Suggerimenti per la decorazione di torte per la quarantena

Esiste una correlazione molto diretta tra la quantità di tempo trascorso all'interno riduzione dei contatti e il numero di pagnotte di Pane alla banana, lievito naturale fatto in casa, biscotti senza cotturae altre forme di cibo di conforto pieno di carboidrati che continuano ad inondare il mio piano di lavoro in cucina in questi giorni. E perchè no? Accanto all'esercizio fisico, la cottura al forno è uno dei modi migliori per rilassarsi e ridurre l'ansia (suggerimento professionale: se lo fai un dessert con uova o panna che necessita di essere montato, ottieni alcuni di entrambi).

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Ma più tempo passiamo a fare il hunkering in casa, più ingredienti sembrano svanire dagli scaffali dei supermercati e dai negozi di alimentari online. Non lasciare che ti fermi. La quarantena può strappare la cottura dalle nostre mani fredde e morte. Niente uova?

Trova le opzioni di sostituzione qui. Nessun lievito? Ti abbiamo preso. E chi ha persino bisogno di farina per tutti gli usi quando hai tante altre opzioni?

La decorazione delle torte sarà la prossima frontiera. Sia che tu voglia fare di tutto per il compleanno di una persona cara, la celebrazione della festa della mamma virtuale o forse hai solo un debole per i dolci e un sacco di tempo tra le mani (hiii), ora è il momento perfetto per lasciarti andare creativo. Non lasciare che gli ingredienti mancanti trattenerti: abbiamo toccato Elizabeth Nelson, responsabile della cucina di prova presso Wilton, per i suoi migliori suggerimenti per la sostituzione della torta per la preparazione di dessert elaborati in un pizzico.

Senza zucchero a velo?

Mescolare 1 tazza di zucchero semolato e 2 cucchiaini di amido di mais in un frullatore ad alta potenza fino a formare una polvere fine. Setaccia la miscela e usala come sostituto 1: 1.

Nessun fondente?

Puoi fare il fondente con marshmallow e zucchero a velo. (Probabilmente anche in questo modo avrà un sapore molto migliore.) Fondi 4 tazze di marshmallow nel microonde con 2 cucchiai di acqua per circa un minuto e mescolare, riscaldando se necessario, fino a quando la miscela è uniforme e libera di grumi. Aggiungi coloranti o aromi come desideri, quindi aggiungi gradualmente 4 tazze di zucchero a velo con una spatola di gomma fino a quando non diventa super denso. Impastare il composto su una superficie di lavoro zuccherata come si farebbe fino a quando si uniforma e diventa meno appiccicoso. Una volta che è una palla liscia, puoi stenderla o modellarla come faresti con il fondente.

No spruzza?

Puoi ricavarli dalla glassa reale, una borsa per decorare e una piccola punta circolare (Suggerimento 3). Riempi il sacchetto con la glassa reale e le linee di tubi su carta pergamena. Una volta asciutto, taglialo a pezzi e usalo come spruzzi. Per un colore extra, aggiungi colorante alimentare alla glassa reale prima di aggiungerlo alla borsa.

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Nessuna glassa?

Usa invece la panna montata o sciogli i marshmallow sulla torta o sopra ogni cupcake per un'alternativa leggera e soffice.

Mix di torte ma niente uova?

Aggiungi una lattina o 1,5 tazze di soda al mix di scatole per una torta soffice:

• Vanilla Cake Mix + Orange Soda = Creamsicle Cake
• Mix torta di fragole + Soda alla vaniglia = Fragolina Dolcecuore
• Spice Cake Mix + Ginger Ale = Ginger Spice Cake
• Mix torta al cioccolato fondente + birra alla radice = torta galleggiante alla radice di cioccolato

Non ci sono borse o suggerimenti per decorare?

Metti la tua glassa in un gallone resistente o un sacchetto di plastica da un litro e taglia la punta. Puoi realizzare alcune semplici decorazioni tubolari simili a quelle che faresti con una punta circolare. Puoi anche usare una pallina di gelato per riempire i cupcake con glassa.

Niente sacchetti di plastica o sacchetti di tubi?

Prova a usare la carta pergamena. Taglia un grande triangolo dalla pergamena da forno, arrotolalo come un cono e piega le estremità nella parte superiore del cono. Riempi il sacchetto con la glassa e inizia le tubazioni.

Nessuna caramella per decorare?

Tinta di zucchero bianco con colorante alimentare per un po 'di colore in più! Metti lo zucchero in un sacchetto per sandwich, aggiungi il colore, quindi impasta il colore per sfumare. Funziona meglio con un colorante alimentare in gel concentrato. Lo zucchero può essere distribuito su una teglia per asciugare se necessario. Erbe fresche, frutta e cereali tritati sono altri ottimi modi per vestire un semplice dessert.

Nessuno strumento di decorazione?

Crea disegni con stencil fatti in casa usando carta e forbici. Tieni lo stencil su torte, cupcake o brownie e spolvera con zucchero a velo, cacao o spruzzi. Puoi anche usare un colino da tè per lo stesso effetto. Per un aspetto pettinato, trascina la punta di un cucchiaino intorno ai lati di una torta per creare una consistenza leggera.

Nessun rivestimento per cupcake?

Usa carta pergamena per creare fodere per cupcake o muffin.