Abbiamo provato i famosi waffle al tofu di TikTok: ecco come farlo bene
Anche i pezzi spessi di tofu non si waffle e probabilmente non sarai in grado di chiudere correttamente il coperchio della tua piastra per waffle. Ho scoperto che affettarlo a circa un terzo di pollice di profondità consentiva il giusto rapporto tra croccante e morbido e lo faceva sembrare più simile a un waffle.
La maggior parte delle ricette di TikTok suggerisce di tenerlo da cinque a sette minuti, ma ho scoperto che attaccare all'estremità più lunga (e anche andare oltre il tempo di sette minuti) ha prodotto il miglior tofu.
Quello sfrigolio che senti non sta bruciando: è l'acqua che viene rilasciata dal tofu, aiutandoti a creare la perfetta consistenza croccante.
La maggior parte dei video di Tiktok suggerisce di servirlo in stile hamburger spalmato di salsa barbecue, e ho persino visto opzioni in cui sciogli formaggio e salsa di pomodoro per un boccone simile alla pizza.
L'ho provato con lo sciroppo d'acero, la mia salsa taco preferita (Buffalo's Mighty Taco) e una salsa di arachidi di ispirazione asiatica (mescolare un paio di cucchiai di burro di arachidi e salsa di soia con una spruzzata di succo di lime e una spruzzata di sesamo olio). Nessuno di loro era male con il tofu, ma consiglierei sicuramente la salsa di arachidi, se stai cercando il perfetto condimento o salsa di waffle al tofu.