Quando usare un frullatore contro un robot da cucina

Di tutti i prodotti con cui riempiamo i nostri mobili da cucina e controsoffitti, due di gli elettrodomestici più pratici sono il frullatore e il robot da cucina. A prima vista, può sembrare che questi due strumenti svolgano compiti molto simili, ma secondo lo chef professionista e fondatore di La ragazza e la cucina, Mila Furman, non è del tutto vero. "Sapere quando usare un frullatore e quando utilizzare un robot da cucina può rendere il tuo tempo in cucina molto più semplice e piacevole", afferma Mila.

Accelererà anche il lavoro di preparazione e i tempi di pulizia. Ecco una guida su quando utilizzare ciascun apparecchio.

frullatori

Frullati, frappè e frullati di proteine

I frullatori sono il chiaro vincitore quando si tratta di fare frullati di alta qualità e frullati proteici che contengono cibi come frutta, liquidi come acqua di cocco o latte di mandorle e ingredienti resistenti come cavoli e cubetti di ghiaccio. La quantità di aria che viene montata nel liquido crea una schiuma morbida come quella che otterresti da qualsiasi negozio di frullati. Per eliminare la catastrofe stop-and-stir, assicurati di aggiungere liquidi sul fondo e ghiaccio sulla parte superiore.

Cocktail Congelati

Riempi il tuo barattolo di frullatore con alcolici, ghiaccio e qualsiasi altro trucco che hai nella manica e guardali mentre vengono polverizzati oblio fangoso. Come sopra, assicurarsi che i liquidi entrino prima dei cubetti di ghiaccio.

Minestre

Sapevi che puoi usare il tuo frullatore per entrambe le puree e cucinare la zuppa? Lancia le verdure cotte con brodo, erbe e condimenti: puoi preparare una zuppa fredda pulsando per una circa un minuto o lasciare il motore acceso per sei minuti o più se si desidera servirlo caldo. Le lame creano abbastanza attrito per riscaldare i tuoi ingredienti.

Pastelle per torte, pane e pasticceria

In poche parole, i miscelatori lavorano per miscelare le pastelle per lo stesso motivo per cui sono perfette per i frullati: l'aerazione. Montare aria nella pastella crea risultati soffici. Assicurati solo di non esagerare.

marinate

Usare un frullatore per creare a marinata per carne, pollo, pesce o verdure risparmia molto tempo e fatica. Invece di sbattere via finché non ti senti come se avessi trascorso la mattinata al Crossfit, metti semplicemente tutti gli ingredienti nel frullatore e procedi per meno di un minuto.

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Processori Alimentari

Dips, Salsa e Tapenades

Un robot da cucina è ottimo per fare salse (tipo hummus o Babbaganoush), salsee tapenades dove si desidera una consistenza più omogenea e omogenea. Puoi anche usare un robot da cucina per fare il pesto o paté.

Seleziona impasti per pane e pasticceria

A causa del modo in cui una lama viene generalmente installata in un robot da cucina, può essere utilizzata al posto di un miscelatore per impastare alcuni tipi di impasti. Alcuni robot da cucina includono ganci per impastare, quindi se ti piace fare il pane a casa (o sei interessato a provarlo), assicurati di acquistare un modello che includa questo allegato.

Formaggi Tagliuzzati

La macinazione del formaggio a casa è più conveniente rispetto alle materie confezionate e trasformate, inoltre otterrai molto di più risultati durante la cottura (c'è una maggiore meltability al formaggio perché non ci sono anti-grumi agenti). L'uso di una grattugia può richiedere molto grasso per i gomiti. "Uno dei compiti meno preferiti di qualsiasi chef o cuoco di casa - me compreso - è la tagliuzzatura del formaggio", afferma Mila. "Con i moderni robot da cucina, tuttavia, ci sono così tanti accessori disponibili che rendono la macinazione di chili di formaggio un processo facile in un minuto."

Tagliare le verdure a pezzi

Come fare a pezzi il formaggio, tagliare pezzi di verdure per insalate, contorni e altri piatti può essere un compito arduo e che richiede tempo. L'uso di un robot da cucina per fare il tritatutto rende questo un gioco da ragazzi: puoi aggiungere cipolle e pomodori salsa di due minuti, pezzi di patate sbucciate per hash Browns fatti in casa o manciate di erbe per cereali insalate. A meno che il tuo robot da cucina non abbia un accessorio per affettare, le verdure probabilmente non usciranno perfettamente uniformi (per i piatti che richiedi prodotti dall'aspetto perfetto, avrai bisogno di una mandolina), ma puoi ottenere un dado grezzo fatto in un robot da cucina sotto un minuto.

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In caso di dubbio, Mila dice di attenersi a questa regola d'oro: i miscelatori sono migliori per i liquidi mentre i robot da cucina sono migliori per i solidi.

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