Birre scure da bere il giorno di San Patrizio
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Probabilmente puoi immaginare come è fatta questa birra: viene prodotta con ostriche intere e un po 'di sale marino. Josh Bernstein, autore di Il corso completo di birra ($15, amazon.com), afferma che questa birra robusta del Flying Dog Brewery con sede nel Maryland ha una "complessità ruvida" che non ha proprio il sapore delle ostriche, ma ha un bordo lucido che aggiunge un altro strato di sapore. È un po 'più corposo di una Guinness ed è una scelta particolarmente buona se la stai accoppiando con - hai indovinato - ostriche.
Questa è una classica birra americana con l'essenziale qualità di "moreishness" ricercata da Bernstein e da altri appassionati di birra, il che significa che è una birra che vuoi avere Di Più di. Noterai sapori di caffè espresso e cioccolato, ma ha anche un tocco di luppolo per ridurre la dolcezza della birra. Per chi non lo sapesse, il "luppolo" è un fiore e uno dei quattro ingredienti principali della birra. Equilibra gli zuccheri e la dolcezza, contribuendo spesso agli aromatici e all'amarezza nelle birre più scure.
Questa birra robusta viene prodotta con malti d'orzo e cristallo scuro, dando vita ad una birra che sa di cioccolato, melassa e frutta secca. Secondo John Mish, supervisore specializzato della birra artigianale presso i distributori di birra di Manhattan. È anche preparato con luppolo inglese, che conferisce sapori più terrosi. "Il luppolo europeo ha meno del fattore amarezza, ma continua a ridurre la dolcezza", afferma Mish.
Le birre imperiali sono generalmente birre più forti e questa birra prodotta ha il 9,5% di alcol (alcol in volume). Prodotta nel birrificio Great Divide con sede in Colorado, ha il sapore di una combinazione di caramello, caffè e cioccolato. Gli appassionati di birra come Bernstein noteranno che l'amarezza proviene da una grande presenza di luppolo. Se stai cenando una bistecca il giorno di San Patrizio, questa birra è un'ottima scelta.
Si tratta di una birra robusta in stile irlandese che si sentirà simile al bere una Guinness, ma è "piena di cioccolato e toast", afferma Rebekah Graham, coordinatrice della birra e del vino di The Publican a Chicago. Troverai più sapore in questa birra robusta che in un bicchiere di Guinness, ed è particolarmente buono da mangiare con salumi o carni arrostite.
Poiché questa birra viene prodotta con azoto, avrà quella testa gigante o cremosa (o schiuma) spesso associata alla Guinness. Left Hand Brewery utilizza lo zucchero del latte, che aggiunge morbidezza e dolcezza che lo rendono un "bevitore davvero facile", secondo Bernstein. Ciò che è particolarmente unico è che questa birra viene imbottigliata, il che è insolito per una birra prodotta con azoto. Scuotilo veramente difficile creare la spessa testa di schiuma prima di versarla.
Sia Bernstein che Mish concordano sul fatto che questa birra chiara merita di essere provata.
"Spesso, quando le persone pensano alle lager, pensano a Budweiser e Coors Light, birre che sono bevitori molto chiari e facili", dice Bernstein. Ma la Baba Black Lager ha "una freschezza che sei venuto ad associare alle lager, ma ha più di quei malti scuri". Nonostante il suo colore scuro, è una birra molto leggera e bevibile, dice Mish. Con solo il 4% di alcol, Bernstein consiglia di ordinarlo con un hamburger.
Questa birra tedesca si chiama "raeuchbier", che significa una birra affumicata marrone scuro. "In realtà fumano il maschio prima di preparare la birra, che conferisce un sapore davvero ricco e affumicato", afferma Graham. "I fanatici della birra conoscono e amano religiosamente Schlenkerla." Puoi trovarlo in un negozio di liquori specializzato, ma se non riesci a rintracciare questa birra esatta, prova un raeuchbier simile.
Sì, abbiamo trovato un altro birra da ostrica vale la pena provare. Questo birrificio utilizza gusci di ostriche nel bollitore ed è una scelta "classica" del Porterhouse Brewery in Irlanda. È una birra molto secca e irlandese con un basso ABV. "Inutile dire che le persone con allergie ai crostacei dovrebbero probabilmente evitare questa birra", afferma Graham. Notato.
Se sei preoccupato che la birra scura sia troppo amara per i tuoi gusti, questa è la birra gateway perfetta. Si chiama "trappiste dubbel", che è belga per "birra scura". Si tratta di una birra chiara e scura, ma secondo Graham cambierà completamente idea sulle birre scure. "Ha un fruttato brillante e ricco", afferma Graham, che ha paragonato i suoi sapori al budino di fichi. "È un drink delizioso."