Come sapere se la torta di zucca è fatta

La torta di zucca può essere un po 'una sfida per cucinare perfettamente. Underdone e hai crosta cruda e ripieno appiccicoso; esagerato e hai una parte superiore screpolata e una consistenza gommosa. Quindi per quanto tempo dovrebbe cuocere una torta di zucca? Nella nostra (deliziosa) ricetta per Torta di zucca all'acero, suggeriamo da 60 a 70 minuti. Ma come fai a sapere se la tua torta di zucca è pronta? Il colore della torta, già scuro, non aiuta molto. E la torta di zucca non piace essere colpita e stimolata troppo. Fortunatamente, abbiamo sviluppato un "test di doneness della torta di zucca", di seguito.

Come sapere se la torta di zucca è fatta

1. Nota il colore della torta
È vero che la torta di zucca non si scurisce drasticamente come, diciamo, una torta di crema pasticcera alla banana. Ma ci sono differenze di colore sottili ma definite quando la torta è fatta. Dopo un'ora nel forno, osserva quella torta attraverso la finestra di vetro del forno, cercando un ripieno più scuro, leggermente gonfio e una crosta che inizia a diventare marrone. (Suggerimento: scatta un'istantanea della tua torta prima che vada in forno in modo da poter confrontare la tonalità.)

2. Scopri la differenza tra un jiggle e un wiggle
Divertente, ma vero! C'è un famoso vecchio dittato che aiuta a distinguere la differenza: il centro della torta di zucca dovrebbe "dondolare come Jello, non muovere come un'onda. ”Cioè, quando spingi la torta di zucca, il ripieno dovrebbe essere più solido intorno ai bordi, ma dondolare ancora al centro.

3. Prova il Good Old Cake Test
Uno stecchino inserito a metà tra il bordo esterno e il centro della torta dovrebbe risultare pulito. (Non è necessario asciugare l'osso dal forno: ricorda, la crema pasticcera continua a cuocere mentre si raffredda.) Se hai un termometro a lettura istantanea, usa quello. Dovrebbe leggere circa 175 gradi. Ricorda di coprire eventuali buchi con abbondante panna montata.

Che aspetto ha una torta di zucca quando viene fatta?

Rivediamo il nostro Torta di zucca all'acero. Si noti che la crosta sta iniziando a dorare e il ripieno si è leggermente scurito. Il vortice al centro (piombato con una spatola di gomma appena prima di entrare nel forno) sembra essersi messo. Non ci sono crepe.

Quanto dura la torta di zucca?

Per tutto ciò che vorresti sapere sul tema di come conservare la torta di zucca, per quanto tempo va bene la torta di zucca. Ecco il riassunto, però: lattina di zucca fatta in casa siediti sul bancone per due ore a temperatura ambiente; dura da 3 a 4 giorni in frigorifero; e la torta di zucca può essere congelata per un mese e mantenere comunque la sua qualità. Tecnicamente, la torta di zucca durerà per un anno o più nel congelatore, ma il gusto inizia a scendere dopo circa un mese. Vedere come congelare e scongelare una torta di zucca.