Le 5 migliori birre per l'autunno e la stagione calcistica

La cultura della birra in America è tornata indietro per abbracciare i classici frizzanti della Germania: pilsner, lager e altri stili a basso contenuto di alcol e sapore lungo. Per molti anni, il pendolo della birra negli Stati Uniti si era spostato verso le amare IPA della West Coast e le birre pesanti e ad alto contenuto di alcol. Ma il recente interesse tra il bevitore artigianale e casual per le birre in stile tedesco segna una serie di ritorni elettrizzanti. Un ritorno alla storia della birra. Un ritorno agli stili che gli immigrati portarono per la prima volta in America. Un ritorno alle birre semplici che puoi bere senza nebbie mentali, senza sventare la dieta o senza sentirsi eccessivamente pieni.

Sorprendentemente, birre semplici in stile tedesco come Kolsch e Märzen sono tra le più difficili da preparare. Ciò è dovuto alle antiche leggi sulla purezza tedesche, note come Reinheitsgebot, che limitavano ciò che i produttori di birra del passato potevano usare. Erano limitati al minimo indispensabile. Questo anche perché queste birre prosperano nella loro semplicità. Incapace di nascondersi dietro componenti aggiuntivi come spezie, succo di frutta e lattosio, i produttori di birra di oggi devono essere al massimo delle loro capacità per rendere eccezionale il tuo pilsner quotidiano.

Ci sono grandi birre in stile tedesco prodotte negli Stati Uniti. Naturalmente, ci sono versioni stellari prodotte nella loro terra d'oltremare e spesso spediscono bene. Anche se questi birre magre e tonificanti puoi saltare le stagioni con relativa facilità, potresti trovarle al meglio a fine estate, quando le giornate calde trascinano. E cadono, quando colpisce l'Oktoberfest. Se non ti piace la leggerezza o la pesantezza delle birre popolari per la maggior parte di questo decennio, o se non hai sete di cambiamento, prova uno di questi stili tedeschi.

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1. Pilsner

Questa birra di colore giallo paglierino è fresca e rinfrescante. Il pilsner in stile tedesco è meno dolce della versione che troverai dalla Repubblica Ceca ("stile boemo"). Ha un finale corto e pulisce semplicemente il palato. Pilsner presenta un tocco di luppolo, un tocco di malto ed è fresco dalla schiuma al retrogusto. Non ha un piolo stagionale. Goditi questa graffetta leggera tutto l'anno.

2. Kolsch

Oro chiaro e brillante, Kolsch è simile a pilsner nella sua leggerezza. Ha meno dolcezza e tende ad essere secco. Questo combinato con la sua spumeggiante acidità rende una birra che, in qualche modo, può ricordare lo Champagne. Quelle bolle scoppiarono sulla lingua in un impeto di sapore di grano modesto ma lussureggiante, rinfrescante. Come Pilsner, Kolsch è di solito a basso contenuto di alcol e non ha alcun peso per appesantirti.

3. Märzen

Questa birra, una tonalità più forte delle due precedenti, veniva tradizionalmente prodotta nei giorni calanti del freddo invernale e consumata all'epoca dell'Oktoberfest, l'arrivo di nuovo nei mesi freddi. È un più scuro più grande, di solito un grado più leggero di rame. È più alto ABV di pilsner e Kolsch. Märzen ha una leggera dolcezza maltata che viene frenata, arrotondata, in modo da approfondire il sapore. Questo lo rende fantastico venire gli ultimi giorni dell'estate, quando arriva il clima più fresco.

4. birra chiara

Märzen è una delle tante, molte categorie che rientrano nella lager. Quando pensi alle lager, potresti pensare alle lager leggere dei giganti della birra americani. Ma le lager sono recentemente migliorate grazie alle birrerie più piccole in tutto il paese che hanno aggiornato i loro ingredienti. In particolare, le lager sono prodotte a temperature più fredde. Se fatti bene, possono avere un sapore profondo e simile, quasi come inalare il pane o la ciambellina salata appena sfornati. Sono a basso contenuto di alcol e ottimi in tutte le stagioni.

5. Gose

Se la birra tedesca fosse una famiglia tentacolare, Gose sarebbe la pecora nera. Salato e piccante, il gose ha quasi in comune con il sidro duro quanto la birra. Ma queste qualità interessanti fanno di Gose una delle birre veramente fantastiche da abbinare al cibo, specialmente con i sapori smaglianti del griglia e agrume. Sebbene la pratica non sia tradizionale, molti dei gose di oggi sono fatti con frutta come arancia rossa e mango, creando alcune birre che possono - come una di queste birre, davvero! - apri la tua mente e sorprenditi.