
Zuppa Di Zucca Al Curry Rosso Con Crostini Di Tofu
prendi la ricettaCurry rosso piccante e latte di cocco ravvivano una zuppa di zucca passata con crostini di tofu croccanti.
Ricette Vegan Zuppa Di Cavolfiore
Il cavolfiore è diventato un ingrediente caldo per tutto, dalla crosta della pizza al riso alle bistecche. Ma la sua consistenza cremosa si presta davvero ad alcune gustose zuppe, perfette per la sua alta stagione, da settembre a novembre.
Credito: Jennifer Causey
Zuppa Di Cavolfiore Di Anacardi
prendi la ricettaGli anacardi ammorbiditi sono l'ingrediente segreto dei vegani per aggiungere cremosità senza latticini: sono usati per dare davvero a questa zuppa una maggiore ricchezza.
Credito: REDA&CO/Getty Images
Zuppa cremosa di cavolfiore senza latticini
prendi la ricettaLe patate sono l'ingrediente segreto che rende cremosa una zuppa di cavolfiore a base vegetale senza un tocco di latticini.
Credito: Jennifer Causey
Zuppa Di Cavolfiore Al Curry
prendi la ricettaAbbina questa cremosa zuppa di cavolfiore a un'abbondante insalata per un perfetto pasto autunnale o invernale.
Ricette Vegan Zuppa Di Patate
La zuppa di patate generalmente si basa su formaggio o panna per aggiungere un po' di grinta al sapore. Puoi optare per alcuni dei tanti nuovi formaggi o yogurt vegani per sostituire i latticini per queste zuppe a base vegetale o provare un poco lievito alimentare invece di aggiungere quel profilo di sapore di formaggio.
Attestazione: Con Poulos
Chili Vegetariano Con Patate Dolci
prendi la ricettaQuesta ricetta super facile a cottura lenta è perfetta per le notti frenetiche e l'aggiunta di cacao non zuccherato alla salsa gli conferisce un sapore ricco.
Credito: Max Kelly
Zuppa di patate Porro
prendi la ricettaQuesta versione vegetariana della zuppa di patate e porri richiede la cottura a fuoco lento in una crosta di parmigiano e una cucchiaiata di panna acida per servire. Per renderlo vegano, salta il sobbollire con la scorza di parmigiano e prova un po 'di lievito alimentare a piacere: un tocco di yogurt vegano può sostituire la cucchiaiata di panna acida.
Attestazione: Alison Miksch
Zuppa Speziata Di Patate Dolci Con Pistacchio Dukkah
prendi la ricettaQuesta zuppa di patate dolce e piccante veloce e facile può portare la cena sul tuo tavolo in meno di mezz'ora.
Credito: Victor Protasio
Stufato di verdure al curry rosso
prendi la ricettaPatate, cavolfiori e carote bilanciano il calore del curry rosso per questo perfetto stufato invernale vegano.
Idee per la ricetta della zuppa di zucca vegana
Per la cena autunnale definitiva, una zuppa di zucca è una scelta autunnale perfetta. Se non hai una zucca a disposizione, la zucca butternut è un sostituto facile.
Credito: Christopher Testani
Zuppa Di Zucca Arrosto Con Harissa E Ceci
prendi la ricettaPezzi di zucca arrostiti aggiungono dolcezza alla zuppa piccante a base di harissa.
Credito: Peter Ardito
Zuppa Di Zucca Al Cocco Con Scalogno Croccante
prendi la ricettaUna spruzzata di crema di cocco dona a questa gustosa zuppa di zucca vegana un sapore ricco.