Perché stai rovinando pentole e padelle quando li pulisci

Se preferisci cucinare su acciaio inossidabile, antiaderente o ghisa, è probabile che tu sia molto legato a una padella preferita. Sai, l'unica padella che prendi ogni volta che ti impegni uova strapazzate o soffriggere le verdure. Friggi, risciacqua, ripeti: questo pezzo di pentole sta facendo così tanta azione che potresti dare quasi tutto per farlo durare per sempre.

Purtroppo, tutte le cose buone finiscono, ma ci sono molte cose che puoi fare per far durare più a lungo le tue pentole. Pentole antiaderenti, in particolare. Se sei qualcuno che pensa a una padella antiaderente come (praticamente) usa e getta, sappi innanzitutto che questo stile di pentole è diventato significativamente più duraturo rispetto alle fragili pentole e padelle passato.

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Probabilmente stai abusando involontariamente del diavolo dalle pentole.

Se mai noterai che la base della tua amata padella sta iniziando a allacciarsi quando la posi su un bruciatore (o sul piano di lavoro) o che la superficie sembra riscaldarsi in modo non uniforme, probabilmente lo sappiamo perché. Stai togliendo la padella calda dal piano cottura e gettandola nel lavandino sotto l'acqua corrente.

Quasi tutti commettono questo errore. Perché? Perché sembra fare miracoli per la pulizia. L'acqua lava sulla superficie della padella ancora sfrigolante e tutti i pezzi di grasso e cibo si sciolgono come * letterale * buttah.

Il motivo per cui questa abitudine è così dannosa è perché può causare shock termici sulla superficie di pentole e padelle. Questo è ancora più probabile che accada quando si utilizza acqua fredda o tiepida per pulire la padella, perché la rapida il cambiamento di temperatura può causare gravi deformazioni, che possono portare alla piegatura o al distacco della padella. Una padella deformata non si limita a sedersi sul tuo piano cottura tutto traballante, ma distribuirà anche il calore in modo non uniforme. I risultati = bistecche scottate in modo non uniforme, frittelle dorate e uno sfortunato miscuglio di verdure saltate in padella.

La soluzione è semplice Lascia raffreddare la padella a temperatura ambiente prima di risciacquarla. Ciò consente al metallo di contrarsi alla sua forma e dimensione originale - le pentole si espandono in quantità minime e impercettibili quando riscaldate - lentamente, il che significa che è molto meno probabile che si deformi e lo danneggino.

Ecco qua Puoi ringraziarci quando cucini la tua trecentesima frittata nella tua padella preferita.

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