Come aprire una bottiglia di vino senza cavatappi, secondo gli esperti di bevande

Sappiamo tutti a questo punto che non puoi credere a tutto ciò che vedi su Internet. Ma con i confini tra "hack di vita" e suggerimenti sconsiderati di hack diretti che si confondono ogni giorno di più, non è mai stato più vero. E una di quelle ricerche online che hanno creato una raffica di scorciatoie sbagliate? Come aprire una bottiglia di vino senza cavatappi.

Con così tante risposte stravaganti in giro, ci siamo consultati con un gruppo di tre esperti di bevande per mettere le cose in chiaro: Doug Brickel, direttore delle bevande e partner di Cork & Kerry e proprietario della società di consulenza e eventi privati ​​Cabezas y Colas cocktail; Hannah Selinger, sommelier certificata e scrittrice di lifestyle freelance; e Alex Ortiz, un attuale consulente strategico e operativo ed ex barista a tempo pieno.

Ecco le loro interpretazioni su quali trucchi per aprire il vino senza cavatappi vale la pena tenere nella schiena tasca e quali faranno solo inorridire i tuoi amici e la tua famiglia, e forse rovineranno anche la tua giornata in modo grave modo.

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Per prima cosa: su tutta la linea, tutti i nostri professionisti e questo scrittore, che era un buon ristorante il cameriere una volta - giura sul cavatappi tascabile e poco costoso del cameriere di aprire una bottiglia di vino.

"Mi piace il quelli in due fasi meglio perché ci sono due spazi per appoggiare la cerniera sul bordo della bottiglia, e a seconda della bottiglia dimensioni e quanto in profondità si avvita il verme, si ottiene una trazione più delicata e più coerente", elabora Brickel. Questa trazione graduale riduce la probabilità che il tappo si rompa se viene catturato a metà, e anche le possibilità del temuto "pop" che non dovrebbe mai accompagnare un'apertura discreta.

I cavatappi a due fasi sono dotati di coltelli da taglio incorporati che si piegano nella base, ma se uno strumento così piccolo sembra intimidatorio, anche i tipi a leva con orecchie da coniglio e quelli elettronici vanno bene. Tuttavia, non c'è niente di meglio che investire la stessa quantità di denaro in alcune chiavi di vino a prezzi accessibili dal tuo negozio di liquori locale per meno di $ 6 a testa o anche un Confezione da 4 da Amazon per $ 10 da tenere a portata di mano in macchina, in borsa o sulla scrivania in caso di feste... e per salvarti da alcune delle seguenti cattive idee.

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Con quel PSA fuori mano: Esiste un modo sicuro e affidabile per aprire una bottiglia di vino senza cavatappi? Il nostro panel ammette con riluttanza che ce ne sono due. Sono tutt'altro che ideali e i nostri professionisti sicuramente non incoraggiano la sperimentazione con queste misure, ma quando i tempi disperati chiamano, queste potrebbero essere la risposta:

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Spingere il tappo con un oggetto smussato e stretto come il manico di un cucchiaio di legno è la migliore di tutte le opzioni ispirate a MacGyver. "Puoi farlo in un pizzico", dice Selinger. "Lascia detriti dietro, ma non è l'opzione peggiore". E Ortiz ha confessato che questo era il suo punto di riferimento durante gli anni del college.

Tuttavia, Brickel avverte un avvertimento: "Eviterei questo metodo con vino vecchio o mal conservato, poiché un sughero essiccato rovinerebbe l'intera esperienza." E durante il versamento, Ortiz dice di "assicurarsi che il tappo oscilli lateralmente in modo che non blocchi il flusso di vino."

Un'altra soluzione che considerano accettabile (con riserva) è il metodo della bicicletta o della pompa a sfera. Ciò comporta l'infilzare l'ago della pompa nel sughero e spingere lentamente, con attenzione, l'aria nella bottiglia fino a quando il tappo non si solleva. "Questo è davvero incredibilmente intelligente!", dice Brickel. "Ci sono alcuni molto costosi apribottiglie là fuori che fondamentalmente fanno la stessa cosa; la pressione dell'aria può essere tua amica."

L'unico avvertimento qui è la domanda ovvia: "Perché dovrei avere una pompa per bici e non una chiave per il vino?!" Scherzi di Selinger.

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I metodi push e pump hanno ottenuto il via libera. Ma questi seguenti metodi hanno guadagnato un giallo solido con gli avvertimenti dei nostri professionisti di usare il tuo miglior giudizio e procedere con cautela:

L'idea qui: avvitare una vite lunga nel sughero, quindi estrarla usando la parte ad artiglio di un martello.

