Ricetta dei biscotti di zucchero di zucca

Passo 1

Preriscalda il forno a 350 ° F. Sbattere farina, cannella, zenzero, noce moscata, bicarbonato di sodio, sale e chiodi di garofano in una grande ciotola.

Passo 2

Usando un miscelatore elettrico, sbatti insieme il burro, gli zuccheri granulati e marroni fino a che liscio. Aggiungi la zucca e batti per unire. Aggiungere i tuorli e la vaniglia e sbattere fino a quando sono leggeri e soffici, circa 2 minuti.

Passaggio 3

Ridurre la velocità del miscelatore a un livello basso e aggiungere gradualmente la miscela di farina e mescolare fino a quando non viene uniformemente incorporato. Formare in un disco, avvolgerlo in plastica e conservare in frigorifero fino a quando non si ferma, almeno 1 ora.

Passaggio 4

Su una superficie infarinata, arrotolare l'impasto con uno spessore di ¼ di pollice. Usando un tagliabiscotti a forma di zucca, tagliarlo a forme e trasferirlo su una teglia foderata di pergamena, distanziandoli di 1 pollice e mezzo. Congelare fino a quando non è fermo, circa 15 minuti.

Passaggio 5

Cuocere fino a quando non inizia a rosolare ai bordi, da 10 a 12 minuti. Lasciare raffreddare leggermente sulle teglie, quindi trasferirle sulle griglie per raffreddarle completamente.

passo 6

Usando un miscelatore elettrico, sbatti gli albumi e lo zucchero a bassa velocità fino a che diventano lisci e lucenti. Dividi la glassa in 2 o tre scodelle e tingila con colorante alimentare verde o arancione, se lo desideri. Trasferisci la glassa in un sacchetto per tubature o in un sacchetto di plastica risigillabile (taglia l'angolo appena prima di decorare). Decorare i biscotti come desiderato.