Come cucinare la pancetta in 5 modi diversi

Ma forse non friggerlo in padella. La nostra cucina di prova condivide il metodo più semplice, gustoso e ordinato per ogni situazione di strip.

Una teglia da 18 x 13 pollici conterrà da 8 a 10 fette. Foderalo con un foglio di alluminio e poi pergamena per una rapida pulizia. Disporre le fette a 1/2 pollice di distanza. Infornare a 400 ° F per 14-15 minuti per pancetta gommosa o 16-18 minuti per pancetta croccante. Scolare su un piatto foderato con carta assorbente.

Quando hai solo bisogno di un topper per insalata o di un contorno per la colazione, un forno a microonde ti consente di allontanarti mentre la fetta cuoce. Foderare un piatto per microonde con 3 tovaglioli di carta. Aggiungere 1 fetta di pancetta e coprire con altri 3 tovaglioli di carta. Capovolgi un altro piatto adatto al microonde sopra per creare un coperchio che cattura gli schizzi. Per una pancetta più masticabile, cuoci a potenza media per 5 minuti. Per una fetta croccante, microonde alla massima potenza per 2 o 3 minuti.

Poiché la pancetta di tacchino è meno grassa rispetto alla sua controparte di maiale, un po' di olio fa una grande differenza sul fronte della croccantezza. Scaldare 2 cucchiaini. olio di colza in una padella a fuoco medio. Aggiungi le fette in un unico strato e cuoci, girandole di tanto in tanto, finché non saranno cotte a tuo piacimento, circa 6 minuti. Scolateli e scolateli su un piatto foderato con carta assorbente.

"Billionaire's bacon" o "pig candy" saranno i protagonisti del tuo brunch. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e ricoprire con una gratella. Unire 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro, 1 cucchiaino. peperoncino in polvere e 3/4 di cucchiaino. zenzero macinato in una piccola ciotola. Mettere 8 fette di pancetta tagliata spessa sulla griglia. Cospargere con 1/4 tazza di miscela di zucchero. Infornare a 400 ° F fino a quando lo zucchero inizia a bollire, circa 15 minuti. Capovolgere le fette e ricoprire con il restante composto di zucchero. Continuare la cottura fino a caramellare e diventare croccante, da 12 a 15 minuti.

Usa pancetta tagliata spessa; per affettare più facilmente, prendi un pacchetto con strisce impilate, non a scandole. Congelare la confezione per 20-30 minuti. Una volta sodo, tagliare la pancetta a pezzi da ½ per di pollice. Mettere in una padella profonda o in un forno olandese e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il grasso non fa schiuma e la pancetta diventa croccante, da 15 a 18 minuti. Scolateli con una schiumarola e scolateli su un piatto foderato con carta assorbente.