Come sostenere le piccole fattorie durante la pandemia
Il mercato del tuo agricoltore locale rimane una fonte di prim'ordine per diversi prodotti. I mercati di tutto il paese hanno adottato misure supplementari per garantire la sicurezza. Ciò ha incluso misure come far installare i distributori in posizioni distanti, richiedere agli acquirenti di indossare guanti monouso e disinfettare le bilance dopo aver pesato i prodotti. Molti mercati hanno addirittura eliminato un punto fermo del mercato: campioni gratuiti. In alcuni mercati, vedrai bottiglie di disinfettante per le mani sui tavoli dei distributori.
La bellezza del mercato degli agricoltori è che puoi acquistare da molte fattorie diverse in un unico posto. Puoi entrare senza alcuna idea precisa di ciò che vuoi comprare o cucinare quella notte e uscire con alcune uova appena deposte, un cavolo viola strabiliante e nuovi piani per la cena. Alcune fattorie hanno sviluppato sistemi di pre-ordine che consentono un contatto minimo, vedendo i tuoi prodotti insaccati, pronti e prepagati prima del tuo arrivo.
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Tieniti aggiornato con la sezione dedicata al cibo del tuo giornale locale per tenere traccia di come i tuoi mercati locali si sono adattati. Inoltre, è possibile inviare un'e-mail al proprio responsabile di mercato locale o visitare i siti Web di mercato o i social media per informazioni su nuovi orari e modifiche.
Invece di far venire la fattoria da te, puoi andare alla fattoria. (Ehi, probabilmente dovresti trascorrere un po 'di tempo socialmente distante fuori casa.) Gli stand agricoli sono negozi in loco che offrono prodotti coltivati o realizzati nella fattoria. Non tutte le fattorie li hanno, quindi chiama se non sei sicuro. Non c'è niente come poter vedere, proprio lì sull'albero, sulla pianta o sulla vite, esattamente da dove proviene il tuo cibo - e andarsene con alcuni sacchetti freschi. Assicurati di evitare gli stand agricoli con la folla e seguire il protocollo corretto per fare acquisti in sicurezza.
Un CSA, o agricoltura supportata dalla comunità, è un abbonamento alla fattoria che ti dà prodotti periodici—Qualunque cosa la fattoria abbia in stagione. I CSA sono disponibili in varie dimensioni e frequenze. Molti sono settimanali. Alcuni hanno un'opzione per aggiungere altri prodotti, come uova o carne, nella tua normale scatola. Tradizionalmente, i CSA erano disponibili per il ritiro presso i mercati degli agricoltori, le aziende agricole e in alcune altre destinazioni a seconda del singolo CSA. Ma ai tempi del coronavirus, molte fattorie hanno ampliato i punti di raccolta a ristoranti, mercati e altri hub locali. Alcune fattorie consegneranno anche la tua quota CSA a portata di mano. Per iscriversi a un CSA, contattare una farm locale e vedere se ne offrono uno.
In questi giorni, i professionisti del settore alimentare hanno dovuto diventare creativi per sopravvivere. Un risultato: alcuni ristoranti, macellai, fornai e altri artigiani del cibo locale hanno iniziato a trasportare prodotti provenienti da agricoltori, disponibili per andare. Inoltre, in molti stati e città, alcuni ristoranti hanno persino smesso di cucinare e si sono trasformati in negozi di alimentari completi.
In tutto il paese, i ristoranti sono passati a modelli da asporto, consegna e drive-thru. Puoi fare due buone (e deliziose) azioni contemporaneamente cenando da un ristorante che proviene da fattorie locali. La tua cena supporterà sia il ristorante che i suoi venditori agricoli. Inoltre, l'acquisto di determinati prodotti artigianali provenienti dalla terra vicina offre un doppio vantaggio simile. Che si tratti di pane, birra, pasta, salsa piccante, torta o qualunque sia il tuo prodotto locale preferito, acquistarli ora ti aiuterà a mantenere gli artigiani e gli agricoltori in attività e a farti mangiare bene nelle settimane a venire.