"Questa sembra l'idea generale di come funziona il cavatappi di un cameriere", dice Brickel. "Usando coppia e leva per rimuoverlo." Ma sia lui che Ortiz temono che l'applicazione della forza su un martello premuto contro l'imboccatura della bottiglia possa frantumare il vetro. "Nessuno vuole vino con un pizzico di scheggia di vetro dentro!" sottolinea Ortiz. Sebbene entrambi siano disposti a concedere al metodo il beneficio del dubbio, Selinger afferma senza mezzi termini: "Questo è un buon modo per mettere sughero nel tuo vino o perdere una parte della tua mano".

La teoria qui è che l'uso del calore espande l'aria al di sotto del tappo, creando una pressione per spingerlo verso l'alto. Sebbene Brickel abbia una mente più aperta su questo, Ortiz, che ha una laurea in biochimica, non è così a bordo: "Questo è scientificamente valido, ma ci sono diversi motivi per cui è una cattiva idea", afferma Ortiz. "Le bottiglie di vino non amano il caldo. Nella migliore delle ipotesi, influenzerà il sapore. Poi c'è la forte possibilità di bruciarti. E vetro ad alta temperatura = rottura. Ancora una volta, bere il bicchiere non è una buona idea".

Se il concetto di torcia da cucina suonava selvaggiamente pericoloso, sappi che è ancora considerato più sicuro di queste seguenti metodi. I nostri esperti rifiutano categoricamente questa serie di "trucchi" per aprire il vino senza cavatappi:

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Il più mite "no" unanime è stato per il cavatappi di filo metallico, dove si modella uno da un appendiabiti. Questo atterra nella categoria "peggiore" non per motivi di sicurezza, ma per la sua inefficacia. Il problema qui è la leva: "Sarebbe difficile ottenere abbastanza per aprirlo in modo pulito", afferma Brickel. A ciò contribuisce la sua mancanza di forza. Come sottolinea Ortiz, non è un materiale abbastanza forte da mantenere la sua forma, né abbastanza affilato da tagliare un sughero, anche se l'inserimento potrebbe non essere così difficile.

Poi c'è l'avvitamento nel sughero con una chiave o un coltello seghettato. "Non mi sentirei a mio agio a consigliarlo", afferma Brickel. "Apprezzo troppo le mie dita e le tue per considerare di pugnalare un tappo di vino con un coltello. Evita, per favore e grazie!"

Sicurezza a parte, anche solo non è efficace. "Questo in genere non funziona e disintegra il sughero", afferma Selinger. Ortiz fa eco a quel punto, dicendo: "Anche se riesci a inserire con successo il coltello o la chiave senza danneggiarti la mano, non avrebbe la presa giusta per estrarre bene il tappo; lo farebbe a pezzi e a nessuno piacciono i pezzi di sughero che galleggiano nel vino".

Infine, ci sono i metodi di schiocco delle bottiglie. Tutti erano ugualmente sconvolgenti per il nostro panel. Il più comune è avvolgere la bottiglia in un asciugamano e sbatterla delicatamente contro il muro. "Non farlo. È stupido", dice Selinger in tono piatto. E sebbene Ortiz conceda generosamente: "Le persone lo hanno fatto con successo? Sì", ma prosegue dicendo rapidamente "È una buona idea o è sicura? No."

Ha la stessa sensazione di avvolgerlo in un asciugamano, tenerlo a testa in giù e poi dargli uno schiaffo con il fondo di una scarpa. "Sbattere le bottiglie è generalmente un buon modo per inviare vibrazioni attraverso il vetro che possono causare la frantumazione. Immagina di tenere una bottiglia a testa in giù mentre la colpisci con una forza sufficiente per stappare un tappo di sughero: è probabile che ti sfugga di mano e si schianti sul pavimento. E se il tappo esce mentre la bottiglia è capovolta, perderai tutto il tuo vino per gravità".

A quel punto, "Bevi solo una birra", consiglia seccamente Selinger.

Se hai bisogno di aprire una bottiglia di vino e non hai un cavatappi, i nostri esperti di bevande invitano i bevitori a considerare il metodo push-in se sono davvero disperati. Ma la raccomandazione clamorosa è di comprare solo il cavatappi del cameriere. Acquistarne anche solo pochi è molto, molto più economico di una visita al pronto soccorso o di dover pulire i tappeti in modo professionale.

Ci berremo a quello.