L'ondata di caldo del nord-ovest potrebbe essere la causa delle maggiori malattie legate ai frutti di mare
Il ondata di caldo da record lo stato di Washington e altre parti del Pacifico nord-occidentale alla fine di giugno non sono ancora finiti con la regione. Anche se le temperature sono scese dalle tre cifre, il mese scorso "cupola di calore" potrebbe essere alla base dell'aumento di questo mese di una malattia correlata ai crostacei.
Secondo KING5, sono stati segnalati almeno 52 casi di vibriosi. La malattia batterica può essere contratta mangiando crostacei crudi o poco cotti e 30 di questi casi recentemente confermati sono stati collegati al consumo di ostriche. (Le cause degli altri 22 casi sono sconosciute o sono in corso di indagine.)
In una dichiarazione, il Dipartimento della Salute dello Stato di Washington ha affermato che l'epidemia di vibriosi in corso ha già stabilito un nuovo record per il maggior numero di casi nello stato durante il mese di luglio — e il mese non è finito ancora. Il dipartimento ritiene che una combinazione di temperature ultra-alte e basse maree durante le parti più calde della giornata siano fattori che contribuiscono.
I sintomi possono comparire già quattro ore dopo aver mangiato molluschi contaminati dal batterio Vibrio e la malattia può durare da due a tre giorni. I sintomi più comuni includono crampi addominali, brividi, diarrea, febbre, mal di testa, nausea e vomito.
La vibriosi non è limitata al Pacifico nord-occidentale: all'inizio di quest'anno, i funzionari della sicurezza alimentare in Nuova Zelanda messo in guardia contro mangiare cozze crude dopo che sono stati segnalati 22 casi di malattie legate al Vibrio. Alle Bahamas, la vibriosi può essere causata dal consumo di conchiglie crude e, a causa di quel particolare rapporto causa-effetto, è stato chiamato "avvelenamento da conchiglia".
"Un altro effetto della recente ondata di caldo è la tempesta perfetta delle condizioni per le infezioni da Vibrio", ha affermato Todd Phillips, direttore dell'Ufficio per la salute e la sicurezza ambientale [di Washington]. "È importante che quando ci gustiamo i crostacei, seguiamo semplici passaggi per rimanere in salute".
Questi passaggi includono ciò che il dipartimento chiama "Le tre C", che stanno per cucinando crostacei ad almeno 145° F per 15 secondi per uccidere i batteri Vibrio; controllo il Ministero della Salute Mappa di sicurezza dei crostacei prima di raccogliere le tue ostriche e altri crostacei; e agghiacciante il pescato (o le ostriche che hai appena comprato) mettendolo in ghiaccio o in frigo il prima possibile.