Come glassare una torta

Quello che ti serve

• strati di torta
• Alzata
• pergamena
• glassa
• spatola offset

Segui questi passi

1. Metti un po 'di glassa sul supporto della torta
   Tampona un paio di cucchiai di glassa sul supporto prima di posare il primo strato di torta. Questo eviterà che la torta scivoli.
   Mancia: Se non si dispone di un supporto per torta, capovolgere una grande ciotola a fondo largo e posizionarvi sopra un piatto. La glassa è più facile quando la torta è elevata e più vicina all'altezza degli occhi.
2. Posiziona il primo strato di torta sul supporto
   Metti lo strato di torta sulla parte superiore della glassa con il lato destro rivolto verso l'alto in modo che il fondo piatto si trovi sul supporto.
   Mancia: Raffredda i tuoi strati di torta sottosopra per aiutarti a appiattirli, il che renderà la tua torta finale molto più bella e più facile da montare.
3. Metti alcune strisce di carta pergamena sotto la torta
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   Tuck pezzi di carta pergamena sovrapposti sotto il bordo della torta; questo ti aiuterà a mantenere pulito il tuo stand durante il gelo.
4. Inizia con 1 a 1½ tazze di glassa
   Usando una spatola sfalsata, metti una grande quantità di glassa - circa 1 a 1½ tazze - sopra lo strato inferiore.
5. Distribuisci la glassa appena oltre il bordo della tua torta
   Usando la spatola, inizia nel mezzo della torta e distribuisci uniformemente la glassa sulla parte superiore e appena oltre il bordo della superficie superiore. La sporgenza della glassa ti aiuterà a gelare i lati della torta.
6. Posiziona il secondo strato dall'alto verso il basso
   Posiziona il secondo strato di torta sopra e premi delicatamente per assicurarti che si attacchi. Fai un passo indietro e controlla che sia livellato e centrato.
7. Usa da 1 a 1½ tazze di glassa per il secondo strato
   Metti una grande cucchiaiata di glassa al centro della torta e, usando la spatola offset, spargila ai bordi. Se ottieni briciole nella glassa, raschia semplicemente la glassa sporca dalla spatola in una ciotola separata.
   Mancia: Sii generoso quando inizi a gelare. Puoi sempre raschiare un po 'se finisci con troppo, ma se inizi con troppo poco, rischi di tirare briciole dalla torta nella glassa.
8. Glassa i lati in sezioni
   Pensa alla torta in quattro e affronta un quarto alla volta, ruotando il supporto mentre procedi. Cerca di coprire prima la torta con la glassa.
9. Leviga la glassa o crea il look che preferisci
   Una volta che la torta è glassata, puoi tornare indietro e abbellire. Appianare la glassa o creare volute o altre trame. Rimuovere l'eventuale glassa in eccesso. Tira delicatamente via le strisce di carta pergamena per rivelare la tua torta splendidamente glassata.