Ricetta istantanea di costolette speziate in pentola
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Condire le costolette con 2 cucchiaini di sale. Selezionare l'impostazione sauté su un multicooker a pressione programmabile (come un Instant Pot). Selezionare l'impostazione della temperatura elevata; lasciare preriscaldare per 2 o 3 minuti. Aggiungere l'olio. Aggiungere metà delle coste corte; cuocere, girando una volta, fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato. Trasferire in un piatto grande. Ripetere con le restanti coste corte. Riserva 1 cucchiaio di sgocciolatura nel fornello; scartare le gocce rimanenti.
Aggiungere la cipolla allo sgocciolamento in pentola; cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Mescolare le carote, il sedano, i peperoncini, lo zucchero, il pimento, le costolette e il restante cucchiaino di sale. Aggiungi magazzino. Premere Annulla, bloccare il coperchio e ruotare la maniglia di rilascio del vapore in posizione di chiusura. Cuocere a pressione alta per 45 minuti. Ruotare con cautela la maniglia di rilascio del vapore in posizione di sfiato; far fuoriuscire completamente il vapore.
Trasferire le costine in un piatto. Lasciar riposare il composto in pentola per qualche minuto per far salire il grasso in superficie. Usando un cucchiaio grande o un mestolo, scartare il grasso. Unire i fagioli. Servire le costine con il composto di fagioli. Guarnire con foglie di sedano.