4 cibi peggiori che causano infiammazione
Gli zuccheri aggiunti in alimenti come barrette di cereali confezionate, cereali e fantasiose bevande al caffè possono aumentare i livelli cronici infiammazione attraverso il rilascio di citochine e può anche aumentare la pressione sanguigna, dice un esperto di nutrizione Frances Largeman-Roth, RDN, autore di Mangiare a colori. Anche il consumo di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e altre forme di zucchero può aumentare il rischio di diabete di tipo 2, insulino-resistenza e persino cancro, aggiunge Andrew Abraham, MD, fondatore e CEO di Orgain.
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Non confondere questi alimenti con quelli che contengono zucchero naturale, come frutta, verdura, cereali integrali e latticini. Stiamo parlando di zuccheri che vengono aggiunti a cibi e bevande per addolcirli (ad eccezione del miele, che ha dimostrato di ridurre l'infiammazione.) Anche se non è realistico eliminare tutti gli zuccheri aggiunti nella nostra dieta, possiamo certamente sopportare di ridurre l'assunzione giornaliera. "Inizia usando meno dolcificante nel caffè del mattino e riducilo gradualmente a zero", consiglia Largeman-Roth. E assicurati di leggere le etichette nutrizionali.
Mentre la maggior parte dei marchi ha rimosso i grassi trans - saranno elencati come grassi parzialmente idrogenati nell'elenco degli ingredienti - dai loro prodotti alimentari, alcuni alimenti confezionati li contengono ancora. "Ad esempio, la glassa confezionata ha 2 grammi di grassi trans per 2 cucchiai da tavola", spiega Largeman-Roth. È stato scoperto che i grassi trans causano infiammazione sistemica nel corpo e il loro consumo è stato collegato alla malattia coronarica.
La differenza tra un grano intero e un grano raffinato è che un grano intero contiene l'intero chicco di grano (crusca, germe ed endosperma). Alimenti come riso integrale, fiori di grano integrale, farina d'avena e farina di mais integrale sono tutti cereali integrali. Un grano raffinato, d'altra parte, è stato macinato per rimuovere la crusca fibrosa e il germe ricco di nutrienti. Pensa: farina bianca, pane bianco, riso bianco. I cereali raffinati sono molto facili da mangiare troppo (hiiii, involtini per la cena) e secondo Largeman-Roth, i chili in più possono portare a un'infiammazione cronica. Gli studi dimostrano anche che i cereali integrali aiutano a ridurre l'infiammazione nel corpo. "Punta a rendere intera almeno la metà dei tuoi cereali", consiglia.
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"La carne in genere ha alti livelli sia di acido arachidonico che di grassi saturi che contribuiscono all'infiammazione", afferma il dott. Abraham.
Un modo semplice e globale per contrastare l'infiammazione è quello di consumare più alimenti a base vegetale, afferma il medico. Le proteine vegetali hanno in genere una quantità notevolmente più bassa di grassi, in particolare grassi saturi. “Le diete a base vegetale che includono anche molte verdure a foglia verde e verdure hanno un effetto antinfiammatorio sul corpo. Questo, a sua volta, riduce al minimo il rischio di malattie e, cosa ancora più importante, coloro che adottano più opzioni a base vegetale nella loro dieta semplicemente si sentono molto meglio ".